Подготавливаем все продукты.
Перловую крупу промываем и заливаем холодной водой минимум на 1 час.
Куриное мясо промываем и заливаем в кастрюле 2 л воды. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пенку. Варим бульон 30 минут. В процессе немного солим.
Перловку промываем и отправляем в бульон, варим ещё 30 минут.
Картофель очищаем и нарезаем брусочками.
Мясо птицы достаем из кастрюли. Картофель выкладываем в бульон, варим 20 минут.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем до мягкости (3-5 минут).
Томатную пасту добавляем к овощам и продолжаем обжаривать, помешивая, ещё 1-2 минуты.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
Остывшее мясо птицы освобождаем от костей и разбираем на кусочки.
Помидоры и куриное мясо добавляем в суп, варим 10 минут.
Стебель сельдерея измельчаем.
Чеснок пропускаем через пресс.
В рассольник кладём чеснок, сельдерей, зажарку и лавровые листики. Вливаем рассол, перемешиваем. Пробуем на соль, регулируем вкус. Перчим, варим суп ещё 5-7 минут.
В рассольник добавляем петрушку, варим ещё 1-2 минуты. Выключаем нагрев. Настаиваем суп под крышкой 10 минут.
Рассольник с солёными зелёными помидорами и перловкой готов.
Блюдо получается очень насыщенным и ароматным.
Рецепт: Рассольник с курицей, солёными зелёными помидорами и перловкой. Как приготовить Рассольник с курицей, солёными зелёными помидорами и перловкой?