рецепт с фото пошаговый

Гусь, запеченный с картошкой и сметаной

Фото к рецепту: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной
 4 порции
 Yana1984   28.11.17

Сегодня я предлагаю запечь гуся вместе с гарниром из картофеля и лука. Мясо гуся станет нежным и мягким благодаря маринаду, а картошка пропитается всеми соками мяса при запекании и станет необыкновенно вкусной.

Продукты (на 4 порции)
Гусь – 1,2 кг
Картофель (мелкий) – 1-1,5 кг
Лук репчатый – 3 шт.
Сметана 20% - 200 г
Аджика или острая томатная паста – 2 ст. л.
Чеснок сушеный молотый – 1 ч. л.
Кориандр молотый – 1 ч. л.
Укроп сушеный – 1 ч. л.
Петрушка сухая – 1 ч. л.
Паприка молотая – 1 ч. л.
Перец красный чили молотый – ½ д. л.
Перец черный горошком - 1 ч. л.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептГусь, запеченный с картошкой и сметаной
Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №2

Как приготовить гуся, запеченного с картошкой и сметаной:

Разделываем тушку гуся. Острым ножом вырезаем весь жир внутри и снаружи (обычно много жира у домашних гусей). Также отрезаем шею.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №3

Разрезаем гуся на части. Отделяем крылья и ножки.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №4

Разрезаем грудку со спинкой.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №5

Грудку нарезаем на небольшие кусочки. Спинку также режем на части. Мясо тщательно моем.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №6

Замачиваем гуся. В глубокую емкость кладем мясо, заливаем водой (1,5 л). Добавляем очищенный лук (1 шт.), разрезанный на 4 части. Добавляем лавровый лист, 1 ст. ложку соли и 4 горошины черного перца. Закрываем крышкой и оставляем гуся в маринаде в холодильнике на ночь.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №7

На следующий день достаем мясо гуся из холодильника. Не моем его, а просто обтираем бумажными полотенцами.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №8

Кладем мясо гуся в емкость, солим, перчим по вкусу. Натираем аджикой или острой томатной пастой со всех сторон. Ставим мясо мариноваться на 2-3 часа в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №9

Картофель моем, очищаем. Мелкий картофель оставляем целым, если крупнее - разрезаем на части.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №10

В жаростойкую форму кладем картофель и посыпаем его всеми специями, а именно: кориандром, укропом, петрушкой, чесноком, паприкой, молотым черным и красным перцем, добавляем перец горошком и 0,5 ч. л. соли.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №11

Все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №12

Очищенный лук (2 шт.) нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №13

Кладем лук к картофелю со специями и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №14

В форму к картофелю с луком кладем замаринованное мясо гуся.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №15

Сверху заливаем сметаной и наливаем 0,5 л воды. Форму закрываем крышкой или фольгой. Ставим форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовим гуся с картофелем, луком и сметаной при этой же температуре 2 часа. Через 1,5 часа снимаем крышку или фольгу и оставляем гуся с картофелем в духовке на 30 минут для образования румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №16

Гусь, запеченный с картошкой и сметаной, готов.

Фото приготовления рецепта: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной - шаг №17

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гусь, запеченный с картошкой и сметаной. Как приготовить Гусь, запеченный с картошкой и сметаной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыМясные блюдаПтица
Рецепты маринадаМаринад для мяса На праздничный стол
В духовке
Ужин
Блюда из гуся Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с мясом
1 спасибо 4 0
Фарид Среда, 12 Декабря 2018 г. 19:50 #

При том, что я уменьшил аджику и перец (поскольку изначально сомневался в правильности дозировки острого), гусь оказался чрезвычайно острым. Кроме того, можно меньше доливать воду - у меня получилось много бульона, почти суп. С учётом этой корректировки рецепт можно применить.

   
цитировать
Милана Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 16:57 #

Фарид
При том, что я уменьшил аджику и перец (поскольку изначально сомневался в правильности дозировки острого), гусь оказался чрезвычайно острым. Кроме того, можно меньше доливать воду - у меня получилось много бульона, почти суп. С учётом этой корректировки рецепт можно применить.

Спасибо за подсказку!

   
цитировать
Милана Воскресенье, 08 Сентября 2019 г. 16:59 #

Фарид
При том, что я уменьшил аджику и перец (поскольку изначально сомневался в правильности дозировки острого), гусь оказался чрезвычайно острым. Кроме того, можно меньше доливать воду - у меня получилось много бульона, почти суп. С учётом этой корректировки рецепт можно применить.

Это как у вас за два часа не испарилось всего пол литра воды?

   
цитировать
Милана Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:46 #

Фарид
При том, что я уменьшил аджику и перец (поскольку изначально сомневался в правильности дозировки острого), гусь оказался чрезвычайно острым. Кроме того, можно меньше доливать воду - у меня получилось много бульона, почти суп. С учётом этой корректировки рецепт можно применить.

Это как у вас за два часа не испорилось всего пол литра воды?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru