Сдобное тесто как пух! Рецепт домашних булочек очень простой и доступный, формируются булочки несложно. Сдобные булочки с кунжутом очень вкусные, долго не черствеют, остаются мягкими и свежими в течение 2-3 дней.
Продукты
Мука - примерно 500 г
Молоко (тёплое) - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Масло сливочное (размягчённое) - 50 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (или 20 г прессованных)
Сахар - 100 г
Соль - 1 ч. ложка
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. ложка
*
Для смазывания и посыпания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Кунжут (жареный) - 2 ст. ложки
Масло сливочное (растопленное)
Видео рецептВоздушные булочки с кунжутом
Пошаговый фото рецептВоздушные булочки с кунжутом
Приготовить дрожжевое тесто. В миску налить тёплое молоко, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах, оставьте их минут на 15: если жидкость покрылась пузырьками, значит, дрожжи хорошие). Размешать до растворения дрожжей и сахара.
Добавить соль, яйцо и один белок (желток понадобится для смазывания булочек перед выпечкой). По желанию добавить ванильный сахар. Перемешать.
Добавить просеянную муку (450 г, может понадобиться больше). Перемешать ложкой. Добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. При необходимости добавить ещё муки. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут.
Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шар. Тесто получается мягкое, гладкое и эластичное.
Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
Подошедшее тесто разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (10 шт.), прикрыть салфеткой и оставить минут на 5.
Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, свернуть в рулет. Разрезать посередине, не доходя до верхнего края, свернуть в косичку. Защипнуть края теста и сформировать булочку.
Выложить булочки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
Желток размешать с 1 ст. ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки. Сверху посыпать кунжутом.
Выпекать сдобные булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета.
Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом, чтобы корочка была мягкая.
Сдобные булочки с кунжутом готовы! Приятного аппетита!
Рецепт: Воздушные булочки с кунжутом. Как приготовить Воздушные булочки с кунжутом?
Тесто плохо поднимается, дрожжей нужно больше. Тесто не воздушное. Липнет к рукам, не возможно с ним работать. Похоже на слоёное, но то же мимо. Не поднимаются булочки в духовке. Тесто сухое.
Тесто плохо поднимается, дрожжей нужно больше. Тесто не воздушное. Липнет к рукам, не возможно с ним работать. Похоже на слоёное, но то же мимо. Не поднимаются булочки в духовке. Тесто сухое.
Спасибо за комментарий! Всегда читайте инструкцию на упаковке дрожжей, дрожжи тоже все разные, я использую быстродействующие и мука разная её может понадобиться чуть больше или меньше чем указано в рецепте (примерно 500 г), ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Наталья
Сегодня сделала, все по рецепту, муки ушло примерно 520 г. Дрожжи брала прессованные.и делила на 8 частей тесто. Все получилось на ура. Очень вкусные и воздушные булочки. Я сама уже 2 шт умяла, ребенок тоже съел одну, сказал, что очень вкусно!
Сегодня сделала, все по рецепту, муки ушло примерно 520 г. Дрожжи брала прессованные.и делила на 8 частей тесто. Все получилось на ура. Очень вкусные и воздушные булочки. Я сама уже 2 шт умяла, ребенок тоже съел одну, сказал, что очень вкусно!Спасибо за рецепт.
Спасибо за фото, отзыв и полезный комментарий) очень рада, что рецепт вам понравился! Приятного аппетита
Дарья
Сижу, жую булочки, сделанные по этому рецепту и пишу отзыв.
1. Тесто у меня получилось действительно очень липкое. Но я побоялась добавлять больше муки, чтобы не сделать его слишком крутым. Итак вместо 500 использовала 650.
2. Поднималось оно у меня 12 часов. Оставила на ночь. Поднялось отлично, использовала прессованные дрожжи.
3. Если тесто получилось таким же как у меня липким - используйте латексные перчатки, чтобы замешивать его и раскатывать. Прям отлично помогает!
4. Булочки получились отличные. Добавила сверху вместо кунжута молотую карамель.
Булочки супер! У кого не получаются, виноваты дрожжи. Я начала печь меньше года назад. Опыта нет совсем. Духовка ооочень старая, без датчика температуры. Но у меня всё получилось. Вообще рецепты выпечки этой хозяюшки у меня все получаются. Тесто получилось плотнее, поняла это во время раскатки. У меня всегда муки уходит немного больше, чем у автора. Ну не умею я пока работать с таким живым тестом. Но булки очень воздушные, нежные. Рекомендую!
Булочки супер! У кого не получаются, виноваты дрожжи. Я начала печь меньше года назад. Опыта нет совсем. Духовка ооочень старая, без датчика температуры. Но у меня всё получилось. Вообще рецепты выпечки этой хозяюшки у меня все получаются. Тесто получилось плотнее, поняла это во время раскатки. У меня всегда муки уходит немного больше, чем у автора. Ну не умею я пока работать с таким живым тестом. Но булки очень воздушные, нежные. Рекомендую!
Благодарю за фото, за полезный комментарий и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Жибек
Спасибо за рецепт,булочки получились очень вкусные, вся семья довольна, сейчас делаю двойную порцию
Дрожжевые булочки с кунжутом 
Симит (турецкий бублик с кунжутом) 
Турецкие булочки «Ачма» 
Булочки "Малютки", постные 
Сырные плюшки "Мечта мышонка" 
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Булочки с корицей и сахаром 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сдобные булочки с вареньем 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Сдобное дрожжевое тесто на молоке 
Сдобное дрожжевое тесто 
Сдобное дрожжевое тесто 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
