рецепт с фото пошаговый

Рассольник с булгуром и маринованными помидорами

Фото к рецепту: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами
 1 час (ваши 25 мин)
 KaterinaS   03.02.23

Вкусный вариант рассольника с мясом, томатами и булгуром. Суп на основе бульона из свинины получается довольно насыщенным. Интересный и необычный вкус с приятной кислинкой рассольник приобретает благодаря заправке из маринованных помидоров и томатной пасты. Чеснок придаёт супу лёгкий пряный аромат.

Продукты
Свинина (лопатка) - 300 г
Помидоры маринованные - 300 г
Булгур - 70 г
Картофель - 350 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 70 г
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 ст. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 2 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки
Зелень свежая или сушёная (укроп, петрушка, зелёный лук) - по вкусу
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептРассольник с булгуром и маринованными помидорами
Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Зелень я использую сушёную: смесь измельчённого укропа, петрушки и зелёного лука.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №2

Свинину вымываем, обсушиваем, при необходимости удаляем плёнки. Нарезаем мясо небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №3

Выкладываем нарезанное мясо в кастрюлю объёмом 2 л, заливаем водой (1,5 л) и на большом огне доводим до кипения. Снимаем пенку. Солим содержимое кастрюли. Уменьшаем огонь, варим мясо 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №4

Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем морковь и лук.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №5

Обжариваем овощи около 8 минут, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №6

Булгур тщательно промываем.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №7

Картофель очищаем и нарезаем произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №8

Добавляем в кастрюлю зажарку, булгур и картофель, доводим до кипения. Далее варим ещё 10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №9

С маринованных помидоров снимаем кожицу и удаляем сердцевину.
Помещаем помидоры в чашу блендера и измельчаем в пюре.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №10

Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №11

Выливаем получившуюся томатную массу в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и душистый перец горошком. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить любимые специи и пряности по вкусу. (При необходимости долейте немного воды или же рассола от помидоров, если он вкусный). Варим суп ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №12

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Добавляем в кастрюлю чеснок и измельчённую зелень. Перемешиваем и готовим ещё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №13

Снимаем кастрюлю с огня и даём рассольнику настояться под крышкой 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №14

Рассольник с булгуром и маринованными помидорами готов.
При подаче можно посыпать свежей измельчённой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №15

При желании рассольник дополняем сметаной.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами - шаг №16

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с булгуром и маринованными помидорами. Как приготовить Рассольник с булгуром и маринованными помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникСупыСуп из свинины Супы с крупами и мучными изделиями
Обед
Блюда из булгура Блюда из картофеля Блюда из помидоровПомидоры маринованные
6 спасибо 3177 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)