видео рецепт с фото пошаговый

Плюшки "Улитки"

Фото к рецепту: Плюшки "Улитки"
 videoculinary   23.10.17

Плюшки любят все. Плюшки – это очень вкусная, красивая, сдобная выпечка. Плюшки готовят разными способами и с разными начинками. Предлагаем вам рецепт плюшек "Улитки" с корицей.

Продукты
Для теста:
Мука - 700 г
Дрожжи сухие - 10 г
Молоко - 250 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 г
Масло сливочное - 70 г
Соль - 10 г
*
Для начинки:
Масло сливочное - 150 г
Сахар коричневый или белый - 150 г
Мука - 20 г
Корица молотая - 15 г
Яйцо - 1 шт.
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 150 г
Вода - 30 мл

Видео рецептПлюшки "Улитки"
Пошаговый фото рецептПлюшки "Улитки"
Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №2

Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки, добавляем 10 граммов соли, 70 граммов сахара, 10 граммов сухих дрожжей, все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №3

Замешивая тесто на малой скорости, добавляем в муку по одному два яйца и 250 миллилитров молока комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №4

Добавляем 70 граммов мягкого сливочного масла и продолжаем замешивать не небольшой скорости до получения мягкого гладкого теста.
Выкладываем дрожжевое тесто на стол, подмешиваем в шар, возвращаем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре приблизительно на один-полтора часа для расстойки. Такое тесто можно приготовить как при помощи тестомеса, так и вручную.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №5

Приготовим начинку. В миску миксера кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, перемешивая на средней скорости, добавляем 150 граммов коричневого или белого сахара, 15 граммов корицы и одно яйцо.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №6

В процессе перемешивания 1-2 раза снимаем массу со стенок миски. Добавляем 20 граммов муки, перемешиваем – начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №7

Подошедшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем в прямоугольный пласт, длиной 50 сантиметров и шириной 30 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №8

Выкладываем на тесто ровным слоем подготовленную начинку.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №9

Сворачиваем рулетом, длиной 50 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №10

Рулет разрезаем ножом на 12 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №11

Укладываем плюшки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, разрезом вниз вплотную друг к другу. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем сдобные булочки с корицей для расстойки на час-полтора.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №12

Подошедшие плюшки с корицей выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №13

Готовые плюшки вынимаем из духовки и готовим сахарную глазурь. В 150 граммов сахарной пудры добавляем 30 миллилитров воды и перемешиваем до получения однородной глазури.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №14

Приготовленной сахарной глазурью сразу же поливаем плюшки с корицей.

Фото приготовления рецепта: Плюшки "Улитки" - шаг №15

Даем остыть, выкладываем плюшки "Улитки" на блюдо и подаем домашние булочки к столу, к чаю или кофе.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Плюшки "Улитки". Как приготовить Плюшки "Улитки"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с корицей Домашние булочки Сдобные булочки
Тесто на булочки Плюшки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
50 спасибо 31727 8 0
Елена Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 12:53 #

Технология категорически не подходит для изготовления теста руками. Если не хотите чтоб сахар хрустел крупинками в тесте даже после 20 минут вымешивания - делайте опару с растворением сахара и дрожжей в молоке и вводите растаявшее сливочное масло классическим способом. Автору стоило упомянуть, что таким образом тесто приготовится только если у вас есть миксер за 500 евро.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 27 Мая 2019 г. 16:35 #

Приготовила по этому рецепту) получилось все с первого раза, домашние улели за обе щечки)) И обошлась без миксера, вручную замешала

   
цитировать
Wintt Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 18:09 #

Судя по всему, полдня и весь материал в помойку. Вся начинка повылезала

   
цитировать
Ольга Вторник, 12 Мая 2020 г. 16:19 #

Для ручного замеса рецепт сомнителен. Нужно менять порядок действий!

   
цитировать
Ася Четверг, 25 Марта 2021 г. 18:03 #

Вкусно 😋!

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 21:15 #

Елена
Технология категорически не подходит для изготовления теста руками. Если не хотите чтоб сахар хрустел крупинками в тесте даже после 20 минут вымешивания - делайте опару с растворением сахара и дрожжей в молоке и вводите растаявшее сливочное масло классическим способом. Автору стоило упомянуть, что таким образом тесто приготовится только если у вас есть миксер за 500 евро.
Вы какую-то чушь говорите. Вы тесто чтоли кушать собрались? Или готовое изделие? Даже если не в тесте, то в процессе терм обработки сахар плавится/растворяется с частичками муки

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 03 Октября 2021 г. 21:51 #

В принципе, есть можно, но тесто нужно замешивать на опаре, иначе на этом способе оно плохо поднимается, уж точно не за час и слишком много сливочного масла уходит, на начинку в том числе.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)