Простой в приготовлении шоколадный торт, которому совершенно не требуется время для пропитки. А всё дело в том, что при приготовлении бисквита в тесто добавляются кипяток и растительное масло, которые меняют привычную текстуру бисквита. Коржи промазываются сметанным кремом, дополняя шоколадный вкус торта. Прекрасный вариант для домашнего чаепития или праздника.
Продукты (на 8 порций)
Для бисквита:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 200 г
Молоко - 150 мл
Масло растительное - 100 мл
Вода (кипяток) - 150 мл
Какао-порошок - 40 г (4 ст. ложки)
Мука - 300 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для крема:
Сметана - 200 г
Сахар - 100 г
*
Для украшения:
Шоколад - 80 г
Пошаговый фото рецептШоколадный торт со сметанным кремом (без пропитки)
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Вскипятите воду любым удобным способом (понадобится 150 мл кипятка).
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Для бисквита в глубокую миску просейте муку, какао и разрыхлитель.
Всыпьте в миску с мукой сахар и перемешайте.
В другую миску вбейте яйца и добавьте щепотку соли. Взбивайте яйца в течение 7-8 минут, до пышной светлой массы.
Влейте в яйца растительное масло.
Добавьте в миску молоко и взбейте до однородности.
Всыпьте в миску мучную массу и перемешайте до получения однородного теста.
Перемешивая, влейте кипяток. Затем взбейте до однородности.
Форму для выпечки размером 25х35 см застелите бумагой для выпечки и вылейте туда тесто.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте шоколадный бисквит в течение 20-25 минут. Времени может понадобиться больше, ориентируйтесь на свою духовку.
Готовность проверьте зубочисткой - она должна выйти из бисквита сухой.
Готовый бисквит полностью остудите.
Для крема сметану соедините с сахаром. Взбейте до пышной массы и растворения сахарных крупинок.
Остывший корж разрежьте вдоль на две равные части и обрежьте неровные края.
Смажьте верх одного коржа сметанным кремом.
Сверху уложите второй корж.
Покройте верх и бока торта оставшимся кремом.
Шоколад поломайте на мелкие кусочки и растопите в микроволновке или на водяной бане. Залейте верх торта растопленным шоколадом.
Обрезки бисквита раскрошите и плотно обсыпьте бока торта.
Подавайте торт к столу сразу после приготовления.
Торт можно разрезать на порционные кусочки, тогда получатся мини-пирожные.
Приятного аппетита!
Рецепт: Шоколадный торт со сметанным кремом (без пропитки). Как приготовить Шоколадный торт со сметанным кремом (без пропитки)?
Лучше бы не размешивала сметану блендером. Стала водой🤦🏻♀ Теперь ее не намажешь на торт, она просто его пропитает и все
Катя
Внутри получается полусырой, сверху хрустит. Бисквит сухой вышел Сметана стала водянистой после взаимодействия с блендером, хотя брала 20%. Сливки 33% подошли бы лучше.
Внутри получается полусырой, сверху хрустит. Бисквит сухой вышел Сметана стала водянистой после взаимодействия с блендером, хотя брала 20%. Сливки 33% подошли бы лучше.
Не совсем поняла. Вы пишите,- "что внутри полусырой" и тут же - "бисквит сухой". Одно другое исключает вроде. По поводу сметаны я Вам уже ответила.
Ирирна
Внутри не пропекается, а снаружи корочка, которую не разрезать поперек, как у хлеба. Сметана как вода получилась. В итоге ошметки бисквита в водянистой сметане есть не стали. Продукты испортили.
Внутри не пропекается, а снаружи корочка, которую не разрезать поперек, как у хлеба. Сметана как вода получилась. В итоге ошметки бисквита в водянистой сметане есть не стали. Продукты испортили.
Давайте разбираться.
По поводу сметаны могу сказать, что она была не натуральная. Именно сметана с загустителем дает такой результат, водянистость и расслоение.
По поводу бисквита. Либо что то сократили в ингредиентах (такое может быть из за уменьшения р. масла или разрыхлителя. Или температура в духовке была изначально слишком высокая. Часто в газовых духовках тяжело выставить правильную t. Тогда верх покрывается сразу коркой, которая не дает бисквиту подняться, зажаривается, оставляя внутри сырое тесто.
Мне очень жаль, что рецепт для Вас был неудачным.
Katty
Жаль потраченного времени и продуктов…. Бисквит не поднялся, внутри сплющенный, сверху корка
Жаль потраченного времени и продуктов…. Бисквит не поднялся, внутри сплющенный, сверху корка
Бисквит сильно и не должен подняться, это видно на фотографиях. Но при этом он довольно пористый получается. Не могу даже предположить, что не так Вы сделали.
Спасибо огромное, рада, что понравилось. Но по поводу этого торта мнения расходятся.
Матвей
Здравствуйте, рецепт получился у меня не очень удачно. Я новичок, решил испечь торт, делал все по рецепту, но крем не получился. Сметана стала жидкая после миксера. Сразу отвечаю на те кто говорят ,, Это значит сметана не натуральная,, Не написано в рецепте, какой процентности нужна сметана.
Далее делал бисквит по рецепту, поднялся немного, но сверху покрылся корочкой, невозможно разрезать поперек. Внутри получился немного полусыроват.
выкрутился я, поменяв крем , который подошел к этому торту
Густота крема зависит от качества сметаны, как вы правильно заметили. И если изначально она была не натуральная, станет жидкой в независимости от ее жирности. Это как со сливками, какие то на соус, какие то на крем.
Маруся
Здравствуйте! В комментах справедливые вопросы про сметанный крем. Новичков будет ждать неудача, если они не знают нюансов. Попробую из своего опыта дополнить рецепт.
Дело не только в натуральности сметаны, тем более анализ магазинной никто проводить не станет. А вот это важно:
1. Сметана только жирная и густая, 25-30% (можно отвесить в марле, чтобы стекла жидкость). И охлаждённая!
2. Сахар делает сметанный крем жидким! Особенно много сахара. Используйте только сахарную пудру. Сахар можно перемолоть в кофемолке.
3. Не взбивайте сметанный крем миксером, а просто перемешайте или слегка взбейте венчиком до однородности.
Здравствуйте! В комментах справедливые вопросы про сметанный крем. Новичков будет ждать неудача, если они не знают нюансов. Попробую из своего опыта дополнить рецепт. Дело не только в натуральности сметаны, тем более анализ магазинной никто проводить не станет. А вот это важно: 1. Сметана только жирная и густая, 25-30% (можно отвесить в марле, чтобы стекла жидкость). И охлаждённая!2. Сахар делает сметанный крем жидким! Особенно много сахара. Используйте только сахарную пудру. Сахар можно перемолоть в кофемолке. 3. Не взбивайте сметанный крем миксером, а просто перемешайте или слегка взбейте венчиком до однородности.
Спасибо огромное за Ваше дополнением. Думаю оно многим пригодится.
Тимоха
Всё по рецепту делал, ничего не получилось, перевод продуктов.
Всё по рецепту делал, ничего не получилось, перевод продуктов.
Очень жаль и если честно я не понимаю, почему он то получается, то нет.
Вика
Торт не получился. Бисквит толстый и очень плотный, даже не поднялся...
Крем жидкий, и при взбивания сметана стала ещё жиже. Это не связано что сметана натуральная или нет, надо было просто написать сколько нужно процентов. Жаль времени и продуктов.
Торт не получился. Бисквит толстый и очень плотный, даже не поднялся...Крем жидкий, и при взбивания сметана стала ещё жиже. Это не связано что сметана натуральная или нет, надо было просто написать сколько нужно процентов. Жаль времени и продуктов.
Жаль, что так все получилось. У меня с ним проблем нет.
Ольга
Жаль,что не прочитала вначале комментарии... тесто получилось жидкое,как на блины,хотя все ингредиенты взвешивала на весах с точностью до грамма.ну ,думаю,ладно,может так надо.в итоге бисквит совсем не бисквит ,а нечто напоминающее пластилин сладкий,естественно никакой пористости как положено у бисквита и в помине нет.жаль потраченного времени и продуктов.может автор "случайно"упустил что то в рецепте?
Ольга
Мне не понятно зачем автор говорит,что надо взбивать сметану с сахаром? Никогда Сметана не взобьется,отслоится сыворотка,а сахар в этом ей "поможет".может сливки жирные,33%? Но тогда надо так и писать и не вводить в заблуждение людей! Не рекомендую этот рецепт!
Ольга
И ещё. Если шоколад поломать и растопить на водяной бане,то он никогда в жизни не будет жидким до такой степени,чтобы им залить торт. Тут Автор снова лукавит...к шоколаду добавляют жирные сливки,чтобы он тёк. Если за приготовление возьмётся новичок, то 100%"шедевр"полетит в помойку. Хотя свиду простой рецепт и есть соблазн приготовить...
Надежда
Итог получился в целом съедобный, но он выпекался не меньше 1,5 часов (электродуховка, 180)... Сначала целым, потом проткнула зубочисткой, вытащила вроде сухую. Разрезала, а середина вся сырая. И по одному потом пропекала коржи, в итоге пропеклись, но корочка вышла плотная. Сметану брала 30процентов экомилк и размешивала с сахарной пудрой, крем немного жидковат, но вкусный. Мы с детьми съели с энтузиазмом, но гостям на стол не поставишь.
И ещё. Если шоколад поломать и растопить на водяной бане,то он никогда в жизни не будет жидким до такой степени,чтобы им залить торт. Тут Автор снова лукавит...к шоколаду добавляют жирные сливки,чтобы он тёк. Если за приготовление возьмётся новичок, то 100%"шедевр"полетит в помойку. Хотя свиду простой рецепт и есть соблазн приготовить...
Мне очень жаль, что торт не получился. Отвечу в одном коментарии на все вопросы. Сметану (настоящую, густую) всю жизнь взбивали с сахаром до ее воздушности и растворения сахара ( раньше сливки было не достать). По поводу шоколада. Если Вы берете шоколад хорошего качества, а не шоколадную плитку, то он хоть и густоват, но текучий и им можно залить торт. В крайнем случае можно разровнять немного лопаткой.
Итог получился в целом съедобный, но он выпекался не меньше 1,5 часов (электродуховка, 180)... Сначала целым, потом проткнула зубочисткой, вытащила вроде сухую. Разрезала, а середина вся сырая. И по одному потом пропекала коржи, в итоге пропеклись, но корочка вышла плотная. Сметану брала 30процентов экомилк и размешивала с сахарной пудрой, крем немного жидковат, но вкусный. Мы с детьми съели с энтузиазмом, но гостям на стол не поставишь.
Согласна, это просто домашний тортик.
Алена
Сметана домашняя прекрасно взбивается с сахаром, миксером, никогда ничего не отслаивается. Если берешь сметану домашнюю - ну ни разу не было « не взбилась». Можно только лишь «перебить» в масло. Пропорция - 0,5 л сметаны на 1 ст сахара ( 250 гр). Скажу больше, я в др вид торта ( медовик) на наш вкус выдавливаю сок лимона прямо в крем за минуты 2 до окончания взбивания и!! даже при этом никаких отслоек и т п. А вот магазинная сметана даже самой высокой жирности да, может подвести - расслоится, стать водой. Вот и думаем, из чего ее делали.. В таком случае, лучше заменить сливками минимум33% жирности. Торт норм получается. Внимательно читайте процесс приготовления!! по горькому опыту знаю- недостаточно прочитать ингредиенты и их количество, зная в теории как их смешивать и т п. В выпечке каждый ньюанс имеет огроменное значение.
Сметана домашняя прекрасно взбивается с сахаром, миксером, никогда ничего не отслаивается. Если берешь сметану домашнюю - ну ни разу не было « не взбилась». Можно только лишь «перебить» в масло. Пропорция - 0,5 л сметаны на 1 ст сахара ( 250 гр). Скажу больше, я в др вид торта ( медовик) на наш вкус выдавливаю сок лимона прямо в крем за минуты 2 до окончания взбивания и!! даже при этом никаких отслоек и т п. А вот магазинная сметана даже самой высокой жирности да, может подвести - расслоится, стать водой. Вот и думаем, из чего ее делали.. В таком случае, лучше заменить сливками минимум33% жирности. Торт норм получается. Внимательно читайте процесс приготовления!! по горькому опыту знаю- недостаточно прочитать ингредиенты и их количество, зная в теории как их смешивать и т п. В выпечке каждый ньюанс имеет огроменное значение.
Спасибо огромное за поддержку.
Валентина
Мне повезло!) я не успела прочитать комментарии. И всё прекрасно получилось. Хотя бисквит - это не моё. Я больше с другим тестом дружу. Но всё оказалось просто. И даже в не самой лучшей газовой духовке.
Только без глазури. На крем крошки из обрезков. Сметана 20 %, настоящая,наверное). Не взбивала.
Мне повезло!) я не успела прочитать комментарии. И всё прекрасно получилось. Хотя бисквит - это не моё. Я больше с другим тестом дружу. Но всё оказалось просто. И даже в не самой лучшей газовой духовке. Только без глазури. На крем крошки из обрезков. Сметана 20 %, настоящая,наверное). Не взбивала. Быстро, легко, бюджетно. Спасибо!
Очень рада, что все получилось.
...
Крем жидкий, про бисквит вообще промолчу. Жаль коментарии не додумалась прочитать заранее. Потратила время и деньги!
Крем жидкий, про бисквит вообще промолчу. Жаль коментарии не додумалась прочитать заранее. Потратила время и деньги!
Мне очень жаль, но этот рецепт из разряда у кого то получается, у кого то нет. Не знаю причину, у меня всегда получается.
Яна
Задумка хорошая, но очень жидкое тесто получается. Отсюда все остальные проблемы. Разваливается. У меня пропекся, но кривой, косой. Разрезала как указано в рецепте он сильно крошится. Крем жидкий. Больше как пропитка. Запихала торт в холодильник. Может замёрзнет сметана и станет лучше. Но на вкус отличный.
Задумка хорошая, но очень жидкое тесто получается. Отсюда все остальные проблемы. Разваливается. У меня пропекся, но кривой, косой. Разрезала как указано в рецепте он сильно крошится. Крем жидкий. Больше как пропитка. Запихала торт в холодильник. Может замёрзнет сметана и станет лучше. Но на вкус отличный.
Я уже ничего не понимаю с этим рецептом. У кого то получается, у кого то нет. У меня всегда отличный. Ну ладно хоть на вкус нравится.
Даша
Классный быстрый тортик всё получилось,промазывала кремом из сметаны и сгущённого молока. Единственное, муж сказал коржи нужно делать слаще. Сегодня приготовлю ещё. Спасибо автору за рецепт
Классный быстрый тортик всё получилось,промазывала кремом из сметаны и сгущённого молока. Единственное, муж сказал коржи нужно делать слаще. Сегодня приготовлю ещё. Спасибо автору за рецепт
Очень рада, что он получился и понравился. Просто это какой то неоднозначный результат у всех получается. Готовьте в удовольствие.
Михаил
Просто перевод продуктов и зря потраченное время.
Алина
Спасибо за рецепт,первый раз делала торт,у меня всё получилось, выпекала бисквит в электрической духовке , крем взбивала обычным миксером, сметану брала называется Данон, 20% , торт получился очень вкусный, пропитанный, муж в восторге 🥰
Алина
Яна
Задумка хорошая, но очень жидкое тесто получается. Отсюда все остальные проблемы. Разваливается. У меня пропекся, но кривой, косой. Разрезала как указано в рецепте он сильно крошится. Крем жидкий. Больше как пропитка. Запихала торт в холодильник. Может замёрзнет сметана и станет лучше. Но на вкус отличный.
Если получается слишком жидко, добавьте не много муки
Спасибо за рецепт,первый раз делала торт,у меня всё получилось, выпекала бисквит в электрической духовке , крем взбивала обычным миксером, сметану брала называется Данон, 20% , торт получился очень вкусный, пропитанный, муж в восторге 🥰
Очень рада, что рецепт понравился. Готовьте в удовольствие.
Ирина
Хороший рецепт! Обычно у меня не получается бисквит. А тут и поднялся и пропекся отлично! Спасибо!
Хороший рецепт! Обычно у меня не получается бисквит. А тут и поднялся и пропекся отлично! Спасибо!
Очень рада, что тортик получился и понравился, потому что рецепт капризный, у кого то получается у кого то нет. Это 2 такой рецепт на моей памяти, а сделала я их огромное количество.
Флора
Здравствуйте. Все сделала пошагово, все пропеклось, Но не поднялся высоко как на фото.почему?
Шоколадный пирог 
Супервлажный шоколадный торт 
Шоколадный пирог с пропиткой и... 
Крейзи-кейк. Очень простой... 
Шоколадный пирог 
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Шоколадная глазурь 
Глазурь 
Шоколадная глазурь для всех тортов 
Шоколадная глазурь из какао 
Простая шоколадная глазурь 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Бисквитное чудо" 
Бисквитный торт с клубникой и... 
Вкусный бисквитный торт 
Торт "Красный бархат" 
Шоколадный торт 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Шоколадные коржи для торта 
Простой шоколадный бисквитный торт 
Шоколадный торт 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
