видео рецепт с фото пошаговый

Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом

Фото к рецепту: Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом
 neslojno   04.08.21

В данном рецепте я покажу, как правильно приготовить стейк топ-блейд на гриле. Делать я буду стейк средней прожарки, моей любимой. Вместе со стейком я буду готовить сливочно-перечный соус, который будет хорошим дополнением к стейку, и гарнир из овощей гриль. В итоге у меня получится вкусный, полноценный ужин, приготовленный исключительно на гриле. Приятного аппетита!

Продукты
Для стейка:
Стейк говяжий топ-блейд (отруб шейно-лопаточной части) - 2 кг
Масло оливковое
Перец свежемолотый
Соль
*
Для овощей гриль:
Перец болгарский - 3 шт.
Кукуруза свежая - 1 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Спаржа - 200 г
Перец чили свежий - 3 шт.
Масло оливковое
Прованские травы
Соль
*
Для сливочно-перечного соуса:
Сливки 35% - 70 мл
Масло сливочное - 60 г
Коньяк - 100 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Смесь 4-х перцев - 2 ст. ложки
Соль

Видео рецептСтейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом
Пошаговый фото рецептСтейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом
Фото приготовления рецепта: Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом - шаг №1

Промакиваем стейк (толщиной 3 см) бумажным полотенцем, чтобы избавить его поверхность от лишней влаги. Добавляем соль. И свежемолотый перец. Наносим на стейк небольшое количество оливкового масла и распределяем его равномерно по поверхности стейка. Повторяем процедуру с другой стороны.
Оставляем стейк на 30 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом - шаг №2

Нарезаем овощи крупными кусками (перец чили нарезать не нужно). Кукурузу нарезаем кружками толщиной 2 см.
Выкладываем овощи в глубокую миску, добавляем прованские травы и соль по вкусу. Также добавляем немного оливкового масла, чтобы специи лучше раскрылись. Перемешиваем содержимое миски, стараясь равномерно распределить масло с ароматными травами и солью по поверхности всех овощей. Оставляем овощи мариноваться.

Фото приготовления рецепта: Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом - шаг №3

Для приготовления сливочно-перечного соуса дробим в ступке смеси 4-х перцев горошком. Мелко нарезаем головку лука.
В сотейнике или небольшой сковороде растапливаем сливочное масло. В нём обжариваем лук в течение 3-4 минут.
Добавляем дробленый перец и вливаем коньяк. Аккуратно поджигаем коньяк спичкой и даём алкоголю выпариться.
Вливаем в сковороду сливки. Помешивая, доводим содержимое сковороды до кипения. Добавляем соль. Когда соус достигнет желаемой консистенции, снимаем его с огня и даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом - шаг №4

Разогреваем гриль до 260 градусов. Обжариваем стейк по 2 минуты с каждой стороны. Чтобы идеально попасть в желаемую степень прожарки, я использую кулинарный термометр. Обжаренный стейк снимаем с гриля и отправляем отдыхать на 10 минут в фольгу.

Фото приготовления рецепта: Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом - шаг №5

Пока стейк отдыхает, обжариваем на гриле овощи. Сильно зажаривать их не стоит, чтобы они остались хрустящими. 1-1,5 минуты с каждой стороны будет достаточно.

Фото приготовления рецепта: Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом - шаг №6

Сервируем стейк на блюде вместе с соусом и гарниром из овощей гриль. Подаём на стол горячим. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом. Как приготовить Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыМясные блюдаГовядина Стейк
Рецепты соусовСоус сливочный Соусы и приправы для шашлыка
Пикник
Гриль На мангале

Тема › Блеснуть при случае

1 спасибо 641 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)