Кофейный пирог с творожной начинкой

Подготавливаем ингредиенты для теста.

Сливочное масло соединяем с растворимым кофе и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

В отдельную миску просеиваем муку. Добавляем сахар, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.

В смесь сухих ингредиентов добавляем сметану.

Туда же добавляем растопленное масло с кофе.

Замешиваем мягкое тесто. Отделяем 1/3 часть теста, заворачиваем в пищевую плёнку и помещаем в морозильную камеру на 15 минут.

Подготавливаем ингредиенты для начинки.

В миску выкладываем творог и разбиваем яйца. Перемешиваем ложкой.

К творогу добавляем манную крупу.

Туда же выкладываем сгущенку.

С помощью миксера перемешиваем все ингредиенты начинки до однородной массы.

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Дно разъемной формы (диаметром 18 см) застилаем пищевым пергаментом. Незамороженную часть теста раскатываем в пласт и укладываем (переносим на скалке) на дно формы. Пальцами формируем бортики высотой 4-5 см.

Выкладываем в основу из теста творожную начинку.

Достаём тесто из морозильной камеры и натираем на крупной терке. Равномерно распределяем тёртое тесто по поверхности начинки.
Сформированный пирог отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 45 минут.

Готовый творожник достаём из духовки и полностью охлаждаем прямо в форме. Затем извлекаем кофейный пирог с творожной начинкой из формы и разрезаем на порционные кусочки.

Приятного чаепития!