рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке)
 12 порций
 3 часа (ваши 50 мин)
 Sve4kaSV   14.01.22

Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком получаются мягкими, румяными и сытными. Тесто созревает достаточно долго, но конечный результат непременно порадует всех любителей домашней выпечки. Начинка ароматная и вкусная, тесто воздушное и тоненькое.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Вода (тёплая) — 200 мл
Масло растительное — 80 мл
Желток — 1 шт.
Сахар — 15 г
Мука — 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Дрожжи прессованные — 20 г
Соль — 3/4 ч. ложки
*
Для начинки:
Яйца — 5 шт.
Лук зелёный — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
*
Для смазывания пирожков:
Яичный белок — 1 шт.

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Воду подогрейте до температуры не больше 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №2

В глубокую миску раскрошите свежие дрожжи. Добавьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №3

Разотрите дрожжи с сахаром до разжижения.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №4

Влейте тёплую воду. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №5

Добавьте 1/3 муки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №6

Перемешайте венчиком.
Накройте миску пищевой плёнкой или крышкой и оставьте в тёплом месте на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №7

За это время дрожжи хорошо активируются. Образуется пышная пенная масса. Это говорит о том, что дрожжи хорошего качества.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №8

Добавьте в тесто желток, а белок этого яйца оставьте для смазывания пирожков.
Влейте растительное масло без запаха. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №9

Всыпьте частями оставшуюся просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №10

После каждого добавления муки перемешивайте тесто ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажной.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №11

Добавьте соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №12

Подмесите руками до получения мягкого слегка липнущего теста. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №13

Яйца вымойте и опустите в кастрюльку с холодной подсоленной водой. Варите 10 минут с момента закипания воды. Остудите.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №14

Остывшие яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в миску.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №15

Зелёный лук промойте и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте к яйцам. Подсолите.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №16

Перемешайте. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №17

Тесто за час хорошо подошло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №18

Обомните тесто на подпыленной доске. Верните в миску и отправьте ещё на 30-50 минут на вторую расстойку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №19

Повторно подошедшее тесто снова обомните на подпыленной доске. Разделите на 12 кусочков, каждый из них скатайте в шарик.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №20

Распластайте каждый шарик в лепёшку толщиной 4-5 мм. В центр выложите порцию начинки.
Защипните края теста и сформируйте пирожок.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №21

Выложите пирожки на расстоянии друг от друга на противень с пергаментом. Отправьте в тёплое место на 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 200 ℃.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №22

Смажьте верх пирожков разболтанным белком.
Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте пирожки 20-30 минут (зависит от мощности духовки).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №23

Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком готовы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке) - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с яйцом и зелёным луком (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с луком и яйцом
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 14354 4 0
галина Воскресенье, 16 Января 2022 г. 17:41 #

обожаю ваш сайт, иногда приходится искать вас не на первых страницах, но я ищу, и вот почему: у вас все для меня понятно.

   
цитировать
Sve4kaSV Понедельник, 17 Января 2022 г. 08:37 #

галина
обожаю ваш сайт, иногда приходится искать вас не на первых страницах, но я ищу, и вот почему: у вас все для меня понятно.

Очень приятно, что наши рецепты вам нравятся! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

   
цитировать
Вadim Среда, 03 Августа 2022 г. 01:04 #

Добрый вечер, рецепт крайне хороший, всем советую. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Sve4kaSV Четверг, 04 Августа 2022 г. 08:58 #

Вadim
Добрый вечер, рецепт крайне хороший, всем советую. Спасибо за рецепт!

Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)