Пирог куриный

Сливочное масло быстро порубите ножом, добавьте сахар, соль, взбитое яйцо, 2 ст. л. холодной воды и быстро смешайте массу с мукой. Сделайте из теста шар и положите его на час в холодильник.

Куриные грудки нарежьте кусочками и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки. Лук нарежьте и обжарьте. Грибы нарежьте. Яйца отварите вкрутую. Все продукты для начинки перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.

Тесто раскатайте. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите на нее пласт раскатанного теста (часть раскатанного теста оставьте, чтобы накрыть пирог). Смочите всю поверхность теста водой, выложите подготовленную начинку (она должна наполнить форму примерно на 2/3) и залейте соком, образовавшимся при обжаривании. Накройте слоем оставшегося теста, защипните края, смажьте сверху взбитым яйцом и сделайте в центре небольшое отверстие.

Поставьте пирог в духовку, разогретую до 190 градусов, на полтора часа. Перед подачей к столу влейте в отверстие пирога еще немного сока от жарки.