Блинчики на пиве, с грибами и сыром

Как приготовить блинчики на пиве, с сыром и грибами:

Муку смешать с солью и сахаром.

К яйцам добавить сметану и перемешать.

В яично-сметанную смесь влить половину пива и всыпать сухие ингредиенты.

Хорошо размешать, чтобы получилось однородное тесто. Влить оставшееся пиво и перемешать.

Оставить тесто на полчаса.

Грибы (у меня замороженные, но можно взять свежие шампиньоны) обжарить на сковороде с растительным маслом до испарения жидкости.

К обжаренным грибам добавить мелко нарубленный шпинат или зеленый лук.
Немного прогреть (пару минут), выключить нагрев и дать грибам остыть.

Горячую блинную сковороду смазать растительным маслом. Пожарить тонкие блинчики, обжаривая с двух сторон (нагрев между средним и сильным). Перед каждым блинчиком смазывать сковороду.

У меня получилось 12 блинчиков на пиве.

Сливочный сыр вместе с брынзой размять вилкой (можно смешать все блендером).

Добавить к сыру остывшие грибы и перемешать. Начинка для блинчиков готова.

Завернуть начинку в блинчики.
Приятного аппетита!