Курица, фаршированная рисом и сухофруктами

Подготовьте все ингредиенты для приготовления курицы, фаршированной рисом и сухофруктами. Курицу вымойте и высушите бумажными полотенцами. Лучше, если птица будет не замороженная, так мясо сохранит больше сока.

Как приготовить курицу, фаршированную рисом и сухофруктами, запеченную в апельсиново-медовой глазури:

Курагу нарежьте небольшими кубиками.

Апельсин очистите от кожуры и пленок. Из трети апельсина выжмите сок для маринада, остальной апельсин нарежьте небольшими кусочками.

Для начинки отварите в подсоленной воде рис до полуготовности. Слейте и немного остудите под холодной проточной водой.

Курагу, изюм и рис смешайте, немного посолив начинку по вкусу.

Добавьте нарезанный апельсин к рису и смешайте аккуратно все ингредиенты.

Курицу хорошо посолите крупной солью, натерев внутри и снаружи.
Нафаршируйте курицу рисовой начинкой, аккуратно поместив начинку внутрь курицы ложкой.

Зубочистками или ниткой закрепите кожу так, чтобы начинка при запекании оставалась внутри курицы. Свяжите ниткой ножки курицы.

Приготовьте маринад - смешайте растопленное сливочное масло, мед и апельсиновый сок, приправьте красным перцем.

Кулинарной кистью обмажьте маринадом всю тушку.

Поставьте противень с фаршированной курицей в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем, после того, как курица подрумянится, уменьшите температуру до 170 градусов и запекайте еще 30 минут. Периодически поливайте курицу маринадом. Если начинает гореть – прикройте верх фольгой.
Готовность курицы, фаршированной рисом, проверьте, проколов зубочисткой мясо. Если выделяющийся сок прозрачен – запеченная курица готова.

Готовую запеченную курицу, фаршированную рисом, сухофруктами и апельсином, разрежьте вдоль аккуратно (осторожно, чтобы не обжечься).