Картофельные булочки

Подготовим все продукты и начнем. Картофель отварите заранее, сливочное масло должно быть мягким (комнатной температуры).

В теплое молоко высыпаем сахар, дрожжи и добавляем пару чайных ложек муки. Перемешиваем и даем постоять 5-7 минут - это будет опара. Если дрожжи активные, они возьмутся "шапкой".

За это время картофель натираем на мелкой терке.

В эту же чашку добавляем соль, растительное и сливочное масло, опару и яйцо. Хорошо все перемешиваем, чтобы не было комочков.

Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто получается отличным, убираем его под пленку, пока не увеличится вдвое.

У меня тесто подошло (поднялось) за 50 минут. Слегка его обминаем и раскатываем в пласт толщиной 1,5 см. Если надо, можете слегка поверхность припылить мукой.

Острым ножом проводим полосы крест-накрест - т.е. надрезаем вдоль и поперек на полоски шириной 1 см, не прорезая тесто до конца.

Вырубкой (у меня диаметром 5 см) вырезаем заготовки для булочек и отправляем на подготовленный противень (смазанный маслом и припыленный мукой). Плотно не раскладывайте, еще "разойдутся" (поднимутся). Смазываем булочки яйцом и даем постоять минут 10-15.

Выпекаются картофельные булочки в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Наша духовка справилась за 20 минут.

Картофельные булочки получились нежные, вкусные! Хороши как горячие, так и холодные (специально оставляли на следующий день). Очень довольны рецептом, рекомендую!