видео рецепт с фото пошаговый

Беляши с мясом

Фото к рецепту: Беляши с мясом
 HomeRecipes   16.10.19

Беляши по этому рецепту остаются сочными и пышными даже на следующий день!

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 480 г (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 300 мл
Масло растительное - 50 мл + для работы с тестом
*
Для начинки:
Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Вода холодная - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для фритюра:
Масло растительное

Видео рецептБеляши с мясом
Пошаговый фото рецептБеляши с мясом
Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №1

Подготовить ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №2

Приготовить опару для теста. Для этого в чашке смешать дрожжи, сахар, соль и тёплую воду (от горячей дрожжи погибнут). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №3

Добавить к полученной смеси примерно 5 ст. ложек муки (муку всегда просеиваем).
Накрыть чашку салфеткой и оставить в тёплом месте минут на 15-20.
Опара увеличится в объеме и покроется пузырьками.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №4

Когда опара подойдёт, добавить растительное масло и оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №5

Перемешать и замесить тесто. Дрожжевое тесто для жареных беляшей не должно быть слишком крутым, поэтому муки больше не добавляем. Тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №6

Чистую сухую чашку и руки смазать растительным маслом.
Сформировать из теста шар и выложить в чашку. Накрыть чашку с тестом плёнкой или убрать в пакет и поставить в тёплое место для подъёма, примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №7

Приготовить начинку для беляшей.
Очищенный лук измельчить в блендере или мелко порезать.
В чашке смешать фарш, лук, чёрный свежемолотый перец, соль и немного холодной воды (тогда беляши будут сочные и мясо хорошо пропарится!). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №8

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №9

Чтобы тесто не липло, смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.
Тесто слегка обмять, выложить на рабочую поверхность.
Разделить тесто на равные части (примерно 14), скатать шарики.
Дать шарикам теста немного подойти, минут 5-10.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №10

Каждый шарик теста подушечками пальцев аккуратно размять в лепёшку (слишком тонко не разминаем, чтобы тесто не сгорело, а мясо отлично прожарилось!).
В центр лепёшек выложить начинку (примерно по одной столовой ложке).

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №11

Защипнуть края теста, соединить их в центре.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №12

Слегка придавить ладонью, формируя круглый пирожок.
Выложить беляши швом вниз на смазанную маслом поверхность.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №13

В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло (для фритюра).
Выложить беляши швом вниз и жарить на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №14

Горячие беляши достать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №15

Сочные и воздушные, как пух, беляши с мясом готовы! Приятного Вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши с мясом. Как приготовить Беляши с мясом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБеляшиПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
1274 спасибо 836730 231 7
HomeRecipes Среда, 17 Ноября 2021 г. 09:34 #

Спасибо что нашли время для фото и отзыва!Приятного аппетита!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 17 Ноября 2021 г. 09:35 #

Очень рада, что рецепт Вам понравился!:)

   
цитировать
Alinozka2010 Воскресенье, 21 Ноября 2021 г. 15:13 #

Спасибо за отличный рецепт, тесто получается прям воздушное, ооочень понравился рецепт, 👍👍👍

   
цитировать
Alinozka2010 Воскресенье, 21 Ноября 2021 г. 15:14 #

Прикрепляю фото к предыдущему комментарию

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 08:25 #

Спасибо за отзыв и фото) очень рада, что рецепт теста Вам понравился!Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Инна Среда, 01 Декабря 2021 г. 09:48 #

Тесто бомба! Беляши вкуснейшие и горячие и в холодном виде! Фотографировать уже нечего)) съели все)

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 02 Декабря 2021 г. 07:49 #

Благодарю за отзыв, я рада что беляши понравились!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 02 Января 2022 г. 13:11 #

Спасибо за рецепт. Всегда так тесто ставлю. Мне нравится. Уже всё на глаз...Про соль-предрассудки, мне кажется. Всегда обжариваю отдельно фарш с луком. Ничего не могу поделать.) Как может мясо прожариться вместе с тестом? Так быстро?

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 03 Января 2022 г. 23:41 #

Благодарю что нашли время для отзыва и комментария!

   
цитировать
Елена Вторник, 01 Февраля 2022 г. 16:09 #

Всё отлично получилось, спасибо за рецепт, добавила себе в копилочку:)

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 02 Февраля 2022 г. 06:42 #

Благодарю! Я рада, что рецепт Вам понравился!:)

   
цитировать
Анна Четверг, 17 Февраля 2022 г. 18:36 #

Все получилось.

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 17 Февраля 2022 г. 20:54 #

Анна
Все получилось.

Я рада) Благодарю за фото! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Нурки Воскресенье, 13 Марта 2022 г. 10:47 #

Может из-за того, что я не вмесила тесто в масле, перед тем как оставить его на час, оно когда подошло, было липким и разваливалось сильно, пришлось добавить муки чтобы оно хоть чуть-чуть стало упругим, из-за этого масло много пришлось добавлять чтоб не липлось, Крч, рецепт может и классный но не мало ли муки, а то я боюсь в след раз также будет как жидкость расползаться)

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 14 Марта 2022 г. 06:14 #

Нурки
Может из-за того, что я не вмесила тесто в масле, перед тем как оставить его на час, оно когда подошло, было липким и разваливалось сильно, пришлось добавить муки чтобы оно хоть чуть-чуть стало упругим, из-за этого масло много пришлось добавлять чтоб не липлось, Крч, рецепт может и классный но не мало ли муки, а то я боюсь в след раз также будет как жидкость расползаться)

В Вашем случае муки было мало, мука бывает разная с разной влажностью и разной клейковиной, её может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте. При замесе теста смотрите на её консистенцию.

   
цитировать
Марина Среда, 04 Мая 2022 г. 08:10 #

Вкусно очень. Спасибо за рецепт. Тесто воздушное.

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 04 Мая 2022 г. 23:05 #

Марина
Вкусно очень. Спасибо за рецепт. Тесто воздушное.

Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Svserg14 Суббота, 07 Мая 2022 г. 15:42 #

Большое вам спасибо за рецепт) муки в опару я положила побольше, иначе она совсем жидкая была. А вот воды в следующий раз добавлю меньше - излишне сочные,аж капает. Но самое основное получилось шикарно) +1 в копилку моих способностей - теперь я умею готовить вкусные беляши))))

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 09 Мая 2022 г. 11:39 #

Svserg14
Большое вам спасибо за рецепт) муки в опару я положила побольше, иначе она совсем жидкая была. А вот воды в следующий раз добавлю меньше - излишне сочные,аж капает. Но самое основное получилось шикарно) +1 в копилку моих способностей - теперь я умею готовить вкусные беляши))))

Благодарю за комментарий и отзыв! Приятного аппетита!

   
цитировать
Виктория Понедельник, 09 Мая 2022 г. 23:44 #

Рецепт отличный. Делала пирожки, думаю это ваши рецепты на ютубе с теме же пропорциями, записала. С тестом работаю давно, но чаще готовила на кефире, ваш рецепт на воде удивил, на следующий день пирожки все так же мягкие и тают во рту, спасибо большое. Кто пишет гадости, у того руки из нижнего места)))

   
цитировать
Виктория Понедельник, 09 Мая 2022 г. 23:49 #

Единственный нюанс, мясо нужно обжарить предварительно или перекрутить хотя бы заранее готовое. Тепловая обработка мяса предусматривает гораздо больший период во времени, чем обжаривание в тесте на сковороде.

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 10 Мая 2022 г. 09:07 #

Виктория
Рецепт отличный. Делала пирожки, думаю это ваши рецепты на ютубе с теме же пропорциями, записала. С тестом работаю давно, но чаще готовила на кефире, ваш рецепт на воде удивил, на следующий день пирожки все так же мягкие и тают во рту, спасибо большое. Кто пишет гадости, у того руки из нижнего места)))

Благодарю за отзыв!

   
цитировать
Светлана Пятница, 03 Июня 2022 г. 15:24 #

Отвратительно жирное тесто!

Фарш как всегда вкусный , а вот тесто….

   
цитировать
Любовь Суббота, 11 Июня 2022 г. 12:58 #

Изольда
Сделала беляши... по этому рецепту. Всегда пользуюсь кухонными весами и мерным стаканчиком. Всегда и все получилось, поэтому осечки быть не может. Тесто отвратительное 🙄 даже мой всеядный муж сказал, что это 💩 очень, очень жирное тесто. Все продукты ушли в мусорное ведро...

Простите, а что значит "жирное тесто"?

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 12 Июня 2022 г. 15:27 #

Любовь
Изольда
Сделала беляши... по этому рецепту. Всегда пользуюсь кухонными весами и мерным стаканчиком. Всегда и все получилось, поэтому осечки быть не может. Тесто отвратительное 🙄 даже мой всеядный муж сказал, что это 💩 очень, очень жирное тесто. Все продукты ушли в мусорное ведро...
Тесто постное, может мало положили муки.Простите, а что значит "жирное тесто"?

   
цитировать
Алёна Четверг, 30 Июня 2022 г. 13:04 #

Спасибо за рецепт, сыну понравились. Вкусно очень, не знаю как у других не получилось, у меня всё получилось. Спасибо ещё раз.

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 30 Июня 2022 г. 21:40 #

Алёна
Спасибо за рецепт, сыну понравились. Вкусно очень, не знаю как у других не получилось, у меня всё получилось. Спасибо ещё раз.

Я рада, что понравились Вам и Вашему сыну. Благодарю за отзыв и комментарий!

   
цитировать
Мария Суббота, 16 Июля 2022 г. 20:14 #

Это первые беляши в моей жизни,так легко готовить мне давно не приходилось!!Они получились просто бомбические!!Спасибо огромное за рецепт!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 27 Июля 2022 г. 20:42 #

Мария
Это первые беляши в моей жизни,так легко готовить мне давно не приходилось!!Они получились просто бомбические!!Спасибо огромное за рецепт!

Я рада)Благодарю за отзыв и комментарий!

   
цитировать
Маргарита Суббота, 30 Июля 2022 г. 13:19 #

Спасибо вам огромное за рецепт.

Тесто очень вкусное получилось.

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 21:14 #

Маргарита
Спасибо вам огромное за рецепт.Тесто очень вкусное получилось.

Я рада, что рецепт Вам понравился! Благодарю за отзыв!

   
цитировать
Александра Суббота, 06 Августа 2022 г. 22:14 #

Карина
Все делала в точности по рецепту. Дрожжи свежие. Но не понравилось. Точнее сказать не получилось! Невозможно было даже беляш "собрать", тесто рвалось как бумажное, да и поднялось не сильно, хотя дрожжей более чем достаточно на такое количество муки. А главное получились не пышные. А какие то непонятные, муж сказал тесто "как печенье". Отлежаться давала.
Скорее всего дрожжи подвели

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 08 Августа 2022 г. 19:31 #

Александра
Карина
Все делала в точности по рецепту. Дрожжи свежие. Но не понравилось. Точнее сказать не получилось! Невозможно было даже беляш "собрать", тесто рвалось как бумажное, да и поднялось не сильно, хотя дрожжей более чем достаточно на такое количество муки. А главное получились не пышные. А какие то непонятные, муж сказал тесто "как печенье". Отлежаться давала.
Скорее всего дрожжи подвели

Очень жаль, что рецепт не получился. Тесто классическое для жареных пирожков и беляшей. Скорее всего проблема в дрожжах.

   
цитировать
Марина Суббота, 03 Сентября 2022 г. 01:37 #

Сделала точно по рецепту, только фарш 50/50. Получилось 10 больших шт. По вкусу, как у мамы :) Спасибо вам.

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 03 Сентября 2022 г. 20:44 #

Марина
Сделала точно по рецепту, только фарш 50/50. Получилось 10 больших шт. По вкусу, как у мамы :) Спасибо вам.

Я рада, что рецепт вам понравился. Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
stf_aln Вторник, 06 Сентября 2022 г. 20:05 #

Вкусно!!!!!!!😋

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 07 Сентября 2022 г. 06:53 #

stf_aln
Вкусно!!!!!!!😋

Благодарю за фото и отзыв! Приятного аппетита!:)

   
цитировать
Ирина Вторник, 11 Октября 2022 г. 19:14 #

Дякую за рецепт дуже смачно

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 12 Октября 2022 г. 18:39 #

Ирина
Дякую за рецепт дуже смачно

Благодарю!

   
цитировать
Дарья Среда, 12 Октября 2022 г. 22:03 #

Большое спасибо за рецепт!

Делала беляши первый раз, все получилось.

Тесто воздушное, очень вкусно 😋

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 13 Октября 2022 г. 19:40 #

Дарья
Большое спасибо за рецепт!Делала беляши первый раз, все получилось.Тесто воздушное, очень вкусно 😋

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 23 Октября 2022 г. 14:31 #

Здравствуйте! 2 года назад нашла ваш рецепт, с первого раза понравился и теперь беляшики готовлю только так! Тесто воздушное, идеальное!!! Спасибо вам )

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 25 Октября 2022 г. 12:12 #

Татьяна
Здравствуйте! 2 года назад нашла ваш рецепт, с первого раза понравился и теперь беляшики готовлю только так! Тесто воздушное, идеальное!!! Спасибо вам )

Спасибо что нашли время для отзыва! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 10:25 #

Спасибо большое за рецепт.Вчера приготовила по вашему рецепту биляши,получились супер.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 15:33 #

Кирпичи получились . А в нутри сырой фарш 🤣

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 31 Октября 2022 г. 05:56 #

Ольга
Спасибо большое за рецепт.Вчера приготовила по вашему рецепту биляши,получились супер.

Спасибо за фото и отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! Приятного аппетита!

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 31 Октября 2022 г. 06:01 #

Наталья
Кирпичи получились . А в нутри сырой фарш 🤣

Очень жаль, что беляши у Вас не получились. Дрожжи не активные или тесто забили мукой. Жарить нужно на небольшом огне до готовности фарша.

   
цитировать
ТАТЬЯНА Понедельник, 21 Ноября 2022 г. 14:55 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! БЕЛЯШИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ.

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 22 Ноября 2022 г. 06:36 #

ТАТЬЯНА
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! БЕЛЯШИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ.

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Ольга Среда, 30 Ноября 2022 г. 18:03 #

Отличный рецепт, беляши получаются очень сочные!!! Муж съедает всю партию за раз, а он у меня привереда в еде

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)