Капустный пирог "Простецкий" на кефире, с колбасой

Подготовить продукты.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов.
Кефир подогреть до теплого состояния.
Колбаса у меня сырокопчёная.

Капусту нарезать тонкой соломкой.

Выложить капусту в миску, посолить и помять руками.

Колбасу нарезать средними кубиками.

Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.

Тёплый кефир влить в широкую миску.
Всыпать соду, перемешать до возникновения реакции.

Добавить яйца.

Всыпать соль, сахар, перец и прованские травы.

Влить растительное масло. Перемешать. Порциями всыпая муку (2 ст. ложки с горками), замешать тесто консистенции негустой сметаны.

Если тесто остаётся жидким - добавить и вмешать еще муки (мы добавили ещё столовую ложку с горкой). Консистенция теста должна быть вязкой - не густой и не жидкой.

Добавить капусту, колбасу и чеснок (сок с капусты сливать не нужно).

Перемешать.

Выложить тесто в форму диаметром 15-16 см и отправить в разогретую духовку.
Выпекать пирог при 200 градусах в течение 35 минут. Режим выпекания - "верх-низ"

Готовому пирогу дать слегка остыть в форме (5 минут).

Ещё горячий пирог выложить на блюдо для подачи.

Приятного аппетита!