рецепт

Монгольский огненный горшок

 8 порций

Покупая баранину, попросите мясника нарезать ее тонкими ломтями на специальной машине. Если же вам приходится брать целый кусок, положите его примерно на час в морозильник — это облегчит нарезку.

Печень барашка освободите от желчных протоков и пленок. С почек, если вы их используете, удалите внешнюю пленку и сердцевину. Положите печень и почки в морозильник.

Смешайте два вида бульона, добавьте к ним нарезанный ломтиками корень имбиря и рисовое вино или херес, посолите и поперчите по вкусу. Варите при слабом кипении 15 минут.

Все виды мяса нарежьте тонкими ломтиками и уложите на блюдо.

На отдельное блюдо выложите нашинкованную пекинскую капусту, листья шпината, нарезанный кубиками тофу. Целлофановую лапшу (лапша из горохового крахмала в сыром виде похожа на целлофан) замочите в теплой или горячей воде, согласно инструкции на упаковке.

Приготовьте соус, смешав его ингредиенты. Другие соусы, а также толченые семена кориандра, разложите на отдельные небольшие блюдца и поставьте на поднос. Приготовьте свежие паровые цветочные рулетики (рулетики в виде цветочных лепестков из дрожжевого теста, сваренные на пару).

Влейте в чашу монгольского огненного горшка кипящий бульон. Можно вместо горшка использовать посуду для фондю. Каждый из гостей, взяв с блюда ломтик мяса, с помощью палочек или вилки для фондю опускает его в бульон и варит, а затем, обмакнув в один из соусов и запанировав, при желании, в семенах кориандра, съедает, заедая паровым цветочным рулетиком.

Когда все или почти все мясо будет съедено, долейте в чашу бульон, если это необходимо, и добавьте откинутую на сито лапшу, овощи и тофу. Поварите все это минуту или две, так, чтобы лапша стала мягкой, а овощи остались слегка хрустящими, и подайте суп в подогретых чашках с оставшимися рулетиками.

Продукты (на 8 порций)
баранина (баранья ножка)900г
печень баранья 200г
или почки бараньи 200г
бульон из баранины900мл
бульон куриный 900г
корень имбиря , нарезанный ломтиками в 1 см1кусочек
вино рисовое 3ст. ложки
или херес 3ст. ложки
капуста пекинская 0.5кочана
шпинат (молодые листья) по вкусу
тофу свежий (по желанию)250г
лапша целлофановая (стеклянная)120г
соль  по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
Для соуса:
уксус винный красный50мл
соус соевый темный0.5ст. ложки
корень имбиря , нарезанный ломтиками 1 см1кусочек
лук зелёный , мелко нарезанный (перо)1шт.
Отдельн подать:
соус томатный  по вкусу
соус чили, сладкий по вкусу
масло горчичное  по вкусу
или масло кунжутное  по вкусу
кориандр , обжаренные семена по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Монгольский огненный горшок. Как приготовить Монгольский огненный горшок?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина Азиатская кухня Монгольская кухня
В горшочке

Блюда из капустыКапуста пекинская
Блюда из печениПечень с луком
Блюда из тофу Блюда из шпината Блюда с соевым соусом
1 спасибо 2 0
Ы Пятница, 20 Августа 2010 г. 00:44 #

Что такое "горшек"? I roll!

   
цитировать
RussianFood Пятница, 20 Августа 2010 г. 11:45 #

Ы:
Что такое "горшек"? I roll!
Опечаточка вышла. Исправлено.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)