видео рецепт с фото пошаговый

Беляши с мясом

Фото к рецепту: Беляши с мясом
 HomeRecipes   16.10.19

Беляши по этому рецепту остаются сочными и пышными даже на следующий день!
Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 480 г (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 300 мл
Масло растительное - 50 мл + для работы с тестом
*
Для начинки:
Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Вода холодная - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для фритюра:
Масло растительное

Видео рецептБеляши с мясом
Пошаговый фото рецептБеляши с мясом
Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №1

Подготовить ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №2

Приготовить опару для теста. Для этого в чашке смешать дрожжи, сахар, соль и тёплую воду (от горячей дрожжи погибнут). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №3

Добавить к полученной смеси примерно 5 ст. ложек муки (муку всегда просеиваем).
Накрыть чашку салфеткой и оставить в тёплом месте минут на 15-20.
Опара увеличится в объеме и покроется пузырьками.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №4

Когда опара подойдёт, добавить растительное масло и оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №5

Перемешать и замесить тесто. Дрожжевое тесто для жареных беляшей не должно быть слишком крутым, поэтому муки больше не добавляем. Тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №6

Чистую сухую чашку и руки смазать растительным маслом.
Сформировать из теста шар и выложить в чашку. Накрыть чашку с тестом плёнкой или убрать в пакет и поставить в тёплое место для подъёма, примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №7

Приготовить начинку для беляшей.
Очищенный лук измельчить в блендере или мелко порезать.
В чашке смешать фарш, лук, чёрный свежемолотый перец, соль и немного холодной воды (тогда беляши будут сочные и мясо хорошо пропарится!). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №8

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №9

Чтобы тесто не липло, смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.
Тесто слегка обмять, выложить на рабочую поверхность.
Разделить тесто на равные части (примерно 14), скатать шарики.
Дать шарикам теста немного подойти, минут 5-10.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №10

Каждый шарик теста подушечками пальцев аккуратно размять в лепёшку (слишком тонко не разминаем, чтобы тесто не сгорело, а мясо отлично прожарилось!).
В центр лепёшек выложить начинку (примерно по одной столовой ложке).

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №11

Защипнуть края теста, соединить их в центре.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №12

Слегка придавить ладонью, формируя круглый пирожок.
Выложить беляши швом вниз на смазанную маслом поверхность.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №13

В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло (для фритюра).
Выложить беляши швом вниз и жарить на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №14

Горячие беляши достать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №15

Сочные и воздушные, как пух, беляши с мясом готовы! Приятного Вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши с мясом. Как приготовить Беляши с мясом?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Беляши
Домашние беляши Беляши Беляши с мясом Беляши с мясом (перемячи)
› Пирожки › Начинка для пирожков
Дрожжевые пирожки-мешочки с... Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) Начинки для пирожков из риса с яйцом Вкусная начинка для пирожков
Пирожки из дрожжевого теста
Пирожки с мясом (в духовке) Жареные пирожки с картошкой Пирожки с капустой (в духовке) Духовые пирожки с повидлом Жареные пирожки с картошкой (постные)

Тесто › Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто Моментальное дрожжевое тесто Тесто пирожковое (дрожжевое) Дрожжевое тесто на воде Тесто на дрожжах для пирогов и...
Тесто для пирожков
Тесто пирожковое (дрожжевое) Моментальное дрожжевое тесто Жареные пирожки с картошкой Пирожки с капустой (в духовке) Тесто на дрожжах для пирогов и...

Блюда из фарша › Фарш говяжий
Чевапчичи в духовке (колбаски из... Тефтели из говядины, тушенные в... Запеканка из картофеля и мясного фарша Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами Мясные "Ежики"
Фарш мясной
"Ленивые" беляши Кубдари - хачапури с мясом Большая котлета по-немецки Мясные гнезда Чевапчичи (жареные колбаски) в беконе
Фарш свиной
Тефтели с рисом "Ёжики" Запеканка из картофеля и мясного фарша Макароны с мясной подливой из фарша Драники с мясом (ленивые колдуны) Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Искать в СуперПоиске
1293 спасибо 862043 242 7
HomeRecipes Суббота, 30 Сентября 2023 г. 20:01 #

Валерийбулкин
Здравствуйте, всё время готовлю по вашим рецептам. Всегда получается великолепно. Сегодня сделал беляши, жена и дети пальцы облизывали, уже всё съели. Большое вам спасибо.

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам и Вашей семье понравился!

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 30 Сентября 2023 г. 20:02 #

Валерийбулкин
Примерно так

Очень хорошо:)

   
цитировать
Оксана Суббота, 07 Октября 2023 г. 18:37 #

Спасибо большое за рецепт! Готовила беляши 1й раз. Получились супер! Очень вкусные.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 08 Октября 2023 г. 16:18 #

Оксана
Спасибо большое за рецепт! Готовила беляши 1й раз. Получились супер! Очень вкусные.

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Вера Четверг, 12 Октября 2023 г. 17:08 #

Шикарный рецепт! Тесто идеальное!

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 14 Октября 2023 г. 21:41 #

Вера
Шикарный рецепт! Тесто идеальное!

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Екатерина Л Четверг, 26 Октября 2023 г. 20:40 #

Готовила в первый раз, получилось шикарно! Благодарю за рецепт!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 28 Октября 2023 г. 18:03 #

Отличный рецепт теста, беляшики получаются пышными , нежными и долго не черствеют.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 29 Октября 2023 г. 10:20 #

Екатерина Л
Готовила в первый раз, получилось шикарно! Благодарю за рецепт!

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 30 Октября 2023 г. 23:17 #

Татьяна
Отличный рецепт теста, беляшики получаются пышными , нежными и долго не черствеют.

Благодарю за прекрасное фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Domovoy Четверг, 23 Ноября 2023 г. 10:12 #

Тесто супер! Спасибо за рецепт :heart: Утащила в закладки 😊

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 23 Ноября 2023 г. 22:33 #

Domovoy
Тесто супер! Спасибо за рецепт :heart: Утащила в закладки 😊

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Наталия Суббота, 02 Декабря 2023 г. 21:22 #

Супер тесто, рецепт сохранила. Беляши огонь, пышные с хрустящей корочкой. Автору спасибо

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 03 Декабря 2023 г. 10:11 #

Наталия
Супер тесто, рецепт сохранила. Беляши огонь, пышные с хрустящей корочкой. Автору спасибо

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Юлия Пятница, 22 Декабря 2023 г. 17:37 #

Тесто получилась огонь, спасибо!

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 23 Декабря 2023 г. 23:33 #

Юлия
Тесто получилась огонь, спасибо!

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Валентина Вторник, 09 Января 2024 г. 09:33 #

Это самый шикарный рецепт теста! Я с тестом на ВЫ, как говорится, но именно это тесто получается всегда. Муж и дети в восторге. Огромное спасибо🩷

   
цитировать
Ольга Среда, 10 Января 2024 г. 08:43 #

Спасибо вам большое за ваш рецепт. Получилось очень вкусно, просто нет слов. Теперь буду всегда делать только по этому рецепту.

   
цитировать
Ольга Среда, 10 Января 2024 г. 08:46 #

Ольга
Спасибо вам большое за ваш рецепт. Получилось очень вкусно, просто нет слов. Теперь буду всегда делать только по этому рецепту.
Тесто вообще огонь.

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 11 Января 2024 г. 09:50 #

Ольга
Спасибо вам большое за ваш рецепт. Получилось очень вкусно, просто нет слов. Теперь буду всегда делать только по этому рецепту.

Благодарю за отзыв и фото!

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 11 Января 2024 г. 09:51 #

Ольга
Ольга
Спасибо вам большое за ваш рецепт. Получилось очень вкусно, просто нет слов. Теперь буду всегда делать только по этому рецепту.
Тесто вообще огонь.

Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 11 Января 2024 г. 09:54 #

Валентина
Это самый шикарный рецепт теста! Я с тестом на ВЫ, как говорится, но именно это тесто получается всегда. Муж и дети в восторге. Огромное спасибо🩷

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашей семье!:)

   
цитировать
Ирина Четверг, 11 Января 2024 г. 16:15 #

Очень нежные, мягкие и вкусные получились, спасибо за рецепт, буду готовить еще!

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 11 Января 2024 г. 22:15 #

Ирина
Очень нежные, мягкие и вкусные получились, спасибо за рецепт, буду готовить еще!

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Ксения Вторник, 23 Января 2024 г. 17:26 #

Вчера нашла этот рецепт, решила попробовать сегодня. Тесто "Огонь", очень пушистое получилось, налепленные пирожки, пока ждали своей участи (сковороды), в два, а то и во все три раза поднялись. Получилось по 16 шт с каждой партии (было 2 замеса теста, т.к. половина фарша осталась, из за неопытности)1 чайной ложки фарша у меня получилось мало на 1 пирожок. Надо было 1,5 - 2 брать. Но мои мужики все довольны. Первый раз фарш перекручивала и резала туда мелко лук и воду доливала, остаток фарша просто блендером перебила все в однородную массу и добавила воду.. Жарила на сковороде (масло жалела), но пирожки просто еще на сковороде в два раза поднялись, пришлось доливать масло, дабы прожарились и имели красивый вид.Спасибо за рецепт он идеален для беляшей и просто пирожков.

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 24 Января 2024 г. 21:56 #

Ксения
Вчера нашла этот рецепт, решила попробовать сегодня. Тесто "Огонь", очень пушистое получилось, налепленные пирожки, пока ждали своей участи (сковороды), в два, а то и во все три раза поднялись. Получилось по 16 шт с каждой партии (было 2 замеса теста, т.к. половина фарша осталась, из за неопытности)1 чайной ложки фарша у меня получилось мало на 1 пирожок. Надо было 1,5 - 2 брать. Но мои мужики все довольны. Первый раз фарш перекручивала и резала туда мелко лук и воду доливала, остаток фарша просто блендером перебила все в однородную массу и добавила воду.. Жарила на сковороде (масло жалела), но пирожки просто еще на сковороде в два раза поднялись, пришлось доливать масло, дабы прожарились и имели красивый вид.Спасибо за рецепт он идеален для беляшей и просто пирожков.

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашей семье!:)

   
цитировать
Артемий Пятница, 26 Января 2024 г. 16:53 #

Дрожжи Саф-момент подойдут?

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 27 Января 2024 г. 20:50 #

Артемий
Дрожжи Саф-момент подойдут?

Подойдут. Обязательно читайте инструкцию на упаковке дрожжей, там указано на какое количество муки сколько добавить дрожжей.

   
цитировать
Анна Понедельник, 05 Февраля 2024 г. 22:46 #

Спасибо большое за рецепт, готовила первый раз. Все получилось. Очень вкусно, муж и дети оценили!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 06 Февраля 2024 г. 19:14 #

Анна
Спасибо большое за рецепт, готовила первый раз. Все получилось. Очень вкусно, муж и дети оценили!

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим фото и отзывом о рецепте!

Очень рада, что беляши понравились Вам и Вашим близким!

   
цитировать
Ксения Пятница, 29 Марта 2024 г. 05:47 #

В рецепте с количеством муки ошибка. 3 стакана это 420 гр. Я мерила по весам как указано в рецепте 480 гр. И при добавлении муки в тесто поняла что лишняя мука, тесто тугое становиться, добавлять остатки не стала. Получается что стаканами надо мерить количество муки. Тогда нормально получается. И масла растительного многовато если честно. Я добавила в 2 раза меньше в само тесто.

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 30 Марта 2024 г. 08:32 #

Ксения
В рецепте с количеством муки ошибка. 3 стакана это 420 гр. Я мерила по весам как указано в рецепте 480 гр. И при добавлении муки в тесто поняла что лишняя мука, тесто тугое становиться, добавлять остатки не стала. Получается что стаканами надо мерить количество муки. Тогда нормально получается. И масла растительного многовато если честно. Я добавила в 2 раза меньше в само тесто.

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим фото и отзывом о рецепте!

Мука разная, её может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

   
цитировать
Ангелина Вторник, 02 Апреля 2024 г. 21:36 #

Очень красивые, пышные беляши получились. Муж Американец оценил. Делала их в первый раз и очень довольна! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Анастасия Среда, 03 Апреля 2024 г. 09:46 #

Спасибо за рецепт, беляши волшебные🥰

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 05 Апреля 2024 г. 21:29 #

Анастасия
Спасибо за рецепт, беляши волшебные🥰

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 05 Апреля 2024 г. 21:31 #

Ангелина
Очень красивые, пышные беляши получились. Муж Американец оценил. Делала их в первый раз и очень довольна! Спасибо за рецепт!

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашему мужу!

   
цитировать
Анжелика Среда, 10 Апреля 2024 г. 21:26 #

Здравствуйте, уважаемый автор! Только что приготовила по вашему рецепту, тесто нереальное... Нежное, пышное. Все смели просто беляши. Спасибо вам от всей души!!!!

   
цитировать
Анжелика Среда, 10 Апреля 2024 г. 21:29 #

Фото прикрепляю, огромное спасибо🙏

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 12 Апреля 2024 г. 13:19 #

Анжелика
Здравствуйте, уважаемый автор! Только что приготовила по вашему рецепту, тесто нереальное... Нежное, пышное. Все смели просто беляши. Спасибо вам от всей души!!!!

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 12 Апреля 2024 г. 13:21 #

Анжелика
Фото прикрепляю, огромное спасибо🙏

Благодарю за фото и отзыв! Готовьте на здоровье!:)

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Молодая капуста, запечённая со сливками и виномСуп с курицей, вёшенками и фунчозойСуп из индейки с тыквой и сливкамиРыбные котлеты с творогом, на пару

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)