Суп с сёмгой "Расчудесный": простой вариант рыбной солянки

С куска слабосолёного подкопчённого лосося весом 180 г срезаем кожу. При необходимости очищаем филе лосося от костей.

Нарезаем рыбу очень мелкими кубиками (или так, как считаете нужным вы).

300 г картофеля тоже нарезаем мелкими кубиками и складываем в воду, чтобы не потемнела.

Одну большую репчатую луковицу нарезаем тоже мелкими кубиками и складываем в отдельную миску.

Одну среднюю морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими ломтиками. Складываем её к луку.

Один большой помидор также нарезаем мелкими кубиками и складываем в отдельную ёмкость. Можно предварительно очистить помидор от кожицы, а можно не очищать.

Половину среднего тонкокожего лимона режем очень-очень мелко. Складываем его к помидору.

100-120 г маслин без косточек или нарезаем, как вам нравится, или оставляем целыми и отправляем их к помидору и лимону.
4 зубчика чеснока (или по вкусу) натираем на мелкой тёрке. Или выдавливаем чеснок через пресс уже непосредственно в кастрюлю тогда, когда до этого дойдёт дело.

Большой пучок зелени (у меня укроп с петрушкой), только листья, мелко нарезаем.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до лёгкой золотистости.

Одновременно ставим кастрюлю с 2 литрами бульона (рыбного, куриного, мясного или овощного) на сильный огонь и загружаем в него рыбу с картошкой. Можно добавлять сразу в холодный бульон, не обязательно дожидаться кипения. Ближе к закипанию на поверхности бульона может образовываться пена, я предпочитаю её снимать.

Когда картошка сварилась до полуготовности, отправляем в суп зажарку и варим до готовности картошки.

Когда картошка готова, добавляем в суп помидор с маслинами и лимоном. Варим минут 5-7.

Добавляем чеснок, зелень, соль и перец.
Немного прогреваем, снимаем кастрюлю с рыбной солянкой с огня.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!