Нежные гусь или утка по-деревенски, тушеные в сметане... Очень вкусно!
Продукты (на 5 порций)
Гусь или утка - 500 г
Крупы (пшено, рис или гречка) - 150 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Сметана - 200 г
Перец черный молотый - 1/3 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Пошаговый фото рецептГусь или утка по-деревенски
Для начала подготавливают ингредиенты для приготовления утки или гуся по-деревенски. У меня была утка.
Обработанную тушку гуся или утки разрубают на куски весом по 50 г. Тщательно моют.
Затем кладут в глубокую кастрюлю или казан (котел), наливают немного воды (0,5 стакана), накрывают крышкой и варят до полутотовности на медленном огне (30-40 минут).
Тем временем морковь ощищают и нарезают тонкой соломкой или натирают на терке.
Лук очищают и нарезают мелкими кубиками (я люблю, чтобы лук чувствовался в блюде, потому нарезала крупнее).
Крупу (у меня пшено) тщательно промывают холодной водой, пока вода не станет прозрачной (5-7 раз).
Сметану разбавляют с водой и размешивают.
Для гречки и риса пропорции 1 стакан сметаны к 1 стакану воды.
Для пшена - 1 стакан сметаны к 2 стаканам воды.
Затем к утке добавляют мелко нашинкованный репчатый лук, перемешивают.
После чего в казан отправляют тонко нарезанную морковь.
Затем кладут соль, перец.
Хорошо промытую крупу — рис, пшено или гречку ровным слоем выкладывают поверх утки с овощами.
Добавляют сметану с водой, закрывают крышку и на слабом огне тушат до готовности (примерно 30 минут).
Затем содержимое казана тщательно перемешивают, закрывают крышкой, выключают огонь. Дают настояться минут 10-15.
Отличное блюдо, второй раз готовлю, первый рис, второй гречка. Можно потушить мясо подольше, и не жалейте перца)
ирина
Спасибо за рецепт! Изумительно!
Только я сначала обжарила кусочки
Валерий
Спасибо за рецепт. Моим всем понравилось, единственное утку обжарил вначале с чесночком.
Алена
Очень вкусно получилось с пшеном, идеальное сочетание как оказалось))) Но утку лучше не варить, а обжарить, потом добавить лук и морковь, пожарить минут 10. И только потом залить водой и поварить. Так лук с морковью получаются жареные а не вареные. Автору спасибо за рецепт!!!
Дмитрий
Приготовил пол гуся с рисом, получилось очень вкусно,но я сначало обжарил в казане гуся с морковью и луком, а только потом тушил, сметану надо брать не жирную, что бы не сворачивалась.
Алиса в стране чудес
Это ооочень вкусно и очень просто! Готовила вчера в мультиварке сначала тушила, а потом 40 мин в режиме ризотто. Готовила из филе утки и пшена. Сметану развела с водой не много и добавила кукурузный крахмал 1ст л, чтобы не свернулось. И потом как и для других круп добавила кипятка. Даже по вкусу не понятно было сразу пшено ли это! Такая крупа на любителя. Было похоже на другие крупы типа кус куса и проч. И ребенок ел все! И утку и пшено с морковью. Вечная проблема накормить.
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Пшенная каша 
Пшенная каша на воде 
Пшенная каша на молоке 
Молочная пшенная каша 
Простая пшенная каша 
Курица в апельсиновом соусе 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Басма 
Казан-кебаб 
Чашушули 
Жареная шурпа из говядины 
Картофель по-охотничьи, с... 
Гусиное жаркое 
Гусь, запеченный с картошкой и... 
Утка, тушенная с луком в... 
Жаркое из утки с картофелем 
Утка тушеная 