видео рецепт с фото пошаговый

Беляши с мясом

Фото к рецепту: Беляши с мясом
 HomeRecipes   16.10.19

Беляши по этому рецепту остаются сочными и пышными даже на следующий день!
Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 480 г (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 300 мл
Масло растительное - 50 мл + для работы с тестом
*
Для начинки:
Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Вода холодная - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для фритюра:
Масло растительное

Видео рецептБеляши с мясом
Пошаговый фото рецептБеляши с мясом
Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №1

Подготовить ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №2

Приготовить опару для теста. Для этого в чашке смешать дрожжи, сахар, соль и тёплую воду (от горячей дрожжи погибнут). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №3

Добавить к полученной смеси примерно 5 ст. ложек муки (муку всегда просеиваем).
Накрыть чашку салфеткой и оставить в тёплом месте минут на 15-20.
Опара увеличится в объеме и покроется пузырьками.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №4

Когда опара подойдёт, добавить растительное масло и оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №5

Перемешать и замесить тесто. Дрожжевое тесто для жареных беляшей не должно быть слишком крутым, поэтому муки больше не добавляем. Тесто будет мягким и немного липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №6

Чистую сухую чашку и руки смазать растительным маслом.
Сформировать из теста шар и выложить в чашку. Накрыть чашку с тестом плёнкой или убрать в пакет и поставить в тёплое место для подъёма, примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №7

Приготовить начинку для беляшей.
Очищенный лук измельчить в блендере или мелко порезать.
В чашке смешать фарш, лук, чёрный свежемолотый перец, соль и немного холодной воды (тогда беляши будут сочные и мясо хорошо пропарится!). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №8

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №9

Чтобы тесто не липло, смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.
Тесто слегка обмять, выложить на рабочую поверхность.
Разделить тесто на равные части (примерно 14), скатать шарики.
Дать шарикам теста немного подойти, минут 5-10.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №10

Каждый шарик теста подушечками пальцев аккуратно размять в лепёшку (слишком тонко не разминаем, чтобы тесто не сгорело, а мясо отлично прожарилось!).
В центр лепёшек выложить начинку (примерно по одной столовой ложке).

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №11

Защипнуть края теста, соединить их в центре.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №12

Слегка придавить ладонью, формируя круглый пирожок.
Выложить беляши швом вниз на смазанную маслом поверхность.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №13

В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло (для фритюра).
Выложить беляши швом вниз и жарить на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №14

Горячие беляши достать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Беляши с мясом - шаг №15

Сочные и воздушные, как пух, беляши с мясом готовы! Приятного Вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Беляши с мясом. Как приготовить Беляши с мясом?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Беляши
Домашние беляши Беляши Беляши с мясом Беляши с мясом (перемячи)
› Пирожки › Начинка для пирожков
Дрожжевые пирожки-мешочки с... Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) Начинки для пирожков из риса с яйцом Вкусная начинка для пирожков Начинка картофельная для пирогов и...
Пирожки из дрожжевого теста
Пирожки с мясом (в духовке) Пирожки с капустой (в духовке) Жареные пирожки с картошкой Духовые пирожки с повидлом Жареные пирожки с картошкой (постные)

Тесто › Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто Моментальное дрожжевое тесто Тесто пирожковое (дрожжевое) Дрожжевое тесто на воде Тесто на дрожжах для пирогов и...
Тесто для пирожков
Тесто пирожковое (дрожжевое) Моментальное дрожжевое тесто Жареные пирожки с картошкой Тесто на дрожжах для пирогов и... Пирожки с капустой (в духовке)

Блюда из фарша › Фарш говяжий
Тефтели из говядины, тушенные в... Чевапчичи в духовке (колбаски из... Запеканка из картофеля и мясного фарша Мясные "Ежики" Макароны с мясной подливой из фарша
Фарш мясной
"Ленивые" беляши Мясные гнезда Бургеры по-нашему Полпеты далматские (маленькие... Большая котлета по-немецки
Фарш свиной
Тефтели с рисом "Ёжики" Запеканка из картофеля и мясного фарша Макароны с мясной подливой из фарша Бризоль из свинины Драники с мясом (ленивые колдуны)

Искать в СуперПоиске
1291 спасибо 860357 241 7
Яна Воскресенье, 21 Июня 2020 г. 17:57 #

Очень вкусные беляши получились, большое спасибо.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 22 Июня 2020 г. 06:44 #

Спасибо большое за отзыв!) Приятного Вам аппетита!

   
цитировать
Евгений Суббота, 04 Июля 2020 г. 13:37 #

Сейчас проестирую Ваш рецепт. Через пару часов расскажу о результатах)

   
цитировать
Евгений Воскресенье, 05 Июля 2020 г. 00:14 #

Вот, что получилось. Спасибо за рецепт)

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 06 Июля 2020 г. 20:11 #

Спасибо большое за фото отчет) приятного вам аппетита!

   
цитировать
Александр Суббота, 11 Июля 2020 г. 14:09 #

Ну, сухие дрожжи - это полный отстой. Даже пробовать не стану.

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 11 Июля 2020 г. 23:00 #

Почему?

   
цитировать
Анна Вторник, 14 Июля 2020 г. 22:17 #

Тесто не подошло...((((

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 15 Июля 2020 г. 09:26 #

Анна, когда тесто не подходит значит проблема в дрожжах.

   
цитировать
Кухарочка84 Понедельник, 17 Августа 2020 г. 22:40 #

Спасибо! Очень вкусно!!! В копилочку)

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 19 Августа 2020 г. 07:58 #

Спасибо за фото! Приятного Вам аппетита!

   
цитировать
Алёна Пятница, 18 Сентября 2020 г. 12:09 #

Шикарные сочнейшие беляши получились по Вашему рецепту. Очень нежные и вкусные. Спасибо, беру рецепт себе в копилочку!!!

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 18 Сентября 2020 г. 21:39 #

Я рада) спасибо большое за отзыв! Приятного аппетита!

   
цитировать
Наталья Пятница, 02 Октября 2020 г. 16:22 #

Очень вкусное тесто! Огромное спасибо за рецепт!

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 03 Октября 2020 г. 07:29 #

Спасибо большое! Приятного Вам аппетита!

   
цитировать
Светлана Среда, 21 Октября 2020 г. 16:52 #

Спасибо!!! Не получалось дрожжевое тесто, а это дааа! Идеальные беляши!!!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 21 Октября 2020 г. 22:02 #

Я рада) спасибо большое за отзыв! Приятного Вам аппетита!:)

   
цитировать
татьяна Среда, 11 Ноября 2020 г. 17:53 #

Спасибо за рецепт.

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 11 Ноября 2020 г. 20:33 #

Готовьте с удовольствием!

   
цитировать
Ольга Суббота, 12 Декабря 2020 г. 12:45 #

Рецепт простой,тесто вышло отличное. Спасибо за рецепт,всем рекомендую!

Единственное у меня беляши при жарке сильно напитались маслом(не могу понять в чём причина).

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 12 Декабря 2020 г. 23:16 #

Может быть муки положили мало, тесто слишком жидкое было и впитало много масла.

   
цитировать
Галина Среда, 16 Декабря 2020 г. 04:24 #

Тесто хорошее получается, спасибо.

Стряпала первый раз беляши, всей семье понравились. Вышло 16 штук. Пышные, вкусные. Кто пишет что не получилось и рецепт плохой - вы или без настроения стряпали, или сдоба это не ваше, бывает такое.

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 16 Декабря 2020 г. 17:39 #

Я рада) спасибо большое за отзыв! Приятного вам аппетита!:)

   
цитировать
Елена Пятница, 25 Декабря 2020 г. 18:29 #

Беляшики огонь))) Сочные и вкусные)))

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 27 Декабря 2020 г. 09:03 #

Я рада) спасибо большое за фото и отзыв!Приятного Вам аппетита! С Наступающим!:)

   
цитировать
Ольга Суббота, 09 Января 2021 г. 14:37 #

Получилось 19 беляшиков- Ну ОЧЕНЬ вкусные!!! Спасибо за рецепт- замечательный,и быстрый. Огромное спасибо, здоровья ВАМ, замечательному повару!!!

   
цитировать
Елена Вторник, 02 Февраля 2021 г. 22:01 #

Это лучший рецепт ! Это не просто вкусно -это невероятно вкусно ! Спасибо огромное

   
цитировать
Елена Вторник, 02 Февраля 2021 г. 22:08 #

Елена
Это лучший рецепт ! Это не просто вкусно -это невероятно вкусно ! Спасибо огромное

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 03 Февраля 2021 г. 06:06 #

Благодарю за фото и отзыв! Приятного Вам аппетита! :)

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 03 Февраля 2021 г. 06:08 #

Спасибо Вам за комментарий!

   
цитировать
Ирина Пятница, 12 Марта 2021 г. 16:39 #

Спасибо за рецепт очень вкусно

Тесто получилось воздушное 🤩

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 13 Марта 2021 г. 07:18 #

Я рада) спасибо большое за отзыв! Приятного Вам аппетита! :)

   
цитировать
Анна Суббота, 13 Марта 2021 г. 16:10 #

Очень очень вкусно!!!! Спасибо огромное за рецепт!!! Делала в первый раз!! Домашние оценили!!!))) :D

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 14 Марта 2021 г. 10:05 #

Я рада) спасибо! Приятного вам аппетита!:)

   
цитировать
Оксана Понедельник, 31 Мая 2021 г. 18:45 #

Очень вкусные беляши получились, и тесто! Спасибо за рецепт! Единственный момент, то ли с тестом что-то было не то, то ли я с ним работать не умею - некоторые беляши порвались в процессе жарки.

   
цитировать
Кристи Четверг, 03 Июня 2021 г. 14:47 #

Беляши отличные получаются! Спасибо огромное за вкусный рецепт 🤗

   
цитировать
Ирина Пятница, 11 Июня 2021 г. 21:28 #

Обалденные беляши. Со стола улетают.

   
цитировать
Галина Среда, 23 Июня 2021 г. 17:40 #

Тесто просто сама нежность, беляши получились очень вкусные, огромное спасибо👍

   
цитировать
Юлия Вторник, 03 Августа 2021 г. 14:51 #

Спасибо большое за рецепт! Беляши получились воздушные с хрустящей корочкой и сочной начинкой.С тестом работать было одно удовольствие! Муж сказал, что таких вкусных беляшей ещё не ел, при том , что готовила их первый раз.

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 07 Августа 2021 г. 11:18 #

Я очень рада, что Вам и Вашим близким беляши понравились) Благодарю за отзыв и комментарий! Приятного аппетита:)

   
цитировать
Мария Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 20:07 #

Тесто совершенно не понравилось! Подошло очень хорошо, но работать было не очень. Плюс после жарки они деревянные! Разочарована.Не советую!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 19 Сентября 2021 г. 13:46 #

ООО,шикарное тесто получается. Теперь только так и делаю.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 20 Сентября 2021 г. 20:02 #

Благодарю за отзыв!

   
цитировать
Сона Пятница, 08 Октября 2021 г. 15:35 #

Очень вкусно!!!

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 08 Октября 2021 г. 21:33 #

Спасибо что нашли время для отзыва!:)

   
цитировать
Лилия Среда, 10 Ноября 2021 г. 09:35 #

Спасибо за рецепт, беляши и в прям чудные

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 11 Ноября 2021 г. 09:48 #

Благодарю за отзыв!Приятного аппетита!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 15 Ноября 2021 г. 14:10 #

В опару соль не добавляют

   
цитировать
Ольга Понедельник, 15 Ноября 2021 г. 16:23 #

Тесто шикарное, я давно искала идеальное тесто и вот, нашла!!! Большинство получились, просто бомбические. Я такие последний раз ела лет 15 назад!))) Благодарю за рецепт!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 15 Ноября 2021 г. 16:24 #

Ольга
Тесто шикарное, я давно искала идеальное тесто и вот, нашла!!! Большинство получились, просто бомбические. Я такие последний раз ела лет 15 назад!))) Благодарю за рецепт!

Т9 радует! Беляши получились бомба😁😉

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Котлеты из куриных сердечек и картофеляРогалики с чёрной смородиной и орехамиЗаварные лепёшки с творогом, плавленым сыром и шпинатом

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)