рецепт с фото

Перловка с мясом и овощами

Фото к рецепту: Перловка с мясом и овощами
 4 порции
 Milania   01.04.13

Ну вот бывают моменты, когда хочется перловой каши. Всегда готовлю перловку с мясом именно таким способом - вкусно и сытно.

Продукты (на 4 порции)
Говяжья вырезка (нарезанная кусками по 1,5 см) - 400 г
Морковь (нарезанная тонкими ломтиками) - 1 1/2 стакана
Стебель сельдерея (тонко резаный) - 1 1/2 стакана
Лук репчатый (мелко резаный) - 2/3 стакана
Грибы шампиньоны свежие (резаные ломтиками) - 230 г
Бульон говяжий - 4 стакана
Лавровый лист - 1 шт.
Перловая крупа - 2/3 стакана
Соль - 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Масло растительное

Как приготовить перловку с мясом и овощами:

1. Большую чугунную кастрюлю (казанок) разогреть на средне-сильном огне. Слегка смазать растительным маслом. Выложить в промасленную кастрюлю куски мяса и готовить, помешивая, около 4 минут, до коричневого цвета. Переложить жареное мясо на тарелку и отставить в сторону.

2. В казанок высыпать морковь, сельдерей, лук и грибы, готовить, помешивая, около 6 минут, до полного выпаривания жидкости.

3. Выложить в кастрюлю с овощами жареное мясо и лавровый лист, залить всё бульоном. На средне-сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, а затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо около 1 1/2 часа, периодически помешивая.

4. Затем ввести в кастрюлю перловку, снова закрыть крышкой и готовить перловку с мясом до мягкого состояния крупы, минут 30. Посолить и поперчить, удалить лавровый лист и подавать перловку с мясом на стол.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Перловка с мясом и овощами. Как приготовить Перловка с мясом и овощами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиПерловая каша
Мясные блюдаГовядина
В казане

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из шампиньонов
99 спасибо 6 6
UliaGv Суббота, 16 Января 2016 г. 19:11 #

Спасибо за замечательный рецепт)))

   
цитировать
гостьЯ Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 08:21 #

рецепт хороший, но за 30 минут перловка ну никак не дойдет до мягкого состояния и не сварится, если ее предварительно не замочить или отварить до полуготовности.

или же, как вариант, по окончании варки довести ее до готовности в духовке.

   
цитировать
оля Вторник, 16 Августа 2016 г. 08:29 #

Да перловка около часа вариться))):D

   
цитировать
Алина Четверг, 29 Декабря 2016 г. 17:56 #

Скажите, часто вижу в рецептах как и тут внезапно взявшийся бульон) у вас у хозяек он всегда готовый в холодильнике стоит от заранее отварного мяса?)) или вы пользуете кубики купленные? Проясните непосвящённого))) спасибо!

   
цитировать
Гость Воскресенье, 22 Января 2017 г. 21:37 #

Алина
Скажите, часто вижу в рецептах как и тут внезапно взявшийся бульон) у вас у хозяек он всегда готовый в холодильнике стоит от заранее отварного мяса?)) или вы пользуете кубики купленные? Проясните непосвящённого))) спасибо!

Доброй ночи! Когда бульона много, часть замораживаете и когда надо, просто размораживаете)))

   
цитировать
Chera Среда, 05 Декабря 2018 г. 13:07 #

Единственный рецепт с вкусной перловкой. Срасибо автору! Только все-таки перловку я варила отдельно 30 минут до полуготовности.:D

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)