Сдобные творожные булочки с ванилью

Подготовим продукты.

В миску зальём теплое молоко, раскрошим пальцами прессованные дрожжи, засыплем 40 г сахара, просеем четверть от всей муки.

Перемешаем. Смесь должна получиться по консистенции как средней густоты сметана. Отставим опару подходить в тёплое место на 20 минут.

В отдельную миску всыплем оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, добавим яйца.

Перемешаем ингредиенты венчиком.

Добавим творог и растопленное на медленном огне масло.

Содержимое миски перебьём блендером до полной однородности.

Опара уже значительно поднялась и готова к работе.

Соединим опару и творожную смесь в одной миске. Перемешаем.

Просеем к полученной смеси муку. Замесим тесто сначала ложкой, а потом руками.

Тесто должно получиться мягким и эластичным.
При необходимости, если тесто все еще прилипает к пальцам, нужно подсыпать муку.
Отставим миску с готовым тестом в сторону подходить.

Через час тесто сильно увеличилось в объеме. Взвесим его. У меня получилось примерно 1040 г.

Разделим всё тесто примерно на одинаковые кусочки (у меня кусочек весит 150 г), скатаем шарики и отставим в сторону на 15 минут, чтобы тесто немного поднялось.
Духовку разогреем до 180 градусов.

Сформируем круглые булочки из каждого кусочка теста, выложим на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Желток разболтаем с чайной ложкой воды.
Смажем этой смесью булочки.

Выпекать сдобные творожные булочки с ванилью будем при 180 градусах примерно 35 минут.

Приятного аппетита!