Прекрасный способ красиво подать отбивные на праздничный стол - это запечь их под "шубкой" из измельчённых грецких орехов и маринованных огурцов. Сочетание не только интересное, но и очень гармоничное. Отбивные получаются сочными и нежными, с лёгкой кислинкой огурцов и тонким ароматом орехов и зелени.
Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) – 400 г
Огурцы маринованные – 150-180 г (1-2 шт.)
Орехи грецкие – 50 г
Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – по вкусу
Сметана – 3 ст. ложки
Чеснок – 1-2 зубчика
Зелень свежая (петрушка и укроп) – 30 г
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговый фото рецептОтбивные из свинины, запечённые с маринованными огурцами и грецкими орехами
Подготовить продукты по списку.
Мясо выбирайте ровный кусок, так его удобнее будет нарезать порционно.
Я использую укроп и петрушку, вы можете взять другую зелень.
Свинину нарезать небольшими кусочками толщиной примерно 1 см (у меня 9 шт.).
Выложить нарезанное мясо на разделочную доску, прикрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молотком. Посолить и приправить перцем (щепотка) с двух сторон.
Разогреть сковороду, влить растительное масло и выложить туда мясо в один слой. Обжарить свинину на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Обжаренное мясо переложить на противень, застеленный фольгой.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Приготовим начинку: грецкие орехи отправить в чашу кухонного блендера с насадкой "нож", измельчить на высоких оборотах до мелкой крошки. Также орехи можно мелко нарезать ножом.
Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками.
В глубокую миску переложить огурцы, орехи, зелень и чеснок.
Запекать отбивные из свинины с маринованными огурцами и грецкими орехами в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут.
Отбивные из свинины, запечённые с маринованными огурцами и грецкими орехами, готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Отбивные из свинины, запечённые с маринованными огурцами и грецкими орехами. Как приготовить Отбивные из свинины, запечённые с маринованными огурцами и грецкими орехами?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Куриные отбивные "Нежность" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Торт "Полено" (самый простой рецепт) 
Салат "Ревнивец" 
"Клубочки ниток" с куриным фаршем 
Картошка, фаршированная сыром и... 
Куриное филе, запечённое с... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой