видео рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки с кремом

Фото к рецепту: Сдобные булочки с кремом
 12 порций
 HomeRecipes   01.04.22

Нежнейшие, просто тают во рту. Воздушные как облако! Невероятно вкусные, мягкие булочки-завитушки с заварным кремом. Стоит попробовать только раз, и вы будете часто их готовить!
Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Мука - +/-500 г
Молоко (тёплое) - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Масло сливочное (растопленное) - 60 г
Масло растительное - 1 ст. л. (+ для смазывания)
Сахар - 100 г
Дрожжи сухие - 7 г (20 г пресcованных дрожжей)
Соль - 0,5 ч. л.
*
Для крема :
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 20 г
Масло сливочное - 20 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
*
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Вода (кипяток) - 2 ст. л.

Видео рецептСдобные булочки с кремом
Пошаговый фото рецептСдобные булочки с кремом
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №1

Приготовить крем.
Для этого смешать сахар, кукурузный крахмал и яйцо до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №2

Добавить горячее молоко (до кипения молоко я не доводила). Хорошо перемешать венчиком.
Вылить смесь в сотейник и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №3

Снять с огня. Добавить ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать венчиком до однородности.
Накрыть заварной крем пленкой “в контакт”, чтобы сверху не было корочки, и дать крему остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №4

Приготовить тесто.
В миску для замешивания теста налить молоко, только не горячее, а чуть тёплое, иначе дрожжи погибнут. Добавить сахар, дрожжи, соль, целое яйцо и один белок, растопленное сливочное масло, растительное масло. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №5

Добавить частями муку (мука разная, её может уйти чуть меньше или больше), замесить тесто руками или миксером.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №6

Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъёма примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №7

Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом, раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной 0,5 см, придать форму прямоугольника.
Тесто смазать заварным кремом, дальний край теста оставить, 1,5-2 см, его не смазывать.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №8

Тесто свернуть в рулет, аккуратно, сильно не сжимать.
Разрезать рулет на равные части, примерно по 4 см, на 12 кусочков.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №9

Низ булочек немного обвалять в муке: выложить булочки на муку, а затем на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки.
Сверху булочки немного прижать. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №10

Желток размешать с 1 ч. ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
Оставить ещё на 10 минут, чтобы смазка подсохла.
Выпекать сдобные булочки с кремом в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с кремом - шаг №11

Горячие булочки с кремом смазать сахарным сиропом (1 ст. ложку сахара полностью растворить в 2 ст. ложках кипятка).

Булочки с кремом готовы! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки с кремом. Как приготовить Сдобные булочки с кремом?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Булочки › Домашние булочки
Булочки "Вкусняшки" Домашние плюшки Сдобные ванильные булочки с крошкой Сладкие булочки-розочки на молоке Плюшки с сахаром
Сдобные булочки
Пышные сдобные булочки Сахарные булочки из дрожжевого... Сдобные ванильные булочки с крошкой Булочки "Вкусняшки" Сдобные булочки с вареньем
Тесто на булочки
Домашние плюшки Пышные сдобные булочки Сахарные булочки из дрожжевого... Булочки с корицей и сахаром Булочки для завтрака

Тесто › Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто Моментальное дрожжевое тесто Тесто пирожковое (дрожжевое) Тесто на дрожжах для пирогов и... Дрожжевое тесто на воде
Сдобное тесто
Сдобное дрожжевое тесто на молоке Пышные сдобные булочки Сдобное дрожжевое тесто Дрожжевое тесто "Минутка" Сдобное дрожжевое тесто

Рецепты сладостей › Кремы › Крем заварной
Заварной крем классический Заварной крем Заварной крем для любого торта Крем для Наполеона Крем заварной
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Картофельная запеканка с курицей и... Куриное филе с грибами, запечённое... Запеканка из картофеля и мясного фарша "Гнёзда" из спагетти с фаршем,...
Блюда из молока
Панкейки (американские блинчики) Пирожное "Картошка" "Умное" пирожное Воздушные японские панкейки Пирог на молоке
Лучшие рецепты выпечки
Пышные пончики в духовке Пирог "Зебра". Мой самый любимый! Домашние плюшки Медовик (без раскатки коржей) Шоколадное печенье

Искать в СуперПоиске
73 спасибо 67064 30 0
Yanwar Пятница, 01 Апреля 2022 г. 03:12 #

Насколько пропекается эта толщина теста

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 07:36 #

Yanwar
Насколько пропекается эта толщина теста

Булочки получаются хорошо пропеченные. Посмотрите видео, там я показываю булочку в разломе.

   
цитировать
Валентин Пятница, 27 Мая 2022 г. 18:30 #

Получилось с первого раза. 26 мин на 180 градусах

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 09:51 #

Валентин
Получилось с первого раза. 26 мин на 180 градусах

Благодарю за фото! Приятного аппетита!

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 05 Июня 2022 г. 20:14 #

Обалденные булочки! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 05 Июня 2022 г. 22:25 #

Наталия
Обалденные булочки! Спасибо за рецепт!

Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Наталия Вторник, 04 Октября 2022 г. 15:27 #

У меня по виду такие же,но не получились совсем.Тесто не поднялось и совсем не мягкие...Очень расстроилась

   
цитировать
Марина Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 04:56 #

Наталия
У меня по виду такие же,но не получились совсем.Тесто не поднялось и совсем не мягкие...Очень расстроилась

У меня тоже чаще всего булочки не получались, хотя всё делала правильно. Пока, не поменяла сухие дрожжи на сырые, любая выпечка выходит. Вообще, сухим дрожжам не доверяю. Девочки, берите всегда сырые.

   
цитировать
stf_aln Среда, 02 Ноября 2022 г. 09:18 #

Это волшебно вкусно!😋

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 03 Ноября 2022 г. 06:47 #

stf_aln
Это волшебно вкусно!😋

Спасибо за фото и отзыв, очень рада, что рецепт Вам понравился! Приятного аппетита!

   
цитировать
Елена Понедельник, 28 Ноября 2022 г. 19:50 #

Очень вкусно получилось. Сфотографировать не успела :D сьели быстро . рецепт сохранила буду печь еще !!! Спасибо!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 29 Ноября 2022 г. 18:53 #

Елена
Очень вкусно получилось. Сфотографировать не успела :D сьели быстро . рецепт сохранила буду печь еще !!! Спасибо!

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Полли Пятница, 06 Января 2023 г. 04:08 #

Марина
Наталия
У меня по виду такие же,но не получились совсем.Тесто не поднялось и совсем не мягкие...Очень расстроилась
У меня тоже чаще всего булочки не получались, хотя всё делала правильно. Пока, не поменяла сухие дрожжи на сырые, любая выпечка выходит. Вообще, сухим дрожжам не доверяю. Девочки, берите всегда сырые.

Когда заливаю жидкостью дрожжи сухие, даю постоять. Как поднимутся пеной, так дальше месить тесто можно)

   
цитировать
Полли Пятница, 06 Января 2023 г. 04:09 #

Тоже раньше бывало не получалось, все приходит с опытом)

   
цитировать
Айя Понедельник, 06 Марта 2023 г. 10:37 #

Здравствуйте. А можно без крахмала?

   
цитировать
Айя Понедельник, 06 Марта 2023 г. 15:47 #

Булочки получились супер. Отличный рецепт 👍🏻👍&#1 Спасибо Вам

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 08 Марта 2023 г. 09:33 #

Айя
Булочки получились супер. Отличный рецепт 👍🏻👍&#1 Спасибо Вам

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Elenavragova Суббота, 21 Октября 2023 г. 15:57 #

Оооочень вкусные получаются. Муж в восторге от этих булочек. Лёгкие, воздушные, да ещё и с кремом. Супер. Спасибо за рецепт, теперь часто готовлю их🥰

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 22 Октября 2023 г. 07:07 #

Elenavragova
Оооочень вкусные получаются. Муж в восторге от этих булочек. Лёгкие, воздушные, да ещё и с кремом. Супер. Спасибо за рецепт, теперь часто готовлю их🥰

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашим близким!

   
цитировать
ксюша Пятница, 15 Декабря 2023 г. 15:59 #

можно заменить кукурузный крахмал картофельным, или манкой? или уже лучше ничего не добавлять?

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 17 Декабря 2023 г. 17:39 #

ксюша
можно заменить кукурузный крахмал картофельным, или манкой? или уже лучше ничего не добавлять?

Лучше заменить на 1 ст. л. муки.

   
цитировать
piraniya_cool Пятница, 16 Февраля 2024 г. 13:37 #

Очень вкусные булочки! Крем пропитывает тесто, булки получаются воздушные и не сухие. Супер!

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 17 Февраля 2024 г. 08:34 #

piraniya_cool
Очень вкусные булочки! Крем пропитывает тесто, булки получаются воздушные и не сухие. Супер!

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Вероника Суббота, 25 Мая 2024 г. 20:01 #

Мои что то совсем поплыли, может крем был жидковатый. Но крем вкусный получился и тесто тоже хорошо подошло. Не знаю что из этого выйдет

   
цитировать
Вероника Суббота, 25 Мая 2024 г. 20:20 #

Вероника
Мои что то совсем поплыли, может крем был жидковатый. Но крем вкусный получился и тесто тоже хорошо подошло. Не знаю что из этого выйдет

В принципе вкусно, но мне нравятся больше синабоны)

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 26 Мая 2024 г. 22:18 #

Вероника
Вероника
Мои что то совсем поплыли, может крем был жидковатый. Но крем вкусный получился и тесто тоже хорошо подошло. Не знаю что из этого выйдет
В принципе вкусно, но мне нравятся больше синабоны)

Спасибо за фото и что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!

   
цитировать
Карасик Воскресенье, 23 Июня 2024 г. 19:48 #

Получились очень вкусные булочки! Но ОООЧЕНЬ ДОЛГО пришлось торчать на кухне! В общем если у вас много свободного времени, то готовьте!

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 27 Июня 2024 г. 21:13 #

Карасик
Получились очень вкусные булочки! Но ОООЧЕНЬ ДОЛГО пришлось торчать на кухне! В общем если у вас много свободного времени, то готовьте!

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Яна Понедельник, 01 Июля 2024 г. 20:28 #

Булочки просто огонь, очень вкусно. Спасибо

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 02 Июля 2024 г. 21:19 #

Яна
Булочки просто огонь, очень вкусно. Спасибо

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Закуска из зелёного лука и беконаВанильные творожные кексы с изюмомСуп-пюре из печёной тыквы с яблоком, луком и орехамиРыбный суп с брокколи, рисом и сливкамиСалат с пекинской капустой, яблоками и сельдереемБаклажаны с фаршем и сыром

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)