Чечевица со свининой и овощами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я использовала замороженный сладкий перец, перед использованием его разморозила. Свежий перец очистите от семян и плодоножки и промойте.

Мякоть свинины нарежьте куcочками среднего размера.

В казанке, сотейнике или толстостенной кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Переложите в масло свинину и на сильном огне обжарьте, помешивая, около 8 минут.

Влейте подсоленный кипяток (500 мл), доведите до кипения, накройте крышкой и тушите свинину на медленном огне 25 минут.

Лук и морковь очистите и промойте. Морковь нарежьте тонкими кубиками или треугольными ломтиками, а лук - тонкими четвертькольцами. Сладкий перец нарежьте средними кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в сковороду лук, морковь и перец.

На сильном огне готовьте лук, морковь и перец, помешивая, в течение 5 минут.

Всыпьте к овощам промытую чечевицу.

Также добавьте чёрный молотый перец, молотую паприку и щепотку острого красного перца.

Обжарьте овощи с чечевицей в течение 3 минут.

Тем временем свинина готова. Бульон частично выпарился.

Переложите в кастрюлю с мясом и бульоном чечевицу и овощи.

Перемешайте. Если бульон недостаточно солёный, досолите по вкусу.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте блюдо под крышкой до готовности чечевицы, примерно 20-25 минут.

Разложите чечевицу со свининой и овощами по тарелкам, каждую порцию посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!