Салат из куриных желудков с яичными блинчиками

Подготовьте все ингредиенты.

Куриные желудки тщательно вымойте, срежьте при наличии жир и плёнки. Залейте субпродукты в кастрюле водой. Добавьте соль (1/5 ч. ложки), чёрный перец горошком и лавровый лист. Варите желудки 40-90 минут (зависит от сорта потрошков). Готовые желудки извлеките из бульона и остудите.

В сковороду влейте растительное масло (1 ст. ложка) и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук очистите, нарежьте соломкой, выложите в сковороду и обжарьте 7-8 минут. Снимите с огня и остудите.

В миску вбейте яйца, посолите (1-2 щепотки) и перемешайте вилкой до однородности.

Сковороду смажьте растительным маслом (1 ст. ложка), влейте 1/3 часть яичной массы. Жарьте блинчик на медленном огне по 30 секунд с каждой стороны.
Аналогично пожарьте блинчики из оставшейся массы. Всего у меня получилось 3 блинчика.

Остывшие яичные блинчики нарежьте соломкой. Переложите в миску.

Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой.
Перец и лук добавьте в миску.

Укроп измельчите, отправьте к остальным ингредиентам.

Остывшие желудки нарежьте тонкой соломкой и выложите к остальным ингредиентам.

Добавьте майонез, досолите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Салат из куриных желудков с яичными блинчиками готов.

Приятного аппетита!