рецепт с фото пошаговый

Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой

Фото к рецепту: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой
 4 порции
 Yuliya-s   29.12.20

Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой, – сытное и вкусное блюдо. Перловая крупа предварительно отваривается, а при запекании пропитывается мясными и овощными соками. При таком способе приготовления перловка приобретает замечательный насыщенный вкус, становится более нежной и ароматной. Румяные аппетитные рёбрышки с рассыпчатой перловкой – отличный обед или ужин для всей семьи!

Продукты (на 4 порции)
Свинина (грудинка) - 500 г
Крупа перловая - 180 г
Лук репчатый - 200 г (1-2 шт.)
Морковь - 170 г (1 шт.)
Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая (для подачи) - 10 г

Пошаговый фото рецептСвиная грудинка, запечённая с перловой крупой
Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №1

Необходимые продукты.
В процессе приготовления понадобится фольга.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №2

Перловую крупу хорошо промываем и заливаем 600-700 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №3

Варим перловку 1 час на огне чуть меньше среднего.
(Или ознакомьтесь с инструкцией на упаковке.)

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №4

После отваривания (если осталась лишняя вода) воду сливаем, а перловку снова промываем.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №5

Свиную грудинку вымываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №6

На сковороде разогреваем растительное масло и на сильном огне обжариваем рёбрышки 3-4 минуты, до подрумянивания.
Затем перекладываем рёбрышки на тарелку.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №7

Лук и морковь очищаем и вымываем.
Лук нарезаем четвертькольцами, морковь – полукружиями или четвертинками кружочков (в зависимости от размера моркови).

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №8

На оставшемся от рёбрышек масле обжариваем лук с морковью на небольшом огне около 10 минут, до золотистого цвета и мягкости.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №9

Перекладываем в ёмкость обжаренные рёбрышки, перловку, лук с морковью. Добавляем соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №10

Перемешиваем рёбрышки, перловку с овощами.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №11

Перекладываем рёбрышки с крупой и овощами в форму для запекания. Добавляем лавровый лист, душистый перец горошком и наливаем 250 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №12

Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем свинину с перловкой 1 час 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №13

После этого фольгу снимаем и продолжаем запекать ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой - шаг №14

Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой, готова.
Раскладываем блюдо по порциям и подаём с измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой. Как приготовить Свиная грудинка, запечённая с перловой крупой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыКашиПерловая каша
Мясные блюдаСвинина
В духовке В фольге
Обед Ужин
18 спасибо 3725 1 0
malinovca Среда, 18 Августа 2021 г. 00:07 #

Добрый день! А зачем готовую перловку и готовые жареные ребра тушить аж полтора часа? Недостаточно ли им 10-15 минут?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)