Курица, фаршированная персиками и чесноком (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты.
Курицу покупайте охлаждённую, но не замороженную. Персики выбирайте спелые, с плотной мякотью, без признаков порчи и механических повреждений.
Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

Тушка птицы у меня довольно большая. Курицу тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Часто бывает, что в некоторых местах остаются остатки перьев. В этом случае я обжигаю нужные места над пламенем горелки.

В глубокую пиалу влейте соевый соус и лимонный сок. Добавьте мёд, соль, молотый чёрный перец, карри и перец чили. Все ингредиенты перемешайте до однородности.

Подготовленную курицу переместите в глубокую форму для запекания. Со всех сторон и внутри смажьте птицу маринадом. Для этой цели я использую кухонную кисточку. Отправьте курицу мариноваться на 1,5-2 часа в холодильник.
Незадолго до окончания времени маринования птицы разогрейте духовку до 180 градусов.

Для начинки понадобятся персики и чеснок.
Персики вымойте и обсушите салфеткой. Разрежьте пополам и удалите косточки. Половинки персиков нарежьте дольками.
Очистите, сполосните и обсушите чеснок.

Промаринованную курицу достаньте из холодильника. Нафаршируйте персиками и чесноком. Чтобы ножки и крылышки не подгорели, заверните их в фольгу. Отправьте курицу в духовку и запекайте при температуре 180 градусов 60-90 минут. Периодически я доставала курицу из духовки и смазывала образовавшимся соком. Время запекания зависит от мощности духовки и размера птицы. Мне понадобилось 1,5 часа, чтобы курица приготовилась в моей газовой духовке. Птица должна зарумянится. При прокалывании шпажкой должен вытекать прозрачный сок. В этом случае птица готова.

Курица, фаршированная персиками и чесноком (в духовке), готова.

Подавайте к столу сразу после запекания.

К запечённой курице с персиками и чесноком подойдут свежие овощи и зелень, овощной или крупяной гарнир, кисло-сладкие соусы. Персики также могут дополнить птицу в качестве гарнира.

Приятного аппетита!