рецепт с фото пошаговый

Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц)

Фото к рецепту: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц)
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 serenar1   03.02.21

Тесто для пирожков замешивается на воде и растительном масле. Вкусные дрожжевые пирожки готовятся относительно быстро: тесто не нужно долго вымешивать, а пока оно подходит, можно сделать начинку из отварного картофеля и жареного лука. Затем формируются пирожки и недолго жарятся на сковороде до аппетитной румяности.

Продукты
Для теста:
Вода (тёплая) – 250 мл
Мука – 450 г (3 стакана объёмом 250 мл)
Дрожжи прессованные – 20 г
Сахар – 1 ч. ложка (с горкой)
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки + для жарки пирожков
*
Для начинки:
Картофель – 480 г
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Соль – по вкусу
Масло растительное (для жарки лука) – 60 мл

Пошаговый фото рецептЖареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц)
Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №2

Сразу ставим опару для теста. Для этого в тёплой воде (около 35 градусов) растворяем дрожжи. Добавляем сахар, 1 ст. ложку муки из общего количества и перемешиваем.
Накрываем опару чистым полотенцем или пищевой плёнкой и даём постоять в тепле примерно 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №3

Через определённое время опара подошла. Добавляем в опару соль и 3 ст. ложки растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №4

Просеиваем муку и частями добавляем к жидким ингредиентам теста, тщательно перемешивая каждую порцию муки.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №5

Замешиваем мягкое, гладкое тесто. Тесто для жареных пирожков не должно быть слишком крутым. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.
Смазываем миску растительным маслом. Выкладываем в миску тесто, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тепло примерно на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №6

Готовим начинку. Для этого картофель очищаем, вымываем и нарезаем произвольно небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №7

Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она полностью покрыла картофель.
Доводим до кипения, солим, уменьшаем огонь и варим картофель примерно 20-25 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №8

Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №9

В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем измельчённый лук и, помешивая, обжариваем примерно 3 минуты, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №10

С готового картофеля сливаем воду.
Добавляем к картофелю обжаренный лук, разминаем вместе до состояния пюре при помощи толкушки.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №11

Начинка готова. Остужаем её до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №12

Тесто подошло и хорошо увеличилось в объёме.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №13

Тесто слегка обминаем и делим на равные кусочки.
У меня получилось 16 кусочков теста примерно по 50 г каждый. Кусочки теста формируем в шарики и накрываем плёнкой, чтобы не обветрились.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №14

Раскатываем шарики в лепёшки толщиной около 3-5 мм.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №15

Выкладываем на каждую лепёшку примерно 1 ст. ложку начинки.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №16

Соединяем противоположные края лепёшки над начинкой и защипываем по всей длине, формируя пирожок. Переворачиваем пирожки швом вниз и немного прижимаем ладошкой.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №17

Наливаем в сковороду растительное масло – примерно 1 см высотой, и нагреваем на среднем огне.
Выкладываем в разогретое масло пирожки швом вниз. Убавляем огонь и обжариваем пирожки в течение 3-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Сковороду можно прикрыть крышкой.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №18

Даём пирожкам хорошо зарумяниться, чтобы они успели прожариться внутри.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №19

Готовые пирожки выкладываем на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир.
Таким же образом обжариваем остальные пирожки, доливая в сковороду масло по мере необходимости.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №20

Вот такие аппетитные пирожки получились.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц) - шаг №21

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц). Как приготовить Жареные пирожки с картошкой и луком (из дрожжевого теста без яиц)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
Пост
Вегетарианские
Блюда из картофеля
11 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)