Запечённая свинина в горчично-майонезном маринаде, фаршированная черносливом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Чернослив замочите в воде на 10 минут и тщательно вымойте, разделите каждый на две части.

Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и сделайте глубокие надрезы на расстоянии 1,5-2 см. Не дорезайте до конца. Получается импровизированная "гармошка" или "книжка" с множеством "страниц".

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и выложите в миску. Добавьте соль, чёрный перец и тщательно перемешайте.

В другой миске смешайте майонез и горчицу.

Свинину выложите на фольгу для запекания и смажьте поверхность и разрезы чесночной массой.

Полностью промажьте мясо майонезно-горчичной массой, оставив 1 столовую ложку.

Выложите в каждый разрез кусочки чернослива, оставив немного для украшения сверху. Соедините мясо в один кусок.

Смажьте весь кусок оставшейся майонезной массой и уложите сверху остатки чернослива. Заверните мясо в горчично-майонезном маринаде в фольгу и уберите в холодильник на 6 часов.
Незадолго до окончания процесса маринования разогрейте духовку до 180 градусов.

Поставьте противень с мясом в фольге в горячую духовку. Запекайте мясо с черносливом при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Затем раскройте фольгу и запекайте ещё 15-20 минут, до румяной корочки.

Выньте запечённую свинину, фаршированную черносливом, из духовки, оставьте на 10-15 минут, а затем подавайте.

Приятного аппетита!