видео рецепт с фото пошаговый

Тарт со смородиной

Фото к рецепту: Тарт со смородиной

Открытый пирог со смородиной – десерт для летнего настроения. Песочная основа, нежный заварной крем и сочные ягоды – так и хочется откусить кусочек! Готовьте с удовольствием!

Продукты
Для основы:
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Вода холодная - 1 ст. л.
Мука - 200 г
Соль - 0,25 ч. л.
*
Для крема:
Молоко - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 20 г
Куркума (по желанию) - 0,25 ч. л.
Масло сливочное - 25 г
Ванилин - 0,25 ч. л.
*
Смородина (или другие ягоды, фрукты) - 300 г

Видео рецептТарт со смородиной
Пошаговый фото рецептТарт со смородиной
Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №1

Как приготовить тарт со смородиной:

Муку с солью просеиваем. По желанию можно добавить несколько ложек сахарной пудры или обычный сахар.
Добавляем холодное масло, нарезанное кубиками.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №2

Масло с мукой перетираем быстро в крошку. Добавляем яйцо и немного холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №3

Собираем песочное тесто в комок, кладем в холодильник на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №4

Для приготовления крема смешиваем яйцо, сахар и ванилин. (Сладость крема можно регулировать, с указанным количеством сахара он получается в меру сладкий.)

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №5

В емкость с яичной массой просеиваем муку с куркумой (она даёт яркий цвет), перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №6

Добавляем холодное молоко, постоянно помешивая, и ставим на медленный нагрев.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №7

Постоянно помешивая, доводим заварной крем до загустения. Как только появятся первые пузыри, добавляем сливочное масло. Варим крем ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №8

Остужаем заварной крем в чаше с холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №9

Прикрываем пленкой и отправляем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №10

Раскатываем песочное тесто по диаметру формы (24 см), учитывая бортики. Переносим тесто в форму и накалываем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №11

Кладем сверху пергаментную бумагу, на пергамент сверху высыпаем что-то тяжёлое (горох, фасоль и т.п.). Печем основу из песочного теста в разогретой духовке 15 минут при 190 градусах.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №12

Груз убираем, печем песочную основу еще 10 минут при 200 градусах. Даём основе остыть.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №13

Распределяем на основу густой крем.

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №14

Выкладываем свежие ягоды (использовать можно не только смородину, но и другие ягоды или фрукты).

Фото приготовления рецепта: Тарт со смородиной - шаг №15

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тарт со смородиной. Как приготовить Тарт со смородиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Тарт
Рецепты сладостейДесертыКремыКрем заварной
В духовке
Блюда из молока Блюда из смородины
20 спасибо 16936 4 0
НВикторовна Понедельник, 08 Июля 2019 г. 17:38 #

Сделала тарт с белой смородиной. Неплохо получилось. Но не не загустел заварной крем. Немного подтекал при нарезке и черезчур жесткий оказался корж. В следующий раз попробую поменьше муки добавить.А так по вкусовым ощущениям был очень даже неплох

   
цитировать
Екатерина Суббота, 24 Июля 2021 г. 22:44 #

Обычное тесто, обычный заварной крем, обычная смородина, но гости умяли за 5 минут. Что-то есть волшебное в этом пироге. Единственное - добавила в крем пол банки сгущенки и уменьшила сахара в половину поэтому.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 28 Августа 2021 г. 03:16 #

Корж жёсткий получается, крема мало на этот диаметр и он не становится густым. Неудачный рецепт.

   
цитировать
Марина Понедельник, 18 Июля 2022 г. 18:01 #

40 минут уже пирог в духовке с кремом и ягодами, поверхность болтается как желе...

Честно говоря, пожалела, что связалась с этим рецептом.

В прошлом году готовила что-то подобное, но начинка была с маскарпоне (подзабыла об этом), вот там было и быстро, и вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)