Тарт со смородиной

Как приготовить тарт со смородиной:

Муку с солью просеиваем. По желанию можно добавить несколько ложек сахарной пудры или обычный сахар.
Добавляем холодное масло, нарезанное кубиками.

Масло с мукой перетираем быстро в крошку. Добавляем яйцо и немного холодной воды.

Собираем песочное тесто в комок, кладем в холодильник на 20-30 минут.

Для приготовления крема смешиваем яйцо, сахар и ванилин. (Сладость крема можно регулировать, с указанным количеством сахара он получается в меру сладкий.)

В емкость с яичной массой просеиваем муку с куркумой (она даёт яркий цвет), перемешиваем.

Добавляем холодное молоко, постоянно помешивая, и ставим на медленный нагрев.

Постоянно помешивая, доводим заварной крем до загустения. Как только появятся первые пузыри, добавляем сливочное масло. Варим крем ещё 2 минуты.

Остужаем заварной крем в чаше с холодной водой.

Прикрываем пленкой и отправляем в холодильник.

Раскатываем песочное тесто по диаметру формы (24 см), учитывая бортики. Переносим тесто в форму и накалываем вилкой.

Кладем сверху пергаментную бумагу, на пергамент сверху высыпаем что-то тяжёлое (горох, фасоль и т.п.). Печем основу из песочного теста в разогретой духовке 15 минут при 190 градусах.

Груз убираем, печем песочную основу еще 10 минут при 200 градусах. Даём основе остыть.

Распределяем на основу густой крем.

Выкладываем свежие ягоды (использовать можно не только смородину, но и другие ягоды или фрукты).

Приятного аппетита!