Котлеты в тесте

Подготавливаем продукты для приготовления котлет в тесте. В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага.

Молоко подогреваем до теплого состояния.

Муку просеиваем.

В молоко добавляем дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем.

Всыпаем 2/3 всей муки и перемешиваем.

Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Вливаем 3 ст. ложки растительного масла.

Вымешиваем тесто до полного впитывания растительного масла.

Выкладывем тесто в миску и накрываем полотенцем. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре.

Очищаем лук и чеснок.

Мелко нарезаем лук и пропускаем чеснок через пресс.

Хлеб замачиваем в воде.

В фарш добавляем лук и чеснок. Отжимаем хлеб рукой и также выкладываем его в фарш. Солим и перчим.

Перемешиваем и хорошо отбиваем фарш, поднимая его рукой и с силой кидая обратно в миску.

Из фарша формируем овальные котлеты.

В сковороде на растительном масле обжариваем котлеты по 8-10 минут с каждой стороны. У меня получилось 7 котлет. Затем котлеты выкладываем на бумажное полотенце и даем полностью остыть.

За два часа тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.

Тесто делим на 7 частей.

Каждую часть теста раскатываем в колбаску.

Затем каждую колбаску теста слегка придавливаем рукой, делая из теста полоску.

Каждую котлету оборачиваем полоской теста внахлест по спирали.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда котлеты в тесте. Оставляем на 15 минут. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В желток добавляем 1 ч. ложку воды и слегка разбалтываем.

Смазываем котлеты в тесте желтком и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.

Котлеты в дрожжевом тесте готовы. Приятного аппетита!