рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей

Фото к рецепту: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей
 isaenko   02.07.20

Сдобные булочки-рулетики с яблоками получаются очень мягкими и воздушными, как пушинки. Яблочная начинка как нельзя лучше дополняет дрожжевое тесто. Запаситесь временем - для расстойки сдобного дрожжевого теста может понадобиться до полутора часов.

Продукты
Для теста:
Молоко - 200 г
Масло сливочное (мягкое) - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 400-450 г (3-3,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие - 7-8 г
Сахар - 70 г
Соль - 2 г
Ванилин - 2 щепотки
*
Для начинки:
Яблоки - 300 г
Сахар - 80 г
Масло сливочное - 40 г
Корица молотая - 1 ч. ложка (без горки)
*
Для смазывания рулетиков:
Яйцо - 1 шт.

Пошаговый фото рецептСдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления сдобных рулетиков с яблоками.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №2

В теплом молоке размешайте сухие дрожжи, пусть постоят 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №3

Приготовьте тесто: в миску с яйцом всыпьте сахар и пару щепоток ванилина.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №4

Взболтайте яйцо с сахаром при помощи вилки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №5

Муку просейте в глубокую миску, добавьте чуть соли. Влейте яично-сахарную смесь.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №6

Сразу же влейте дрожжевую смесь.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №7

Начните замешивать тесто, постепенно разбивая комочки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №8

Тесто скаталось в шар. Пускай постоит 7-8 минут под полотенцем или крышкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №9

Затем вмешайте в тесто мягкое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №10

Тесто готово - оно не липнет к рукам. Прикройте миску полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы поднялось.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №11

Сразу же приготовьте начинку: растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №12

Масло с сахаром подержите на огне 1-2 минуты, чтобы получилась сладкая карамель.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №13

Вымытые и очищенные от сердцевинок яблоки нарежьте средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №14

Всыпьте яблоки в сковороду к карамели.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №15

Тушите яблоки 5 минут, добавьте корицу и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №16

Яблочная начинка готова, яблоки идеально сохранили форму и не стали как каша. Теперь начинка должна остыть (если нужно ускорить этот процесс, можно выложить ее в холодное блюдо).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №17

Тесто увеличилось в 3 раза. Можете приступать к раскатке.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №18

Тесто обомните руками, затем разделите на 2 части, каждую раскатайте в круглую лепешку диаметром где-то 23-25 см, толщиной примерно 0,5-0,6 см.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №19

Разрежьте тесто на треугольники.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №20

На более широкий край треугольника выложите умеренное количество яблочной начинки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №21

Заверните рулетики, защипывая края, чтобы тонкий край получился сверху.
За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №22

Застелите противень пекарской пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
Рулетики выложите на противень и смажьте взбитым яйцом. Пускай постоят в таком виде 15-20 минут, они станут более пышными.
За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №23

Выпекайте рулетики 20-23 минуты.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей - шаг №24

Подождите, когда сдобные рулетики с яблоками и корицей немного остынут, а затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей. Как приготовить Сдобные булочки-рулетики с яблоками и корицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с яблоками
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке

Блюда из яблокЯблоки в карамели Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)