Корейский холодный суп "Кукси"

Начнем с приготовления бульона мури. Вместо остывшей кипяченой воды можно взять бутилированную.

Зелень мелко нарежем и добавим в воду вместе с молотым красным перцем и молотым кориандром.

Огурцы и помидоры натираем на крупной терке и отправляем в кастрюлю. (Сегодня для рецепта взяли свои любимые помидоры - черное сердце!)
Сюда же отправляем все остальное для мури: соевый соус, сахар, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Рисовый уксус добавляем по вкусу, размешиваем и пробуем. Регулируйте все на свой вкус.
Убираем кастрюлю в холодильник минимум на пару часов, можно оставлять на ночь.

Продолжаем готовить, скоро обед!

Лук нарежем тонкой соломкой и обжарим до золотистости в небольшом количестве масла.

Капусту тонко-тонко нашинкуем. Посолим и слегка помнем, пусть постоит и даст сок.

Огурцы нарезаем длинной и тонкой соломкой. Не торопитесь, пусть будет еще аппетитней!

Мясо у нас отварено заранее, остывало в бульоне. Попробовали - очень вкусное. :) Нарежем мясо соломкой.

Пока все нарезали, лучок обжарился. Делим его пополам, часть на огурцы, часть на капусту. Все хорошо перемешиваем.

В яйца добавим щепотку соли и немного растительного масла. Взбиваем вилочкой и жарим блины-омлеты.
Свернем готовые блинчики и нарежем тонкими полосками. Как у нас все красиво получается!

Обедать будем через полчаса, самое время приготовить лапшу. У нас "мочёнка" (лапша, не требующая варки), поэтому замачиваем ее в холодной воде на 30-40 минут. Можно использовать другую лапшу или даже отварить спагетти.

Собираем все в тарелке. Всё так вкусно пахнет!
Лапша - на дно, потом мясо, капуста, огурцы. Всего кладем понемногу, еще придем за добавкой! Если есть, добавьте щепотку обжаренного кунжута.

Не забудьте яичные блинчики, очень здесь их люблю. И теперь заливаем кукси-чуми волшебным бульоном мури. Он настоялся, стал еще вкуснее.

Для приготовления такого холодного супа надо чуть больше времени, чем обычно, но кукси того стоит!
Приятного аппетита!