рецепт с фото пошаговый

Лечо по-болгарски

Фото к рецепту: Лечо по-болгарски
 40 мин
 Ta--Nik   08.12.15

В этом овощном блюде так красиво и аппетитно смотрятся крупные кусочки баклажанов, разноцветного болгарского перца, оранжево-солнечной моркови и обжаренного до прозрачности лука.

Продукты
Баклажаны – 3 шт.
Перец болгарский (лучше разных цветов) – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый, некрупный – 6 головок
Чеснок – 3 зубка
Томатный сок – 100 мл
Соль
Перец
Масло растительное для жарки

Когда на прилавках еще лежат в продаже овощи, хранящие тепло знойного лета и вкус зрелой осени, в преддверии холодной зимы хочется побаловать своих близких плодами щедрой природы, которые еще совсем недавно грелись на грядках. Как раз лечо по-болгарски может удовлетворить такое желание.

*

Из указанных выше продуктов получится примерно 700 г готового лечо по-болгарски.

Пошаговый фото рецептЛечо по-болгарски
Фото приготовления рецепта: Лечо по-болгарски - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Лечо по-болгарски - шаг №2

У баклажанов удалить плодоножку и снять фиолетовую шкурку. Нарезать баклажаны крупными кусочками.
Чтобы избавиться от лишней влаги в баклажанах (а не от горечи - современная селекция практически повсеместно культивирует баклажаны, не содержащие горечи), их нужно посолить, оставить на 20 минут, а затем высушить бумажным полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Лечо по-болгарски - шаг №3

Болгарский перец крупно порезать.
Нарезать точно так же морковь и лук.

Фото приготовления рецепта: Лечо по-болгарски - шаг №4

Морковь и лук обжарить на растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Лечо по-болгарски - шаг №5

Отдельно обжарить обсушенные баклажаны и болгарский перец.
Когда овощи слегка подрумянятся – добавить на сковороду томатный сок.

Фото приготовления рецепта: Лечо по-болгарски - шаг №6

Соединить все обжаренные овощи в одной миске. К еще теплым овощам добавить пропущенный через пресс чеснок.
Все аккуратно перемешать, стараясь не деформировать кусочки овощей. Лечо по-болгарски готово.

Такое лечо может быть подано в качестве закуски-гарнира к мясным блюдам, но и как самостоятельное блюдо оно очень приветствуется. Сельские жители Балканского полуострова дополняют лечо по-болгарски всего лишь крупным куском мягкого белого хлеба.
Попробуйте, приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лечо по-болгарски. Как приготовить Лечо по-болгарски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные Соте Болгарская кухня
Пост
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из моркови Блюда из перца
51 спасибо 21709 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)