Как засолить красную рыбу целым куском, а также отдельными порционными кусочками (экспресс-метод). Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях. Подходит для любого вида красной рыбы. Она получается малосольной, нежной и очень вкусной.
Продукты
Сёмга (или другая красная рыба) - 500-600 г
Соль каменная - 1 ст. ложка
Сахар - 0,5 ст. ложки
Мы всегда солим красную рыбу сами, потому что так выходит намного дешевле, и можно самостоятельно регулировать степень посола.
Видео рецептКак засолить красную рыбу
Пошаговый фото рецептКак засолить красную рыбу
Как засолить красную рыбу:
Рыбу очистить от чешуи, удалить хребет, рёбра и кости. Кожу оставить.
В ёмкости, где будет засаливаться рыба, смешать соль с сахаром. Солить рыбу лучше всего в стеклянной емкости, а в металлической - крайне нежелательно, так как рыба может получить металлический привкус.
Обвалять рыбу в соли с сахаром со всех сторон.
Если солить красную рыбу целым куском, то уже через 12 часов получим малосольную красную рыбу. Степень солености можно регулировать по своему вкусу. Чтобы рыба была более солёной, оставить её на сутки или до полутора суток.
Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарезать её тонкими ломтиками толщиной 0,5-1 см и обвалять в смеси соли и сахара. Через 1-2 часа такая рыба уже готова к употреблению.
При засолке красной рыбы из неё выделяется жидкость под действием соли. Как только степень просола рыбы вас устроит, эту жидкость нужно слить, а соленую рыбу переложить в чистую стеклянную емкость и хранить 2-3 дня в холодильнике, или же сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!
Рецепт: Как засолить красную рыбу. Как приготовить Как засолить красную рыбу?
Фаршированные лимоны с тунцом 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Слабосоленая горбуша 
Засолка красной рыбы в домашних... 
Засолка горбуши 
Засолка лососевых (кеты, горбуши) 
Соление горбуши, семги, кеты, форели 
Малосольная сёмга 
Малосольная семга 
Как засолить красную рыбу 
Соленая красная рыба 
Как засолить форель 
Форелька, засоленная в домашних... 