Сырный суп с шампиньонами и консервированной кукурузой

Подготовьте все ингредиенты.
С кукурузы слейте маринад.
Репчатый лук и морковь очистите.
Плавленый сыр освободите от упаковки.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками, морковь - брусочками, а репчатый лук - мелкими кубиками.

Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле или сотейнике. Выложите в нее картофель. Доведите до кипения и варите 10 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до мягкости, примерно 6-7 минут.

Грибы нарежьте половинками или четвертинками.

Добавьте шампиньоны в сковороду к овощам и обжарьте на среднем огне еще 8-10 минут.

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем и доведите до кипения.

Добавьте кукурузу.

Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю. Доведите суп до кипения и варите до растворения сыра, около 5 минут.

Всыпьте соль, черный молотый перец, куркуму и добавьте лавровый лист. Доведите суп до кипения и выключите огонь.

Сырный суп с шампиньонами и кукурузой готов. Обязательно дайте ему настояться после выключения 10-15 минут.

Разлейте блюдо по тарелкам, добавьте свежую петрушку и подавайте к столу.

Удивительно, насколько легким получился суп!
Приятного аппетита!