рецепт с фото пошаговый

Корейский холодный суп "Кукси"

Фото к рецепту: Корейский холодный суп "Кукси"

Сегодня на обед традиционное блюдо корейской кухни - холодный суп "Кукси"! Тонкая лапша, много овощей, мясо и очень вкусный бульон мури! Свежо, в меру остро и аппетитно - такой суп ешь, пока он не закончится. :)

Продукты
Для бульона кукси-мури:
Вода кипяченая холодная - 3 л
Огурцы - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Зелень петрушки
Зелень укропа
Чеснок - 4 зубчика
Соус соевый - 100 мл
Уксус рисовый 9% - по вкусу
Кориандр молотый - 1 ст. ложка
Перец красный молотый - 1 ст. ложка
Сахар - 0,5 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
*
Для кукси-чуми (добавки для кукси):
Капуста белокочанная - 1 шт.
Огурцы - 6 шт.
Лук репчатый - 2-3 шт
Мясо отварное - 200-300 г
Яйца - 4 шт.
Масло растительное
Лапша (мочёнка) для кукси - 300 г
Кунжут - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКорейский холодный суп "Кукси"
Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №1

Начнем с приготовления бульона мури. Вместо остывшей кипяченой воды можно взять бутилированную.

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №2

Зелень мелко нарежем и добавим в воду вместе с молотым красным перцем и молотым кориандром.

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №3

Огурцы и помидоры натираем на крупной терке и отправляем в кастрюлю. (Сегодня для рецепта взяли свои любимые помидоры - черное сердце!)
Сюда же отправляем все остальное для мури: соевый соус, сахар, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Рисовый уксус добавляем по вкусу, размешиваем и пробуем. Регулируйте все на свой вкус.
Убираем кастрюлю в холодильник минимум на пару часов, можно оставлять на ночь.

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №4

Продолжаем готовить, скоро обед!

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №5

Лук нарежем тонкой соломкой и обжарим до золотистости в небольшом количестве масла.

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №6

Капусту тонко-тонко нашинкуем. Посолим и слегка помнем, пусть постоит и даст сок.

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №7

Огурцы нарезаем длинной и тонкой соломкой. Не торопитесь, пусть будет еще аппетитней!

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №8

Мясо у нас отварено заранее, остывало в бульоне. Попробовали - очень вкусное. :) Нарежем мясо соломкой.

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №9

Пока все нарезали, лучок обжарился. Делим его пополам, часть на огурцы, часть на капусту. Все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №10

В яйца добавим щепотку соли и немного растительного масла. Взбиваем вилочкой и жарим блины-омлеты.
Свернем готовые блинчики и нарежем тонкими полосками. Как у нас все красиво получается!

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №11

Обедать будем через полчаса, самое время приготовить лапшу. У нас "мочёнка" (лапша, не требующая варки), поэтому замачиваем ее в холодной воде на 30-40 минут. Можно использовать другую лапшу или даже отварить спагетти.

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №12

Собираем все в тарелке. Всё так вкусно пахнет!
Лапша - на дно, потом мясо, капуста, огурцы. Всего кладем понемногу, еще придем за добавкой! Если есть, добавьте щепотку обжаренного кунжута.

Фото приготовления рецепта: Корейский холодный суп "Кукси" - шаг №13

Не забудьте яичные блинчики, очень здесь их люблю. И теперь заливаем кукси-чуми волшебным бульоном мури. Он настоялся, стал еще вкуснее.

Для приготовления такого холодного супа надо чуть больше времени, чем обычно, но кукси того стоит!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Корейский холодный суп "Кукси". Как приготовить Корейский холодный суп "Кукси"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с лапшой Супы заправочные
Супы с овощами
Азиатская кухня Корейская кухня
Обед Рецепты для начинающих

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из огурцов Блюда из помидоров Блюда с соевым соусом
28 спасибо 14556 1 0
Амира Суббота, 04 Августа 2018 г. 18:35 #

Надо попробовать

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)