рецепт с фото пошаговый

Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе

Фото к рецепту: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе
 3 порции
 2 часа (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   19.08.21

Болгарский перец, фаршированный мясным фаршем с рисом, морковью и луком, тушится в соусе из помидоров с обжаренными овощами, сливками и пряностями. Всё предельно просто и очень вкусно.

Продукты (на 3 порции)
Перец болгарский — 750 г (7 средних)
Фарш свино-говяжий — 425 г
Рис — 80 г
Помидоры в собственном соку — 250 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 150 г
Сливки 33 % — 100 мл
Чеснок — 10 г
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 20 мл
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Базилик сушёный — 1 ч. ложка
Петрушка сушёная — 1 ч. ложка
Чеснок сушёный — 1 ч. ложка
Соль — примерно 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 2 щепотки (по вкусу)
Сахар — примерно 1 ч. ложка (по вкусу)
Тимьян свежий — 3-4 веточки

Пошаговый фото рецептПерец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе
Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Перцы подойдут любого сорта и цвета, главное, чтобы их было удобно фаршировать.
Фарш возьмите любой, на ваше усмотрение.
Сушёные травы (базилик и петрушку) по желанию замените свежей зеленью (по 1-2 веточки).

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №2

Рис хорошо промойте и выложите в сотейник с холодной водой (300-400 мл). Всыпьте треть чайной ложки соли.
Поставьте сотейник на огонь и доведите воду до кипения, периодически перемешивая рис.
Затем сделайте небольшой огонь и варите рис 10 минут, до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №3

Варёный рис откиньте на сито и промойте под проточной водой. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №4

Чеснок очистите и мелко нарежьте.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте чеснок 30-40 секунд на слабом огне (не дайте ему подгореть!).

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №5

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Обжарьте на умеренном огне, помешивая лопаткой, до лёгкого золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №6

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите к луку. Добавьте сливочное масло. Обжарьте на небольшом огне 7-8 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №7

Примерно 2/3 обжаренных овощей переложите в отдельную глубокую миску и остудите немного.
Остальные овощи оставьте для приготовления соуса.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №8

К остывшей зажарке добавьте мясной фарш и рис. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №9

Добавьте 0,5 ч. ложки соли, щепотку чёрного молотого перца, половину сушёного чеснока, половину молотой паприки, сушёный базилик и петрушку.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №10

Все ингредиенты хорошо перемешайте.
Чтобы попробовать, какой на вкус получился фарш, возьмите немного и отправьте в микроволновку. Сырой фарш не желательно пробовать.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №11

Болгарский перец очистите от семенных коробочек.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №12

Плотно нафаршируйте перец мясной начинкой.
Для тушения я буду использовать глубокую сковороду. Можно взять кастрюлю, глубокий сотейник, вок, казан.
Выложите фаршированные перцы в посуду для приготовления. На дно добавьте немного растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №13

Помидоры нарежьте мелкими кусочками и вместе с соком добавьте в сковороду к оставшимся обжаренным овощам.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №14

Добавьте жирные сливки.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №15

Влейте воду.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №16

Добавьте 0,5 ч. ложки соли, щепотку чёрного перца, сахар, молотую паприку, сушёный чеснок и веточки тимьяна. Хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус. Доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №17

Вылейте соус на фаршированные перцы. Соус должен почти покрывать весь перец.
Доведите до кипения.
Накройте крышкой и готовьте перец с мясом и рисом 50-60 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №18

Фаршированный перец в томатно-сливочном соусе готов.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе. Как приготовить Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Свинина
Обед Ужин

Блюда из перцаПерец фаршированный Блюда из помидоров Блюда из риса Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш с рисом Фарш свиной
96 спасибо 101501 6 0
Клаус Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 22:39 #

Годный рецепт! Но зачем же варить рис до полуготовности? Разве он не приготовится во время тушения всего блюда 50-60 минут?

   
цитировать
Sve4kaSV Понедельник, 29 Ноября 2021 г. 09:27 #

Клаус
Годный рецепт! Но зачем же варить рис до полуготовности? Разве он не приготовится во время тушения всего блюда 50-60 минут?

В моём случае, бывали такие варианты, видимо зависит от сорта риса. Готовьте так, как вам больше нравится. Приятного аппетита!

   
цитировать
Дарья Среда, 12 Июля 2023 г. 18:37 #

Спасибо! Отличный рецепт!🌷🌷&#127

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 13 Июля 2023 г. 17:11 #

Дарья
Спасибо! Отличный рецепт!🌷🌷🌷

Приятного аппетита!

   
цитировать
dmpavel Воскресенье, 05 Ноября 2023 г. 21:51 #

Сколько добавлять воды?

   
цитировать
Sve4kaSV Вторник, 07 Ноября 2023 г. 08:00 #

dmpavel
Сколько добавлять воды?

400-500 мл

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)