видео рецепт с фото пошаговый

Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами

Фото к рецепту: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами
 Ольга Матвей   04.01.18

Красивый слоеный салат "Русалочка" с форелью, апельсинами, маслинами и красной икрой - очень вкусное сочетание продуктов. Салат по этому рецепту недешевый, но в особые праздничные дни можно себе позволить. Слоеный салат с красной рыбой станет коронным блюдом на вашем столе.

Продукты
Яйца - 5-6 шт.
Форель - 250-300 г
Апельсины сочные - 1-2 шт.
Оливки или маслины - 1 банка
Огурцы маринованные - 2-3 шт.
Сыр твердый (сметанный) - 200 г
Икра красная - 1 банка
Майонез
Соль
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Сахар - 2 щепотки

Видео рецептСалат "Русалочка" с форелью и апельсинами
Пошаговый фото рецептСалат "Русалочка" с форелью и апельсинами
Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №1

Как приготовить салат "Русалочка" с форелью и апельсинами:

Нам понадобится 250-300 г свежей форели. Лосось для этого салата не подходит, потому что у форели более насыщенный цвет и немного другой вкус.
Нарезаем рыбу ломтиками шириной 0,5-1 см, но не тоньше. Извлекаем кости. Раскладываем кусочки рыбы на большой тарелке. Присаливаем и посыпаем сахаром с двух сторон. Оставляем на 2-3 часа, чтобы рыба просолилась.
(Магазинная рыба слишком соленая, поэтому лучше солить дома.)

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №2

Отвариваем яйца и отделяем желтки от белков. Натираем белки на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №3

Желтки рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №4

Нарезаем огурец кружочками, но старайтесь, чтобы толщина была одинаковой.
(Вместо огурца можно использовать зеленые оливки, но огурец придает салату большей сочности.)

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №5

Маслины нарезаем колечками.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №6

Сыр натираем на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №7

Очищаем апельсин от кожуры и пленок. Мякоть апельсинов нарезаем приблизительно таким же образом, как и огурцы.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №8

Рыба пустила сок. Промываем каждый кусочек и выкладываем на бумажные полотенца. Промокните бумажными полотенцами каждый кусочек - рыба должна быть сухая.
Нарезаем форель вдоль небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №9

В майонез добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №10

Начинаем собирать слоеный салат.
(У всех вкусовые ощущения разные, поэтому если вы привыкли есть все с солью и много солить, то каждый слой салата немного подсаливайте, чтобы вкус продуктов был ярко выраженным.)
Берем разъемную форму диаметром 20 см или менее. Первым слоем выкладываем белки, слегка присаливаем, выкладываем 1 ст. ложку соуса и распределяем.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №11

Сверху отправляем порубленные желтки, распределяем ровным слоем и ложкой проходимся по краям формочки, слегка утрамбовывая.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №12

Выкладываем первый ряд форели по кругу салата, так как этот слой будет виден с торца салата. Далее просто равномерно распределяем оставшуюся красную рыбу. Утрамбовываем пестиком. Сверху затягиваем соусом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №13

Далее точно так же, по бортику, аккуратно выкладываем апельсины

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №14

Сверху слегка посыпаем сыром.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №15

По краям салата и в центре выкладываем огурцы. Поверх огурцов встык выкладываем маслины. Засыпаем оставшимся сыром и затягиваем оставшимся соусом.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №16

Салат накрываем пищевой пленкой и даем ему настояться, а красной икрой украшаем непосредственно перед подачей.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №17

Медленно раскрываем форму и приподымаем кольцо

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №18

Салат "Русалочка" с красной рыбой и апельсинами готов.

Фото приготовления рецепта: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами. Как приготовить Салат "Русалочка" с форелью и апельсинами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из огурцов Салат из яиц Салат рыбный Салат с сыром Салаты праздничные Салаты слоеные
День рождения На праздничный стол Новый ГодСалаты новогодние
Блюда из апельсинов Блюда из огурцов Блюда из сыра Блюда из форелиФорель соленая Блюда с майонезом
60 спасибо 16488 1 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)