Рубленые куриные котлеты с грибами и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем, шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем.
Лук и грибы нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла, выкладываем туда грибы и обжариваем на среднем огне 5 минут.

Добавляем к грибам лук и обжариваем до мягкости, 4-5 минут. Снимаем с огня, даём немного остыть.

Куриное филе нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в миску.

Добавляем натёртый на крупной тёрке сыр, грибы с луком, сметану, яйца, муку, соль и перец.

Всё хорошо перемешиваем, даём постоять 5-10 минут.

Разогреваем сковороду с 2 ст. ложками масла. Ложкой выкладываем фарш на сковороду, формируя котлеты.

Обжариваем котлеты на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки. Аналогично обжариваем следующую партию, подливая при необходимости масло.

Рубленые куриные котлеты с грибами и сыром готовы.

Приятного аппетита!