Это, конечно, неправильный плов. Мусульмане не едят свинину. Но у меня не оказалось баранины. И лично мне плов со свининой нравится. Хотите правильный плов, делайте все то же самое, только с бараниной.
Продукты (на 6 порций)
Свинина или баранина - 500 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Рис - 1,5-2 стакана
Масло растительное - 30-50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи для плова (рекомендую барбарис, куркуму, зиру, паприку) - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Совет: Рекомендую для плова использовать рис сортов девзира, басмати, жасмин, лазарь.
Пошаговый фото рецептПлов со свининой или бараниной
Продукты для плова со свининой перед вами.
Как приготовить плов со свининой:
Мясо вымыть, обсушить, разрезать на кусочки.
Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.
Сделать зирвак (это основа плова, а именно - мясо, морковь, лук и специи). Для этого разогреть казанок. Налить растительное масло. Хорошо его прожарить. Выложить подготовленный лук. Жарить до золотистого цвета около 5-7 минут, помешивая.
Выложить подготовленное мясо. Все готовить до состояния, когда мясо покроется зажаренной корочкой, около 10 минут.
Затем добавить морковь. Обжарить все вместе, помешивая, 3-5 минут.
Вскипятить чайник. Обжаренные овощи и мясо залить кипятком (вода должна покрывать мясо с овощами где-то сантиметра на два). Посолить, поперчить, добавить специи для плова. Варить на среднем огне 20 минут.
Промыть рис.
Положить рис, осторожно разровнять его по поверхности (но не перемешивать!). В серединку поместить головку чеснока. Долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Варить плов на максимальном огне без крышки почти до полного испарения жидкости, около 10-15 минут.
Как только вода испарилась, сделать минимальный огонь. В плове сделать несколько отверстий ручкой ложки. Накрыть крышкой и оставить плов со свининой упариваться на 15 минут.
Плов со свининой (на узбекский лад)) готов. Можно подавать.
Приятного аппетита!
Рецепт: Плов со свининой или бараниной. Как приготовить Плов со свининой или бараниной?
Очень хороший рецепт! Рассыпчатый и вкусный, а мясо тает во рту.
Наталья
Здравствуйте.Скажите пожалуйста,у меня нет казана можно заменить утятницей или не стоит портить продукты
Сергей Кондулуков
Спасибо автору за хороший и понятный рецепт. Готовил первый раз, немного недосолил, но лучше не досолить Единственно что, мясо нужно обжаривать в первую очередь
Нина, Мила, Сергей Кондулуков - на здоровье, друзья
Наталья
Здравствуйте.Скажите пожалуйста,у меня нет казана можно заменить утятницей или не стоит портить продукты
Я думаю, что утятница подойдет. Готовьте с удовольствием
Саня
Вкуснятина.
Вера
Такое лёгкое блюдо в приготовлении, а главное вкусное! Спасибо! Отличный рецепт.
Андрей
Уже год как готовлю по Вашему рецепту, получается все ну очень вкусно. Даже традиция сложилась, теперь каждое воскресенье у нас в семье "День Плова" Спасибо Вам.
Уже год как готовлю по Вашему рецепту, получается все ну очень вкусно. Даже традиция сложилась, теперь каждое воскресенье у нас в семье "День Плова" Спасибо Вам.
Рада, что рецепт прижился у Вас. На здоровье А семейные обеды это здорово. Мир Вашему дому.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!Сколько готовила не получался.То как каша то сырой был даже один раз.Сейчас сделала по вашему рецепту.Единственно вместо мяса у меня курица.МУЖ В В ВОСТОРГЕ.На конец мне удалось удивить его пловом.Я хорошо готовлю а вот с пловом была на вы
Только что приготовила пловчик! Изумительный! А главное всё просто и доходчиво. Спасибо Вам, Людмила Владимировна.
лена
Очень вкусно
Дмитрий
По первому рецепту что готовил плов получилось нормально но то был не плов а как потом я узнал щауля(каща с мясом),а вот благодаря вашему рецепту я теперь понял что такое плов и какая между ними разница.Огромное вам СПАСИБО!!!!!
Оля
Очень вкусно, готовила впервые. Спасибо! Рис получился не суперрассыпчатым, но и далеко не слипшимся (сорт жасмин). Хотелось еще совсем чуть-чуть воздушности. В поисках совершенства, попробую перед готовкой рис замочить) И, наверное, сразу после упаривания нельзя было перемешивать.
Валерия
А можно готовить не в казанке а в обычной кастрюле
Антон
Готовлю по Вашему рецепту, но Вы оговорились-Узбекский плов не может быть со свининой, думаю что очень вкусно получится,лишь бы не пригорело)
Кристина
спасибо огромное,рецепт офигительный
Оксана
Спасибо за великолепный рецепт!!!!!! Очень вкусненько получилось!!!!!!!
Муж частенько заказывает плов с тех пор, как готовлю его по Вашему рецепту.
А мне ещё нравится курдючный жир топить вместо растит. масла.
Евгений
Отвратительный рецепт! Все продукты на выброс !
Не адекватная балансировка времени и продуктов ,что влечет за собою пережарку продуктов и недостаток влаги ! Для публикации данного рецепца в сети для общего пользования не хватает квалификации
Аня
Я учусь готовить первый раз делала плов так вкусно получилось спасибо вам))
Света
Отличный рецепт. Всегда по нему готовлю. Плов изумительный
Лера
Спасибо вам огромное. Я никогда не оставляю комментарий, но муж меня так хвалил за ваш плов, что я просто не могу вам не сказать спасибо!!!))) плов получился шикарный.
Кому угодила - на здоровье. Кому не угодила - извините.
Лера
Спасибо вам огромное. Я никогда не оставляю комментарий, но муж меня так хвалил за ваш плов, что я просто не могу вам не сказать спасибо!!!))) плов получился шикарный.
Лера, я рада. На здоровье. Заходите почаще.
АННА
Восхитительный рецепт! Огромное спасибо автору! Делала со всевозможными мясами-птицами, со свининой - самый вкусный, хоть и неправильный)) Только у меня рис почти всегда на выходе - коричневого цвета, люблю приправы побольше)))
Серж
Спс автору, хорошо получилось!
Павел
Отличный плов,спс автору за рецепт очень вкусно получилось
Вообще не правильно готовите..на 1кг риса 1,5кг моркови и 3 половника масла. .. а мясо не нужно резать нужно большими кусками жарить и рис нужно кипяченой водой заливать тогда он не развариться
Елена
Сегодня приготовлю по Вашему рецепту!
Наталья
Плов получился очень вкусным!!! Спасибо за рецепт!
Лена
Рецепт очень хороший!
Всегда готовлю именно по этому рецепту Спасибо большое
София
Всё очень, очень вкуууусно
Спасибо большое за рецептик!
Елена
Плов просто супер! Вкусный, рассыпчатый, морковка не разварилась, мясо мягкое, Теперь это мой лучший рецепт для плова☺ Большое спасибо автору!
Иван
Очень вкусный плов, спасибо) Только я в зирвак добавил чеснок мелконарезанный, а не целую головку как в рецепте.
В первый раз делал плов. Именно по этому рецепту. На меня обиделась жена)), сказав:" Я всегда готовила плов по своему рецепту и он тоже был хорош.Ты приготовил сейчас так". И ей понравилось еще лучше, так же, как и мне. Спасибо за рецепт)
Теперь у нас будет "дерби" в приготовлении вкусного ужина))
Стас
Большое спасибо за рецепт. Плов готовлю только по Вашему рецепту .Единственное у меня времени уходит больше и не много масла тоже.)))
Васёк
Жёнушка объеласи! Спасибо за рецепт! Специи добавил для плова!
Приготовила плов. Мне понравился, рассыпчатый. У меня каша постоянно получалась ((а тут -идеально все. Моим понравился. Рисинка к рисинке
Инна
Я много лет искала простой и быстрый рецепт плова. Готовила много вариантов по разным рецептам. В очередной раз открыла интернет и приготовила по данному рецепту. Это просто БОЖЕСТВЕННО. Простой, легкий, СУПЕРВКУСНЫЙ рецепт. Благодарю Вас за пользу всем нам.
Я много лет искала простой и быстрый рецепт плова. Готовила много вариантов по разным рецептам. В очередной раз открыла интернет и приготовила по данному рецепту. Это просто БОЖЕСТВЕННО. Простой, легкий, СУПЕРВКУСНЫЙ рецепт. Благодарю Вас за пользу всем нам.
На здоровье
Белткурый козлик
Все шикарно
Ангелина
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно)
Натали
Я купила пакетик 15 гр приправы для плова. Скажите, пожалуйста, сколько ее нужно добавить на это количество продуктов?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Чахохбили из баранины 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Плов с бараниной 
Плов из баранины 
Настоящий узбекский плов в казане... 
Плов по-узбекски 
Таджикский плов 
Плов из свинины 
Плов со свининой 
Быстрый плов из свинины 
"Чёткий" плов (рассыпчатый плов со... 
Плов со свининой 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Жареная шурпа из говядины 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 
Спасибо большое