видео рецепт с фото пошаговый

Беляши с мясом

Фото к рецепту: Беляши с мясом
 HomeRecipes   16.10.19

Беляши по этому рецепту остаются сочными и пышными даже на следующий день!
Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 480 г (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 300 мл
Масло растительное - 50 мл + для работы с тестом
*
Для начинки:
Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Вода холодная - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для фритюра:
Масло растительное

Видео рецептБеляши с мясом
Пошаговый фото рецептБеляши с мясом
Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №1

Подготовить ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №2

Приготовить опару для теста. Для этого в чашке смешать дрожжи, сахар, соль и тёплую воду (от горячей дрожжи погибнут). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №3

Добавить к полученной смеси примерно 5 ст. ложек муки (муку всегда просеиваем).
Накрыть чашку салфеткой и оставить в тёплом месте минут на 15-20.
Опара увеличится в объеме и покроется пузырьками.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №4

Когда опара подойдёт, добавить растительное масло и оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №5

Перемешать и замесить тесто. Дрожжевое тесто для жареных беляшей не должно быть слишком крутым, поэтому муки больше не добавляем. Тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №6

Чистую сухую чашку и руки смазать растительным маслом.
Сформировать из теста шар и выложить в чашку. Накрыть чашку с тестом плёнкой или убрать в пакет и поставить в тёплое место для подъёма, примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №7

Приготовить начинку для беляшей.
Очищенный лук измельчить в блендере или мелко порезать.
В чашке смешать фарш, лук, чёрный свежемолотый перец, соль и немного холодной воды (тогда беляши будут сочные и мясо хорошо пропарится!). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №8

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №9

Чтобы тесто не липло, смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.
Тесто слегка обмять, выложить на рабочую поверхность.
Разделить тесто на равные части (примерно 14), скатать шарики.
Дать шарикам теста немного подойти, минут 5-10.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №10

Каждый шарик теста подушечками пальцев аккуратно размять в лепёшку (слишком тонко не разминаем, чтобы тесто не сгорело, а мясо отлично прожарилось!).
В центр лепёшек выложить начинку (примерно по одной столовой ложке).

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №11

Защипнуть края теста, соединить их в центре.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №12

Слегка придавить ладонью, формируя круглый пирожок.
Выложить беляши швом вниз на смазанную маслом поверхность.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №13

В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло (для фритюра).
Выложить беляши швом вниз и жарить на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №14

Горячие беляши достать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №15

Сочные и воздушные, как пух, беляши с мясом готовы! Приятного Вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши с мясом. Как приготовить Беляши с мясом?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Беляши
Домашние беляши Беляши Беляши с мясом Беляши с мясом (перемячи)
› Пирожки › Начинка для пирожков
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) Дрожжевые пирожки-мешочки с... Начинки для пирожков из риса с яйцом Вкусная начинка для пирожков
Пирожки из дрожжевого теста
Пирожки с мясом (в духовке) Пирожки с капустой (в духовке) Жареные пирожки с картошкой Духовые пирожки с повидлом Жареные пирожки с картошкой (постные)

Тесто › Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто Моментальное дрожжевое тесто Тесто пирожковое (дрожжевое) Дрожжевое тесто на воде Тесто на дрожжах для пирогов и...
Тесто для пирожков
Тесто пирожковое (дрожжевое) Моментальное дрожжевое тесто Жареные пирожки с картошкой Тесто на дрожжах для пирогов и... Пирожки с капустой (в духовке)

Блюда из фарша › Фарш говяжий
Тефтели из говядины, тушенные в... Чевапчичи в духовке (колбаски из... Запеканка из картофеля и мясного фарша Мясные "Ежики" Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами
Фарш мясной
"Ленивые" беляши Большая котлета по-немецки Полпеты далматские (маленькие... Мясные гнезда Бургеры по-нашему
Фарш свиной
Тефтели с рисом "Ёжики" Запеканка из картофеля и мясного фарша Макароны с мясной подливой из фарша Драники с мясом (ленивые колдуны) Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Искать в СуперПоиске
1293 спасибо 861171 241 7
HomeRecipes Четверг, 01 Декабря 2022 г. 06:48 #

Ольга
Отличный рецепт, беляши получаются очень сочные!!! Муж съедает всю партию за раз, а он у меня привереда в еде

Спасибо за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашим близким. Приятного аппетита!

   
цитировать
Юлия Суббота, 17 Декабря 2022 г. 09:25 #

Скажите пожалуйста,а можно ли не жарить,а запечь в духовке?

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 19 Декабря 2022 г. 19:32 #

Юлия
Скажите пожалуйста,а можно ли не жарить,а запечь в духовке?

Можно запечь в духовке, тесто универсальное. Вот ссылка на беляши в духовке посмотрите https://youtu.be/m6G625u3HRU

   
цитировать
Оля Четверг, 29 Декабря 2022 г. 19:39 #

Рецепт супер,вкуснее беляшей не ела,абалденно вкусно,спасибо большое за рецепт

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 30 Декабря 2022 г. 06:43 #

Оля
Рецепт супер,вкуснее беляшей не ела,абалденно вкусно,спасибо большое за рецепт

Благодарю за отзыв! Я рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Дарья Пятница, 06 Января 2023 г. 20:40 #

Тесто пресное получилось. На вкус чисто дрожжи. Делаю часто разное тесто по разным рецептам. Такое впервые

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 06 Января 2023 г. 21:37 #

Дарья
Тесто пресное получилось. На вкус чисто дрожжи. Делаю часто разное тесто по разным рецептам. Такое впервые

Я думаю, что Вы переложили дрожжи. Это классический рецепт теста для жареных пирожков.

   
цитировать
Ольга Суббота, 07 Января 2023 г. 12:42 #

На такое кол-во воды муги очень много, пришлось разбавлять...рецепт теста не советую

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 09 Января 2023 г. 09:24 #

Ольга
На такое кол-во воды муги очень много, пришлось разбавлять...рецепт теста не советую

Спасибо что нашли время для отзыва! Нам очень жаль что Вам не понравился рецепт.

Мука у всех разная, её может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте, нужно ориентироваться на консистенцию теста.

   
цитировать
Леся Вторник, 24 Января 2023 г. 09:25 #

Valentina07vvТина
знаю, что соль в опару не добавляют. или предрассудки?
. Балуюсь с тестом уже лет 11, и всегда соль сыплю в опару на вкус или процесс ни как не влияет

   
цитировать
Леся Вторник, 24 Января 2023 г. 09:26 #

HomeRecipes
Наверное в тесто мало муки положили, тесто получилось жидковато, поэтому получились жирные.
. На глаз определяйте

   
цитировать
Анна Суббота, 28 Января 2023 г. 15:16 #

Изольда
Сделала беляши... по этому рецепту. Всегда пользуюсь кухонными весами и мерным стаканчиком. Всегда и все получилось, поэтому осечки быть не может. Тесто отвратительное 🙄 даже мой всеядный муж сказал, что это 💩 очень, очень жирное тесто. Все продукты ушли в мусорное ведро...
Согласна.

   
цитировать
Дарья Четверг, 09 Февраля 2023 г. 20:35 #

Рецепт очень хороший, беляши действительно очень воздушные мягкие, спасибо большое😘 попробую ещё с этим тестом сделать сосиски в тесте))

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 09 Февраля 2023 г. 22:54 #

Дарья
Рецепт очень хороший, беляши действительно очень воздушные мягкие, спасибо большое😘 попробую ещё с этим тестом сделать сосиски в тесте))

Спасибо за фото и отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!Тесто классическое, можно готовить с любой начинкой. Приятного аппетита!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 12 Февраля 2023 г. 14:18 #

Сделала беляши по Вашему рецепту. Очень вкусные. Лучший рецепт теста!Только так и буду делать. Спасибо большое!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 13 Февраля 2023 г. 20:10 #

Елена
Сделала беляши по Вашему рецепту. Очень вкусные. Лучший рецепт теста!Только так и буду делать. Спасибо большое!

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!:)

   
цитировать
Анастасия Четверг, 16 Февраля 2023 г. 18:39 #

Спасибо большое за отличный рецепт

Тесто просто суперское эластичное оно так же прекрасно подойдет и для пирожков и пончиков

Беляши получились очень вкусные мясо прожарилось полностью

Супер!!!!!

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 17 Февраля 2023 г. 19:25 #

Анастасия
Спасибо большое за отличный рецепт Тесто просто суперское эластичное оно так же прекрасно подойдет и для пирожков и пончиков Беляши получились очень вкусные мясо прожарилось полностью Супер!!!!!

Благодарю за отзыв! Я рада, что рецепт Вам понравился.

   
цитировать
Анастасия Суббота, 18 Февраля 2023 г. 01:51 #

HomeRecipes
Анастасия
Спасибо большое за отличный рецепт Тесто просто суперское эластичное оно так же прекрасно подойдет и для пирожков и пончиков Беляши получились очень вкусные мясо прожарилось полностью Супер!!!!!
Благодарю за отзыв! Я рада, что рецепт Вам понравился.
Сегодня готовила ещё одну партию

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 18 Февраля 2023 г. 09:31 #

Анастасия
HomeRecipes
Анастасия
Спасибо большое за отличный рецепт Тесто просто суперское эластичное оно так же прекрасно подойдет и для пирожков и пончиков Беляши получились очень вкусные мясо прожарилось полностью Супер!!!!!
Благодарю за отзыв! Я рада, что рецепт Вам понравился.
Сегодня готовила ещё одну партию

Спасибо за фото и что нашли время для отзыва! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Ввасилий Пятница, 24 Февраля 2023 г. 15:20 #

Я е9е неготовил так,но судя по комментариям обязательно приготовлю такие беляшики

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 25 Февраля 2023 г. 09:09 #

Ввасилий
Я е9е неготовил так,но судя по комментариям обязательно приготовлю такие беляшики

Готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Алёна Суббота, 25 Февраля 2023 г. 15:10 #

Тесто на беляши просто супер, я делала на 500 мл воды получилось 11 беляшей. Но у меня не получилось нормально пожарить начинка оказалась сырой. Начинку я делала по своему рецепту добавляю лук, морковь, чеснок обжареные специи по вкусу и зелень

   
цитировать
Алёна Суббота, 25 Февраля 2023 г. 15:16 #

Ольга
На такое кол-во воды муги очень много, пришлось разбавлять...рецепт теста не советую

Рецепт очень хороший просто есть разная мука с разной влажностью и клейковиной. Поэтому может понадобиться меньше муки или больше. Лично у меня ушло больше

   
цитировать
Елена Суббота, 25 Февраля 2023 г. 15:17 #

Беляши просто супер спасибо за рецепт

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 27 Февраля 2023 г. 22:19 #

Алёна
Тесто на беляши просто супер, я делала на 500 мл воды получилось 11 беляшей. Но у меня не получилось нормально пожарить начинка оказалась сырой. Начинку я делала по своему рецепту добавляю лук, морковь, чеснок обжареные специи по вкусу и зелень

Нужно добавлять в фарш немного холодной воды, тогда беляши будут сочные и мясо хорошо пропарится! И жарить на огне ниже среднего, тогда все прожаривается.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 27 Февраля 2023 г. 22:22 #

Елена
Беляши просто супер спасибо за рецепт

Благодарю за фото и отзыв! Очень хорошо, что рецепт вам понравился.

   
цитировать
Ирина Четверг, 06 Апреля 2023 г. 09:33 #

Здравствуйте. Беляши по вашему рецепту получились очень вкусные. Тесто воздушное. Буду теперь из такого теста пирожки стряпать. Спасибо вам огромное за рецепт 😊

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 07 Апреля 2023 г. 22:22 #

Ирина
Здравствуйте. Беляши по вашему рецепту получились очень вкусные. Тесто воздушное. Буду теперь из такого теста пирожки стряпать. Спасибо вам огромное за рецепт 😊

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!:)

   
цитировать
Алеся Вторник, 11 Апреля 2023 г. 00:23 #

Вы-Умничка,рецепт прекрасен! Сегодня сделала двойную порцию ,домашние на Десятом Небе!!!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 11 Апреля 2023 г. 21:33 #

Алеся
Вы-Умничка,рецепт прекрасен! Сегодня сделала двойную порцию ,домашние на Десятом Небе!!!

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт вам понравился!:)

   
цитировать
Анастасия Четверг, 18 Мая 2023 г. 11:04 #

Всё делала по рецепту, пирожки из этого теста получились классные,но в беляшах фарш не прожарился 🥲🥲

   
цитировать
Полина Пятница, 02 Июня 2023 г. 22:27 #

Впервые готовила, прекрасный рецепт, как из детства с пылу с жару у бабушки 👍👍👍 Спасибо, буду уметь)

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 03 Июня 2023 г. 06:26 #

Полина
Впервые готовила, прекрасный рецепт, как из детства с пылу с жару у бабушки 👍👍👍 Спасибо, буду уметь)

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Инга Среда, 21 Июня 2023 г. 13:04 #

В первый раз сделала получились,а последующие разы не прожариваются,внутри сырые,уже и меньше размером делала и масла больше,но все равно сырые,что это может быть?После того как я сделала шарики и они подошли,я кладу начинку,им надо ещё подойти или на сковороду сразу,вообщем нужен совет,все делала по рецепту(вес).

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 23 Июня 2023 г. 20:11 #

Инга
В первый раз сделала получились,а последующие разы не прожариваются,внутри сырые,уже и меньше размером делала и масла больше,но все равно сырые,что это может быть?После того как я сделала шарики и они подошли,я кладу начинку,им надо ещё подойти или на сковороду сразу,вообщем нужен совет,все делала по рецепту(вес).

Я думаю, что Вы слишком много начинки-фарша кладёте. В фарш обязательно добавляем воды, чтобы фарш был жидковатый, тогда фарш хорошо пропаривается и прожаривается, беляши получаются сочные. Фарш разложите по лепёшке, чтобы слой был не толстый. Жарить можно сразу, можно приготовить а потом жарить, нагрев убавляйте и жарьте на среднем или чуть меньше среднем огне.

   
цитировать
Вика Четверг, 29 Июня 2023 г. 18:30 #

Отличные получились, все в восторге. Спасибо за рецепт. А можно не жарить, а в духовке это тесто, ну пирожки какие нибудь?

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 30 Июня 2023 г. 18:50 #

Вика
Отличные получились, все в восторге. Спасибо за рецепт. А можно не жарить, а в духовке это тесто, ну пирожки какие нибудь?

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! Из такого теста и печеные пирожки получаются мягкие и воздушные.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 03 Июля 2023 г. 18:02 #

Беляши получились просто сказка! Не дружу с тестом, но по этому рецепту получились пышные, воздушные беляши, точь-в-точь, как на вашем фото. Спасибо за рецепт, беру на заметку. Кстати, я теперь думаю попробовать приготовить из такого же теста пончики😀. Спасибо 🌹

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 04 Июля 2023 г. 20:21 #

Ольга
Беляши получились просто сказка! Не дружу с тестом, но по этому рецепту получились пышные, воздушные беляши, точь-в-точь, как на вашем фото. Спасибо за рецепт, беру на заметку. Кстати, я теперь думаю попробовать приготовить из такого же теста пончики😀. Спасибо 🌹

Благодарю за отзыв! Я очень рада, что рецепт вам понравился!

   
цитировать
Дарья Пятница, 14 Июля 2023 г. 13:24 #

Изольда
Сделала беляши... по этому рецепту. Всегда пользуюсь кухонными весами и мерным стаканчиком. Всегда и все получилось, поэтому осечки быть не может. Тесто отвратительное 🙄 даже мой всеядный муж сказал, что это 💩 очень, очень жирное тесто. Все продукты ушли в мусорное ведро...
В последнее время перестала верить рецептам из интернета. Делаю все как написано и грамовку соблюдаю а на деле фигня фигней получается. Делаю все по маминому рецепту все на глаз и все супер.

   
цитировать
Дарья Пятница, 14 Июля 2023 г. 13:25 #

Валентина.
Получились очень жирные.:(
никогда в тесто на пирожки или беляши не добавляю масло.

   
цитировать
Людмила Понедельник, 17 Июля 2023 г. 22:59 #

Тесто не плохое. Не могу сказать, что на следующий день такие же мягкие, как свежие. Но вкусно и быстро. Спасибо

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 18 Июля 2023 г. 12:05 #

Людмила
Тесто не плохое. Не могу сказать, что на следующий день такие же мягкие, как свежие. Но вкусно и быстро. Спасибо

Благодарю что нашли время для отзыва!

   
цитировать
Олеся Среда, 16 Августа 2023 г. 20:54 #

Спасибо за рецепт. Вкусно и быстро 👍

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 17 Августа 2023 г. 07:02 #

Олеся
Спасибо за рецепт. Вкусно и быстро 👍

Благодарю за отзыв!

   
цитировать
Ольга Среда, 20 Сентября 2023 г. 11:54 #

Приготовила вчера беляши по Вашему рецепту.Отлично получились,тесто очень удалось,что у меня бывает редко)).От всей души благодарю Вас.

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 21 Сентября 2023 г. 22:34 #

Ольга
Приготовила вчера беляши по Вашему рецепту.Отлично получились,тесто очень удалось,что у меня бывает редко)).От всей души благодарю Вас.

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Валерийбулкин Пятница, 29 Сентября 2023 г. 18:14 #

Здравствуйте, всё время готовлю по вашим рецептам. Всегда получается великолепно. Сегодня сделал беляши, жена и дети пальцы облизывали, уже всё съели. Большое вам спасибо.

   
цитировать
Валерийбулкин Пятница, 29 Сентября 2023 г. 18:19 #

Примерно так

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Куриное филе, запечённое с творогом и шпинатомСуп из индейки с тыквой и сливкамиМолодая капуста, запечённая со сливками и виномКобб-салат с тунцомРыбные котлеты с творогом, на паруТворожно-кососовый чизкейкКуриный суп с консервированным горошком и яйцами
Песочное печенье "Лодочки" с вишнейСуп с курицей, вёшенками и фунчозой

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)