рецепт с фото пошаговый

Капуста цветная в тесте (в кляре)

Фото к рецепту: Капуста цветная в тесте (в кляре)
 4 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 Практика-Т   23.10.19

Цветная капуста в кляре, жаренная во фритюре, - горячая закуска, которая съедается без остатка! Такую жареную цветную капусту сметут с праздничного стола за минуту, даже если вы выберете для неё самое укромное местечко. А у нас в семье эта закуска не "доживает" даже до праздничного стола.

Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная - 1 кг
Мука - 100 г
Молоко - 100 мл
Яйца - 4 шт.
Маргарин (или масло сливочное/топлёное) - 50 г
Сахар - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Масло растительное (для фритюра) - 400 мл
*
Для подачи:
Соус томатный - 50 г

Пошаговый фото рецептКапуста цветная в тесте (в кляре)
Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №2

Цветную капусту вымыть и разобрать на кочешки.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №3

Вскипятить в кастрюле воду, посолить из расчета на 1 л воды 1 ч. ложка соли. В кипящую воду отправить соцветия капусты и варить 5-7 минут, не до полной готовности. Затем откинуть капусту на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Также можно дополнительно обсушить капусту бумажными салфетками.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №4

Приготовить тесто (кляр).
Яйца разбить, разделяя на белки и желтки.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №5

В молоке (или воде) растворить 0,25 ч. ложки соли и сахар.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №6

Маргарин или топлёное масло подогреть на водяной бане до жидкого состояния.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №7

К растопленному жиру добавить желтки.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №8

Растереть лопаткой или взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №9

В желтковую смесь просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №10

Размешать или взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №11

Белки взбить миксером до пышности.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №12

Добавить взбитые белки.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №13

Осторожно перемешать лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №14

В сотейнике или небольшой кастрюле разогреть растительное масло.
Пользуясь поварской иглой или вилкой, каждый кочешок опустить в жидкое тесто (кляр).

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №15

Затем отправить цветную капусту в кляре в сильно разогретое масло и жарить на огне чуть выше среднего до румяной корочки, примерно 2-2,5 минуты. В процессе жарки я всегда переворачиваю соцветия капусты вилкой, чтобы они равномерно румянились со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №16

Вынуть жареную цветную капусту в кляре шумовкой на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №17

Подавать жареную цветную капусту в кляре с томатным соусом.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная в тесте (в кляре) - шаг №18

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капуста цветная в тесте (в кляре). Как приготовить Капуста цветная в тесте (в кляре)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей На праздничный стол
В кляре
Ужин
Блюда из молока Блюда из цветной капустыЦветная капуста в кляре
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(102)