рецепт с фото пошаговый

Вареники с молодыми кабачками и фетой

Фото к рецепту: Вареники с молодыми кабачками и фетой
 3 порции
 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)
 Alena2018   13.05.21

Молодые кабачки – это прекрасный овощ для приготовления массы блюд. Если вы любите вареники, предлагаю вам сделать их с оригинальной начинкой из молодых кабачков и сыра фета. Тесто на основе сметаны получается довольно пластичным, с ним очень удобно и легко работать. Вареники с такой начинкой интересны на вкус и привычны в приготовлении.

Продукты (на 3 порции)
Для теста:
Сметана (жирностью 20 %) - 200 мл
Мука - 400 г (2,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Соль - 1 щепотка (по вкусу)
*
Для начинки:
Кабачки молодые - 250 г
Сыр фета - 150 г
Лук репчатый - 60 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Орегано сушёный - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
*
Для подачи (по желанию):
Лук репчатый - 60 г (1 шт.)
Масло сливочное (для обжаривания и подачи) - по вкусу

Пошаговый фото рецептВареники с молодыми кабачками и фетой
Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №1

Подготовить все продукты по списку.
Муки используем 2,5 стакана ёмкостью 250 мл (около 400 г), но лучше ориентироваться по тесту, возможно, муки уйдет чуть меньше.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №2

В глубокой миске соединить сметану и 1 щепотку соли. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №3

Небольшими порциями всыпать муку, постепенно замешивая тесто. Сначала работать ложкой, а когда тесто станет более плотным, переложить на рабочую поверхность и вымешивать 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №4

Затем тесто выложить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Такое тесто чем дольше стоит, тем оно более пластичное в результате и, соответственно, с ним будет легче работать.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №5

Молодой кабачок промыть и обсушить. Натереть на средней тёрке.
Чеснок очистить и нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №6

Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Выложить в сковороду измельчённые кабачки и чеснок, жарить 4-5 минут, помешивая. Если появится жидкость, слить её со сковороды.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №7

Добавить орегано к кабачкам. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №8

Обжаренные кабачки переложить в миску. Раскрошить сюда же сыр фета. Соль можно не добавлять, так как фета довольно солёная сама по себе.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №9

Перемешать ингредиенты – начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №10

Теперь возвращаемся к тесту. Тесто немного обмять и раскатать в тонкий пласт. Вырезать из теста кружочки при помощи стакана или вырубки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №11

В центр каждого кружочка выложить по 1 чайной ложке начинки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №12

Затем аккуратно защипнуть края теста, закрывая начинку и формируя вареник. Аналогичным образом поступить со всем тестом и начинкой.
(Из указанного количества продуктов получилось 25 вареников.)

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №13

В кастрюле довести до кипения воду, посолить. Опустить вареники в кипящую воду, варить 1,5-2 минуты после того, как вареники всплыли.
Отваренные вареники извлечь из кастрюли при помощи шумовки (в общую посуду или разложить по тарелкам).

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №14

При желании можно обжарить лук для подачи.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №15

В сковороде разогреть немного сливочного масла, выложить лук и жарить 3-4 минуты, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №16

Посыпать готовые вареники обжаренным луком, добавить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №17

Вареники подавать к столу сразу, пока горячие. При подаче вареники можно сдобрить жареным луком со сливочным маслом, как в моём варианте, либо просто подать со сметаной.

Фото приготовления рецепта: Вареники с молодыми кабачками и фетой - шаг №18

Расширять свои вкусы, готовить традиционные блюда в новом исполнении – это прекрасно. Берите рецепт на заметку, надеюсь, вам понравится результат.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с молодыми кабачками и фетой. Как приготовить Вареники с молодыми кабачками и фетой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиТестоТесто для вареников
Обед Ужин
Блюда из кабачков Блюда из сыра
4 спасибо 1272 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)