Подготовьте необходимые ингредиенты.
Как приготовить галету с яблоками:
Замесите песочное тесто для галеты. Для этого в глубокой миске или в чаше кухонного комбайна смешайте сахарную пудру, муку и щепотку соли. Добавьте нарезанное на кубики холодное сливочное масло.
И быстрыми движениями разотрите мучную смесь с маслом. Должна получится рассыпчатая масляная крошка.
Добавьте желток и 1 ст. л. ледяной воды.
Быстро замесите мягкое и совсем не липкое тесто.
(Если тесто получается рассыпчатым и не собирается в комок, добавьте еще 1 ст. л. ледяной воды.)
Полученное тесто заверните в плёнку и отправьте в холодильник на 20-30 минут.
Приготовьте начинку. Яблоки очистите, удалите семена и нарежьте на ломтики толщиной в несколько миллиметров.
Сложите яблоки в миску и сбрызните их лимонным соком.
На сковороде растопите сливочное масло, выложите яблоки и добавьте сахар и корицу.
Помешивая, обжарьте яблоки до полуготовности. Дайте яблокам полностью остыть.
(Кстати, если во время тушения яблоки выделили много сока, то выложите их сперва на сито, чтобы убрать лишний сок.)
Приготовьте крошку. Смешайте вместе муку и сахар. Добавьте сливочное масло.
Быстрыми движения разотрите масло с мукой в разнокалиберную крошку. Охладите крошку в течение 10-15 минут.
Когда яблочная начинка полностью остынет, соберите галету.
На бумаге для выпечки раскатайте тесто до толщины 4-5 мм. Центральную часть лепешки, не доходя до краёв около 4 см, присыпьте крахмалом.
На крахмал выложите остывшую яблочную начинку.
Заверните внутрь свободные края теста. Сверху присыпьте начинку охлажденной масляной крошкой.
Выпекайте галету (пирог из песочного теста) с яблоками при 180-190 градусах, около 25-30 минут, до румяной корочки.
Подавать галету с яблоками можно и в тёплом, и в остывшем виде. При подаче кусочек галеты можно дополнить шариком ванильного мороженого, порцией взбитых сливок или шоколадным/карамельным соусом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Галета с яблоками. Как приготовить Галета с яблоками?