рецепт с фото пошаговый

Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом

Фото к рецепту: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом
 5 порций
 2 часа (ваши 25 мин)
 Лялич   19.08.21

Нежное мясо в сливочном соусе с пряным ароматом за счёт добавления чернослива, станет лакомым открытием для многих любителей вкусно поесть. К тому же технология приготовления блюда достаточно проста: варится куриный бульон, обжаренные до румяности свиные отбивные тушатся с черносливом в сливочно-винном соусе на основе бульона.

Продукты (на 5 порций)
Для бульона:
Курица (суповой набор; любая часть птицы) - 200 г
Морковь - 40 г
Лук репчатый - 40 г
Перец чёрный горошком - 3 шт.
Перец душистый горошком - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 700 мл
*
Свинина (мякоть) - 500 г
Чернослив без косточек - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Сливки (жирностью 20 %) - 200 мл
Вино белое сухое - 50 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСвинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом
Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №1

Для начала нужно сварить бульон, поэтому подготовьте все необходимые ингредиенты. Подойдёт любая часть курицы.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №2

Морковь и лук очистите и произвольно нарежьте.
Куриное мясо промойте, выложите в кастрюлю, добавьте лук и морковь.
Влейте в кастрюлю воду (700 мл), поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите бульон в течение 30 минут после закипания на медленном огне, в процессе удаляйте пенку.
Затем снимите бульон с огня и процедите.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №3

Теперь подготовьте все необходимые ингредиенты для следующего этапа приготовления.
Чернослив при желании замочите в воде минут на 10. Потом хорошо промойте и обсушите. (Если использовать копчёный чернослив, то кроме привычного вкуса сухофрукта в готовом блюде появится ещё и аромат "дымка".)

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №4

Свинину вымойте в холодной воде, обсушите. Нарежьте мясо поперёк волокон и отбейте кухонным молоточком. Посолите, поперчите.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №5

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Партиями обжарьте мясо на сильном огне по 3 минуты с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №6

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте на среднем огне, выложите лук и обжаривайте в течение 5-6 минут, перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №7

Влейте к луку вино и тушите 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №8

Добавьте в сковороду куриный бульон.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №9

Влейте сливки.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №10

Всё посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №11

Чернослив целиком или крупными кусочками добавьте в сковороду. Тушите на слабом огне в течение 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №12

Выложите все обжаренные отбивные в соус. Тушите мясо на слабом огне под крышкой в течение 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №13

Свинина, тушенная в сливочном соусе с черносливом, готова.

Фото приготовления рецепта: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом - шаг №14

Разложите мясо с черносливом и соусом по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом. Как приготовить Свинина, тушенная в сливочно-винном соусе с черносливом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты соусовСоус сливочный
День рождения На праздничный стол
Обед Ужин
Блюда из курицы Блюда из чернослива
4 спасибо 1561 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)