Жареные кольца болгарского перца с начинкой из куриного филе и шампиньонов

Подготовьте необходимые ингредиенты. Крахмал у меня кукурузный, можно использовать картофельный.

Сладкий перец (у меня красный, мясистый) вымойте, срежьте "крышечку" с плодоножкой и удалите внутренние перегородки с семенами. Нарежьте перцы кольцами толщиной около 1 см.

Непригодные для колец части перца (края и мякоть с "крышечек") нарежьте небольшими кубиками.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек удалите загрязнения. Нарежьте грибы кубиками примерно такого же размера, что и лук.

В сковороде разогрейте 20 мл подсолнечного масла, выложите нарезанные лук, грибы и перец.

На сильном огне обжарьте содержимое сковороды, часто перемешивая, около 7 минут.

Куриное филе вымойте и нарежьте ножом как можно мельче, буквально порубите в фарш.

В миске соедините рубленый куриный фарш, обжаренные лук, грибы и перец, яйцо, крахмал, соевый соус, сметану, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте. Начинка для колец готова.

Теперь в сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и выложите несколько колец болгарского перца. У меня в сковороду поместилось 4 кольца.

Сразу же в кольца выложите начинку и разровняйте поверхность, слегка утрамбовывая.

Жарьте кольца перца с начинкой на среднем огне примерно 4-5 минут. Затем переверните. Накройте сковороду крышкой и жарьте содержимое ещё 3-4 минуты с другой стороны.

Таким образом пожарьте все кольца с начинкой.

Жареные кольца перца с курино-грибной начинкой готовы!

Подавайте такие необычные колечки к столу в горячем виде. Блюдо можно подавать как с гарниром, так и в качестве горячей закуски, например со сметаной.
Приятного аппетита!