рецепт с фото пошаговый

Гусиное жаркое

Фото к рецепту: Гусиное жаркое
 Rambutan   12.03.13

Очень вкусное жаркое. Мясо у разомлевшего гуся мягкое, сочное. И картошечка, пропитанная гусем, сама тает.

Продукты
Гусь – 600 г
(Сколько брать гуся – решает хозяйка. Можно и всего порезать. Я решила обойтись ножками и верхними частями крылышек.)
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 6-8 шт.
Молотая смесь перцев
Соль
Масло растительное или гусиный жир – 1 ст. ложка
Картофель – 1 кг
Базилик или другие приправы
Зелень петрушки и укропа (нарезанная) – 1 ст. ложка
Бульон – 1 л

Бульон можно сварить из спинной части гуся или курицы. Можно, в крайнем случае, добавить воды.

Пошаговый фото рецептГусиное жаркое
Фото приготовления рецепта: Гусиное жаркое - шаг №1

Как приготовить жаркое из гуся:

Гуся режем на кусочки, солим и перчим смесью перцев. Оставляем на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Гусиное жаркое - шаг №2

Хорошо обжариваем гуся на растительном масле или гусином жире.

Фото приготовления рецепта: Гусиное жаркое - шаг №3

Четвертькольцами режем лук и мелкими кусочками морковь. На дно гусятницы кладем лавровый лист и перцы горошком. Потом лук с морковью.

Фото приготовления рецепта: Гусиное жаркое - шаг №4

Сверху выкладываем кусочки обжаренного гуся. Заливаем 1 стаканом подсоленного по вкусу бульона, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Гусиное жаркое - шаг №5

Режем кусочками картофель. Выкладываем сверху гуся, заливаем оставшимся подсоленным бульоном. Он должен не доходить немного до края картофеля. Посыпаем картофель сухим базиликом или другими приправами и снова ставим в духовку на 1 час 20 минут. На последних 20 минутах уменьшаем температуру до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Гусиное жаркое - шаг №6

На блюдо выкладываем картофель с овощами, посыпаем зеленью. Сверху кладем кусочки гуся. К жаркому из гуся можно подать разносолы, маринованные грибы.

Фото приготовления рецепта: Гусиное жаркое - шаг №7

Готовое жаркое из гуся. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гусиное жаркое. Как приготовить Гусиное жаркое?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое по-домашнему
Мясные блюдаПтица Украинская кухня

Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке
Блюда из гуся Блюда из картофеля
383 спасибо 14 0
Виктория Четверг, 04 Апреля 2013 г. 10:50 #

Спасибо,оооочень вкусно!!!Yes

   
цитировать
ДИАНА Вторник, 24 Декабря 2013 г. 11:55 #

ПОТРЯСАЮЩЕHeart

   
цитировать
Андрей Суббота, 27 Декабря 2014 г. 10:56 #

Где взять гуся?

   
цитировать
Алиса Четверг, 08 Января 2015 г. 07:16 #

Зачем обжарить гуся, потом на час в духовку,потом еще на полтора часа? По-моему три часа тушить мясо это слышком долго. Можно сразу в духовку ставить гуся с картошкой на полтора часа.

   
цитировать
Rambutan Суббота, 10 Января 2015 г. 09:03 #

Алиса:
Зачем обжарить гуся, потом на час в духовку,потом еще на полтора часа? По-моему три часа тушить мясо это слышком долго. Можно сразу в духовку ставить гуся с картошкой на полтора часа.
Если у вас гусь магазинный, выросший на птицеферме за пару месяцев на биодобавках, тогда действительно не стоит его долго тушить. А домашнюю птицу надо тушить долго, она от этого только вкуснее становится.

   
цитировать
Вкусняшка Вторник, 13 Января 2015 г. 21:19 #

Гуся надо готовить 3 часа а то будет жнскиц

   
цитировать
Айгерим Четверг, 31 Декабря 2015 г. 11:03 #

Здравствуйтесли! С наступающим новым годом! А можно в Казан все положить и готовить в духовке?

   
цитировать
Irina Вторник, 22 Марта 2016 г. 14:54 #

Спасибо за рецепт,хочу завтра пригатовить дочке на день рождения.

   
цитировать
Сергей Понедельник, 01 Мая 2017 г. 11:31 #

Готовил дикого гуся по этому рецепту, получилось очень вкусно! У дикого гуся мясо жесткое, а здесь оно стало мягкое и сочное и картошка пропиталась хорошо. Замечательный рецепт!

   
цитировать
Богдан Среда, 16 Августа 2017 г. 08:18 #

А вместо бульйона можно использовать воду?

   
цитировать
Максим Суббота, 16 Сентября 2017 г. 00:52 #

Написано 1 час на 180-190 градусов. у меня все сгорело в духовке. автор приходи вместе поедим.

   
цитировать
Елена Четверг, 18 Января 2018 г. 08:29 #

Обжареное любое мясо намного сочнее и вкус отличается нежели сразу все сложить и в духовку.но если мясо любите жесткое полусырое то тогда можно и на часок.спасибо за рецепт.вроде как и сама знаю но прочла и сразу вспомнилось и пошла готовить)))

   
цитировать
Роман Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 21:38 #

Максим
Написано 1 час на 180-190 градусов. у меня все сгорело в духовке. автор приходи вместе поедим.

Ставьте термометр в духовку, на китайских рынках есть. Ну и 190 – много, даже для магазинного. Оптимально 140..150°, мешок для запекания и 3,5 часа его томить.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 22 Ноября 2018 г. 21:44 #

Сейчас готовлю. Аромат просто обалденный.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru