Картофельное пюре с белокочанной капустой, зелёным луком и беконом

Подготовьте все ингредиенты. Бекон подойдёт свежий или сырокопчёный.

Картофель очистите и хорошо вымойте. Нарежьте кубиками среднего размера. Отправьте картошку в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 20-25 минут, до готовности.

Бекон нарежьте пластинками. Разогрейте сковороду, выложите бекон и обжарьте до румяной корочки с двух сторон на умеренном огне (3-5 минут).

Капусту промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нашинкуйте небольшой соломкой.
Обжаренный бекон выложите на тарелку с бумажной салфеткой.
Капусту отправьте в сковороду, где жарился бекон и готовьте на небольшом огне 10-15 минут под крышкой, периодически перемешивайте. Если жира от жарки бекона маловато, добавьте немного сливочного масла.

Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Когда капуста станет мягкой, добавьте зелень. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте и отключите огонь.

Зелёный лук промойте и мелко нарежьте.
В сотейник влейте молоко и добавьте лук. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня.

С готовой картошки слейте отвар.

Добавьте сливочное масло. Разомните картофель в пюре картофелемялкой.

Небольшими порциями влейте молоко с зелёным луком в картофельное пюре. Разомните картофель толкушкой до однородности.

Добавьте к пюре тушёную капусту. При необходимости подсолите и поперчите. Перемешайте до однородности.

Картофельное пюре с белокочанной капустой, зелёным луком и беконом готово. Выложите пюре на тарелку, украсьте жареным беконом и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!