рецепт с фото пошаговый

Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце

Фото к рецепту: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце
 6 порций
 1 час 25 мин (ваши 25 мин)
 Alenkiy   15.08.21

Скумбрия — полезная и питательная рыба, но едят её обычно или копчёной, или запечённой в духовке. Это объясняется тем, что она обладает ярко выраженным рыбным вкусом. Но если замариновать скумбрию в смеси сухого белого вина и лимонного сока, а затем обвалять в муке, окунуть в яйца и обжарить - вкус изменится до неузнаваемости.

Продукты (на 6 порций)
Скумбрия свежемороженая - 750 г (2 шт.)
Лимон - 1 шт.
Вино белое сухое - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 50 г
Соль - 1/5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - щепотка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Укроп свежий - 1 веточка

Пошаговый фото рецептСкумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце
Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №1

Подготовьте скумбрию, лимон и вино.
Также можно использовать любимые специи и травы, это обогатит вкус блюда.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №2

Рыбу очистите от головы, хвоста, тщательно удалите внутренности, кровь и тёмные плёнки. От того, насколько тщательно вы выпотрошите тушки рыбы, зависит, будет ли горчить готовое блюдо.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №3

Для маринада влейте в миску сухое белое вино и выжмите лимонный сок, удалив косточки. Из целого лимона получится примерно 70 мл сока.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №4

Переложите скумбрию в маринад и оставьте на 1 час в прохладном месте.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №5

Спустя час достаньте кусочки рыбы из маринада на бумажное полотенце. Посолите и поперчите скумбрию.
Яйца разбейте в миску и разболтайте до соединения желтков и белков.
Муку пересыпьте в отдельную тарелку, удобную для панировки.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №6

Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №7

Затем окуните скумбрию в миску со взбитыми яйцами.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №8

Разогрейте в сковороде растительное масло.
Выложите кусочки рыбы в горячее масло.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №9

Обжарьте рыбу на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №10

Готовые кусочки рыбы сложите в кастрюлю и накройте крышкой, пока обжаривается следующая партия — так остаточное тепло продолжит процесс готовки, а сок останется в кусочках рыбы.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №11

Подавайте скумбрию в тёплом виде, украсив свежим укропом и колечками репчатого лука.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце - шаг №12

Вкус рыбы - очень насыщенный, и мы не использовали никаких специй кроме соли и перца. Скумбрия содержит мало костей, и это ещё один плюс этой полезной и недорогой рыбы.
Кто сказал, что скумбрию не жарят? Попробуйте и убедитесь в обратном!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце. Как приготовить Скумбрия в винном маринаде, жаренная в яйце?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба в кляре Рыба жареная
Рецепты маринадаМаринад для рыбыМаринад для скумбрии
Обед Ужин

Блюда из скумбрииСкумбрия жареная
24 спасибо 5032 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)